Receita Solta

Pumpkin Cream with Dried Meat: Flavor and Tradition

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Master Receita Solta

Pumpkin Cream with Dried Meat: Flavor and Tradition
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी200 kcal

Resumo para quem tem pressa

"सूखे मांस (carne seca) के साथ कद्दू की क्रीम शोरबे में पके हुए कद्दू की मीठी और मखमली प्यूरी को सूखे मांस के नमकीन और भुने हुए रेशों के साथ जोड़ती है। ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक देहाती और पारंपरिक पकवान, जो भाप से भरा परोसा जाता है।"

Pumpkin Cream with Dried Meat: Flavor and Tradition

O Que Você Precisa Saber

- सब्जी के शोरबे में कद्दू को धीमी आंच पर पकाने से गूदा इतना नरम हो जाता है कि मिक्सर में आसानी से घुल जाता है। - पहले से नमक निकाला हुआ और पका हुआ सूखा मांस (कार्ने सेका) कद्दू की प्राकृतिक मिठास को स्मोक्ड और नमकीन नोटों के साथ संतुलित करता है। - अंतिम 10 मिनट का समय मांस के मसालों को पूरे मलाईदार नारंगी आधार में प्रवेश करने की अनुमति देता है।

सामग्री

Main

  • 500 ग्राम पका हुआ कद्दू, क्यूब्स में
  • 200 ग्राम पकी हुई और श्रेडेड सूखी मांस
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 500ml of vegetable broth
  • 1 tablespoon of olive oil
  • Black pepper to taste
  • सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े पैन में, तेल गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até dourar levemente.

3

क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू डालें और सब्जियों का स्टॉक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

4

मिक्सर की मदद से, मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि एक सजातीय क्रीम न मिल जाए।

5

क्रीम को पैन में लौटाएं, कटा हुआ सूखा मांस (carne seca) डालें और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

6

स्वाद को निखारने के लिए धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट और पकाएं।

7

यदि आवश्यक हो तो नमक ठीक करें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

8

Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

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शेफ़ की सलाह

- Desalt the dried meat cut into cubes by soaking in water in the refrigerator for 12 hours, changing the water. - डिश में नरम और साफ काटने को सुनिश्चित करने के लिए सभी कठोर वसा परतों को हटाकर सूखे मांस (carne seca) को काटें। - कद्दू को बहुत चिकनी स्थिरता प्राप्त करने तक प्रोसेस करें, इससे पहले कि आप श्रेडेड मीट को वापस डालें ताकि धागे न पिसें।

विविधताएँ

- परोसने से पहले सीधे गर्म डिश में 2 बड़े चम्मच मलाईदार कटिंग क्रीम चीज़ डालें। - सुगंधित ताजगी देने के लिए शुरुआती प्याज के सॉट में 1 चुटकी ताजी कद्दूकस की हुई अदरक मिलाएं। - कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क कर समाप्त करें और सतह को 10 मिनट के लिए ग्रैटिन करने के लिए ओवन में रखें।

विकल्प

- पके हुए कद्दू (मोरंगा या नेक) को अच्छी तरह से धोए हुए छिलके वाले कबोटिया कद्दू के साथ बदला जा सकता है। - सूखे मांस (carne seca) को कटे हुए कार्ने-डी-सोल या नमक निकाले हुए और पके हुए बीफ जर्की से बदला जा सकता है। - जैतून के तेल को नॉर्डिक स्पर्श के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Guarde o creme em pote hermético sob refrigeração por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo em panela mexendo com colher de pau e adicionando 3 colheres de água ou caldo caso o creme tenha engrossado na geladeira.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Este creme congela muito bem por até 90 dias no freezer em potes plásticos bem vedados. Para descongelar, passe para a panela em fogo brando com tampa semiaberta, mexendo devagar até atingir fervura suave e textura sedosa.

किसके साथ परोसें

Pairs well with slices of homemade cornbread, toast with clarified butter, fine cassava farofa, or white rice. पेय के रूप में, यह पेल एले प्रकार की क्राफ्ट बीयर या ठंडे काजू के रस के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como dessalgar a carne seca de maneira rápida se esquecer do molho?

Corte em cubos, ferva em água por 15 minutos com 1 colher de sal, escorra a espuma e repita a fervura mais uma vez.

क्या क्रीम के लिए काबोटिया कद्दू को छीलने की आवश्यकता है?

जरूरी नहीं; अच्छी तरह से पके हुए कबोचा स्क्वैश के छिलके को एक साथ पीसा जा सकता है, जो जैतून-हरे रंग और फाइबर प्रदान करता है।

मुझे मिक्सर में Carne Seca को एक साथ क्यों नहीं फेंटना चाहिए?

मांस को पीटने से रेशे पेस्ट में बदल जाएंगे; o atrativo da receita é mastigar os fios de carne no creme liso.

The cream became too sweet because of the ripe pumpkin, how to fix it?

मिठास को कम करने के लिए एक और चुटकी नमक, नींबू के रस की कुछ बूंदें या थोड़ी काली मिर्च डालें।

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