Receita Solta

बेक्ड डिलाइट्स: फर्म और स्वादिष्ट दाल बर्गर

Discover how to create vegan and nutritious burgers, baked in the oven for a perfect texture and unparalleled practicality.

RS

Por

Equipe Receita Solta

बेक्ड डिलाइट्स: फर्म और स्वादिष्ट दाल बर्गर
तैयारी25 min
पकाने का समय40 min
कितने लोगों के लिए4-6 सर्विंग्स
कठिनाईEasy
कैलोरी190 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ये होममेड दाल बर्गर अच्छी तरह से अनुभवी हरे अनाज को स्मोक्ड पेपरिका, जीरा, लहसुन और भुने हुए प्याज के साथ जोड़ते हैं। 200°C पर तेज़ ओवन में बेक करने पर, वे बाहर से सख्त और अंदर से बिना टूटे ठोस रहते हैं।"

<p>सीधे शब्दों में कहें तो: ये दाल के बर्गर पारंपरिक बर्गर का एक मजबूत और स्वादिष्ट विकल्प हैं, जिन्हें ओवन में आसानी से तैयार किया जाता है। Eles oferecem uma refeição nutritiva, completamente vegana e que se mantém firme, ideal para quem busca opções saudáveis e acessíveis.</p><p>A resposta curta é: This recipe is perfect for vegans, vegetarians, or anyone who wishes to reduce meat consumption, without giving up flavor and satiety. यह साप्ताहिक रात्रिभोज, त्वरित दोपहर के भोजन या बिना ग्रिल के बारबेक्यू में प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस रेसिपी का रहस्य ओवन में पकाना है, जो बिना अतिरिक्त तेल के बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनावट सुनिश्चित करता है। जब आपको आसानी से बनने वाले भोजन की आवश्यकता हो तो उन्हें तैयार करें, जो अच्छी तरह से खिलाता है और घरेलू बजट के अनुकूल है।

O Que Você Precisa Saber

- Cozinhar a lentilha até ficar macia sem desmanchar em pasta evita excesso de umidade na mistura base. - Amassar apenas metade dos grãos garante liga consistente mantendo pedaços inteiros para mastigabilidade. - A combinação de farinha integral com farinha de rosca absorve líquidos e confere estrutura rígida ao burger.

सामग्री

चुनिंदा सामग्री

  • 1 cup हरी या भूरी मसूर दाल
  • 3 cups Water
  • 1/2 मध्यम इकाई प्याज़
  • 2 बड़ी कलियाँ Garlic
  • 2 tablespoons Extra virgin olive oil
  • 1/4 cup गेहूं का आटा
  • 1/2 cup ब्रेडक्रंब (फारिन्हा डी रोस्का)
  • 1 teaspoon Smoked paprika
  • 1/2 teaspoon Cumin powder
  • 1/2 teaspoon Dried oregano
  • 1 teaspoon Sea salt
  • 1/2 teaspoon Freshly ground black pepper
  • 2 tablespoons Fresh parsley

बनाने की विधि

Detailed Preparation Method

1

<strong>दाल पकाएं:</strong> दाल को अच्छी तरह धो लें। एक मध्यम बर्तन में, दाल और 3 कप पानी मिलाएं। उबालने के लिए लाएं, आंच कम करें और 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी दृढ़ रहें। पानी को पूरी तरह से निकाल दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। It is crucial that they are well drained to avoid moist burgers.

2

<strong>सुगंधित पदार्थों को भूनें:</strong> जब दाल पक रही हो, तो मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारभासी न हो जाए। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट और भूनें। आंच से उतारें और अलग रख दें।

3

<strong>हैम्बर्गर का आधार तैयार करें:</strong> पकी हुई और छनी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। कांटे या आलू मैशर के साथ उनमें से लगभग आधे को मैश करें, बनावट के लिए दूसरे आधे को साबुत छोड़ दें। यह एक अच्छा बंधन और काटते समय सुखद टुकड़े सुनिश्चित करता है।

4

<strong>सामग्री मिलाएं:</strong> मसली हुई दाल में भुना हुआ प्याज और लहसुन डालें। होल व्हीट फ्लोर, ब्रेडक्रंब, स्मोक्ड पैपरिका, जीरा, ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च और पार्सले (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। हाथों या एक मजबूत चम्मच से सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हों।

5

<strong>Shape the Burgers:</strong> Preheat the oven to 200°C (400°F). एक बड़ी बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और जैतून के तेल से हल्का ग्रीस करें। Divide the dough into 4 to 6 equal portions and shape them into burger format, approximately 2 cm thick. सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और किनारों पर कोई दरार नहीं है ताकि खाना पकाने के दौरान उन्हें बिखरने से रोका जा सके।

6

<strong>ओवन में बेक करें:</strong> तैयार बेकिंग ट्रे पर आकार के बर्गर रखें। प्रत्येक बर्गर के ऊपरी हिस्से को बचे हुए जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें। 20 मिनट तक बेक करें, सावधानी से पलटें और 15-20 मिनट और बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और सख्त न हो जाएं। पेशेवर तकनीक उन्हें तब तक बेक करना है जब तक कि परत अच्छी तरह से न बन जाए, जिससे दृढ़ता सुनिश्चित हो सके।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar बेक्ड डिलाइट्स: फर्म और स्वादिष्ट दाल बर्गर com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Escorra a lentilha cozida em uma peneira fina por 15 minutos para eliminar toda a água residual da fervura. - Modele os discos com as mãos levemente umedecidas em água para obter bordas compactas e sem rachaduras. - Pincele azeite de oliva sobre a superfície dos hambúrgueres antes de assar para favorecer uma crosta dourada.

विविधताएँ

- Adicione 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas finamente para enriquecer o teor de crocância terrosa. - Misture cenoura ralada bem fina e espremida ao refogado de cebola para conferir cor e doçura vegetal. - Incorpore cogumelos frescos picados e salteados na frigideira para elevar as notas umami do hambúrguer.

विकल्प

- A lentilha verde ou marrom pode ser substituída por lentilha canadense ou lentilha francesa du puy. - A farinha de rosca tradicional pode ser substituída por farinha de aveia em flocos finos para mais fibras. - O cominho em pó pode ser trocado por sementes de coentro moídas ou raspas finas de limão siciliano.

कैसे रखें

Conserve os hambúrgueres assados em pote hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça na frigideira com um fio de azeite em fogo médio por 3 minutos de cada lado ou no forno elétrico a 180°C.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

बर्गर को आकार देने के बाद कच्चा या बेकिंग शीट पर पहले से बेक करके फ्रीज करें और फिर 3 महीने तक प्लास्टिक बैग में पैक करें। सीधे फ्रीजर से 200°C पर ओवन में बेक करें, समय में 8 मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

Sirva montado no pão de hambúrguer com maionese vegana, rodelas de tomate e alface, ou com arroz integral e legumes.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पलटते समय दाल के शाकाहारी बर्गर को बिखरने से कैसे रोकें?

आकार देने से पहले 15 मिनट के लिए आटे को आराम देने से ब्रेडक्रंब और साबुत गेहूं का आटा हाइड्रेट हो जाता है और यांत्रिक बंधन बन जाता है। इसके अलावा, टुकड़े को पलटने से पहले आधार पर एक मजबूत परत बनने तक बेक करें।

क्या मैं इन बर्गर को बनाने के लिए छिलके वाली लाल दाल का उपयोग कर सकता हूँ?

अनुशंसित नहीं है। लाल मसूर उबलते समय जल्दी ही नरम प्यूरी में बदल जाती है, जिससे बहुत सारा पानी निकलता है और आटा चिपचिपा हो जाता है, जिसे बिना अतिरिक्त आटे के आकार देना मुश्किल होता है।

क्या ओवन में बेक करना अनिवार्य है या मैं फ्राइंग पैन में ग्रिल कर सकती हूँ?

आप इसे जैतून के तेल के साथ चिकना किए हुए नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ लगभग 4 से 5 मिनट तक ग्रिल कर सकते हैं। 200°C पर ओवन, हालांकि, फटने के जोखिम के बिना पूरी संरचना को समान रूप से बेक करता है।

डिस्क को मॉडलिंग शुरू करने से पहले आटे की सबसे अच्छी स्थिरता क्या है?

आटा नम और मोल्ड करने योग्य होना चाहिए, मीटबॉल के आटे के समान, बिना बिखरे या तरल टपके हाथों से आसानी से निकल जाना चाहिए। If it is sticky, add an extra tablespoon of breadcrumbs.

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp