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करीवर्स्ट: The German Flavor That Conquered Brazil

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Master Receita Solta

करीवर्स्ट: The German Flavor That Conquered Brazil
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"करीवर्स्ट बर्लिन का सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, जो छिलके वाले टमाटर, मसालों और मसालेदार करी की मोटी होममेड सॉस के साथ कवर किए गए सुनहरे कटे हुए सॉसेज को जोड़ता है। यह तैयारी की गति और खट्टे-मीठे और मसालेदार मिश्रण के लिए बनाने लायक है जो साधारण सॉसेज को बदल देता है।"

करीवर्स्ट: The German Flavor That Conquered Brazil

O Que Você Precisa Saber

- सॉस तैयार करने से पहले सॉसेज को तेल के साथ फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरी त्वचा वाले न हो जाएं। - प्याज को भूनें और केंद्रित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुचले हुए छिलके वाले टमाटरों को 10 मिनट तक कम करें। - टमाटर की अम्लता को मसालों की गर्मी के साथ संतुलित करने के लिए करी पेस्ट और चीनी को सॉस में मिलाएं।

सामग्री

Main

  • 4 सॉसेज (आपकी पसंद के)
  • 2 tablespoons of oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 1 कैन छिलके वाले टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट
  • 1 चम्मच चीनी
  • Salt and pepper to taste
  • सजाने के लिए हरा प्याज

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में तेल गरम करें। सॉसेज डालें और सुनहरा होने तक तलें।

2

सॉसेज निकालें और अलग रख दें। Usi frying pan mein, pyaz ko soft hone tak saute karein.

3

डिब्बाबंद छिले हुए टमाटर डालें, उन्हें थोड़ा मैश करें। 5 मिनट तक पकने दें।

4

टमाटर के मिश्रण में करी पेस्ट और चीनी मिलाएं। Season with salt and pepper to taste.

5

सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट और पकने दें, जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए।

6

सॉसेज को सॉस में वापस डालें और 5 मिनट और पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस के साथ अच्छी तरह से कवर हो गए हैं।

7

आंच बंद करें और तुरंत परोसें, हरे मसालों से सजाएं।

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शेफ़ की सलाह

- Corte as salsichas em rodelas grossas na diagonal somente na hora de cobrir com o molho quente para manter o calor interno. - Salpique curry em pó extra por cima do molho montado no prato para reforçar o aroma e conferir o visual tradicional alemão. - Utilize tomates pelados inteiros de boa qualidade batidos ou bem picados para conferir textura aveludada ao molho.

विविधताएँ

- Currywurst picante: adicione meia colher de café de pimenta-caiena em pó ou molho tabasco ao molho de tomate. - Molho com toque frutado: adicione 2 colheres de sopa de purê de maçã sem açúcar ao molho de tomate para doçura alemã. - Versão com linguiça artesanal: substitua as salsichas por linguiça calabresa fresca cozida e fatiada na grelha.

विकल्प

- Salsichas comuns: utilize salsichas alemãs autênticas tipo bockwurst, bratwurst suína ou salsicha Frankfurt. - Pasta de curry: use 1 colher de sopa cheia de curry em pó indiano comum misturado com meia colher de páprica doce. - Açúcar comum: substitua por açúcar mascavo ou melaço de cana para intensificar notas caramelizadas.

कैसे रखें

Conserve as salsichas e o molho em recipiente de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Reaqueça o molho com as salsichas na frigideira em fogo baixo com uma colher de água.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आप तैयार करी सॉस को एयरटाइट जार में 90 दिनों तक फ्रीज कर सकते हैं। हम सॉस में कटे हुए सॉसेज को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि डीफ़्रॉस्टिंग पर सॉसेज की बनावट स्पंजी हो सकती है।

किसके साथ परोसें

पारंपरिक रूप से गहरे प्लेटों में परोसें, साथ में कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ और मेयोनेज़ या सॉस में डुबोने के लिए ताजी फ्रेंच ब्रेड। ठंडी जर्मन लेगर या पिल्सन बीयर एकदम सही जोड़ी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

जर्मनी में करीवर्स्ट की शुरुआत कैसे हुई?

इसे 1949 में बर्लिन में हर्टा ह्यूवर द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने ब्रिटिश सैनिकों से करी पाउडर और केचप प्राप्त किया और इसे ग्रिल्ड सॉसेज के साथ मिलाया।

किस प्रकार का सॉसेज सबसे उपयुक्त है?

प्राकृतिक त्वचा के साथ सफेद या स्मोक्ड जर्मन सॉसेज सबसे अच्छी बनावट सुनिश्चित करते हैं, लेकिन हॉट-डॉग प्रकार के सॉसेज का भी उपयोग किया जा सकता है।

O molho deve ficar doce ou picante?

O molho autêntico é equilibrado: tem a acidez do tomate, a doçura suave do açúcar e o calor aromático do curry indiano.

क्या मैं छिलके वाले टमाटरों की जगह तैयार केचप का उपयोग कर सकता हूँ?

कुछ संस्करण करी के साथ गर्म केचप का उपयोग करते हैं, लेकिन कम किया हुआ छिलका रहित टमाटर बहुत अधिक बॉडी और स्वादिष्ट सॉस प्रदान करता है।

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