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स्वादिष्ट सब्जी कूसकूस: स्वाद का विस्फोट

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स्वादिष्ट सब्जी कूसकूस: स्वाद का विस्फोट
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी225 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Cuscuz paulista vegetal elaborado com sêmola de milho cozida em refogado perfumado de azeite, cebola, cenoura ralada, abobrinha e pimentão vermelho. Um prato colorido, rico em fibras e de preparo em panela única, excelente para refeições leves do cotidiano."

स्वादिष्ट सब्जी कूसकूस: स्वाद का विस्फोट

O Que Você Precisa Saber

- धीमी आंच पर धीमी गति से पकाने से मकई की सूजी को सब्जियों के अपने पानी के साथ पूरी तरह से हाइड्रेट करने की अनुमति मिलती है। - बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और छोटे क्यूब्स में कटी हुई ज़ुकिनी मिलाने से सूजी के समान समय में समान रूप से पकना सुनिश्चित होता है। - आग बंद करने के बाद 5 मिनट का अनिवार्य आराम भाप को व्यवस्थित करता है और काटने या मोल्डिंग की आदर्श स्थिरता देता है।

सामग्री

Main

  • 1 xícara de sêmola de milho
  • 2 कप पानी
  • 1 कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1 chopped zucchini
  • 1/2 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 1/2 chopped onion
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt to taste
  • Black pepper to taste
  • Chopped parsley to finish

बनाने की विधि

Main

1

एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।

2

कटी हुई सब्जियां (गाजर, तोरी और शिमला मिर्च) डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

3

मकई का सूजी डालें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

4

पानी डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और मिलाएं।

5

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी सोख न जाए और सूजी पक न जाए, लगभग 15 से 20 मिनट।

6

आंच बंद करें और परोसने से पहले कूसकूस को 5 मिनट तक आराम करने दें।

7

पकवान में ताजगी लाने के लिए बारीक कटी हुई अजमोद के साथ समाप्त करें।

8

गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, जैसा आप चाहें।

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शेफ़ की सलाह

- Refogue os legumes até ficarem al dente antes de adicionar a água para preservar textura e cores vivas no cuscuz pronto. - Hidrate a sêmola de milho mexendo continuamente nos primeiros minutos para evitar a formação de grumos secos no fundo da panela. - Unte uma forma com furo central com algumas gotas de azeite e decore o fundo com rodelas de legumes antes de prensar a massa.

विविधताएँ

- Acrescente 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas e milho-verde em conserva escorrido ao refogado inicial para maior variedade de texturas. - Adicione 1 colher de chá de cúrcuma em pó ou páprica defumada à água do cozimento para intensificar a cor dourada e o aroma. - Incorpore cubos de queijo coalho ou queijo minas curado nos últimos minutos de cozimento para criar pontos cremosos no cuscuz.

विकल्प

- A sêmola de milho pode ser substituída por flocão de milho pré-cozido ou farinha de milho amarela flocada em igual proporção. - A abobrinha verde pode ser trocada por chuchu picado finamente, palmito picado ou floretes diminutos de brócolis. - O pimentão vermelho pode ser substituído por tomate italiano maduro sem sementes picado em cubinhos.

कैसे रखें

Guarde o cuscuz em recipiente fechado com tampa na geladeira por até 4 dias. Pode ser consumido frio em saladas ou reaquecido no vapor em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 1 minuto coberto para não ressecar.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

पकी हुई सब्जियों के कूसकूस (couscous) को स्लाइस या व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करें। सूजी की प्राकृतिक नमी को पुनः प्राप्त करने के लिए फ्रिज में 6 घंटे के लिए डीफ़्रॉस्ट करें और भाप में दोबारा गर्म करें।

किसके साथ परोसें

यह टमाटर के साथ हरे सलाद, ग्रिल्ड मछली के फिलेट्स या नरम जर्दी वाले पोच्ड एग्स के साथ बहुत अच्छी तरह परोसा जाता है। पूरी तरह से शाकाहारी भोजन के लिए, अनुभवी ब्लैक-आइड पीज़ (feijão fradinho) के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सब्जी के Couscous को बिना तोड़े कैसे अनमोल्ड करें?

अभी भी गर्म मोल्ड में एक चिकना चम्मच के पीछे का उपयोग करके आटे को अच्छी तरह दबाएं, 10 मिनट तक गुनगुना होने की प्रतीक्षा करें और परोसने वाली प्लेट पर पलटने से पहले किनारों पर एक पतला स्पैटुला चलाएं।

Can I use Moroccan couscous in this recipe?

हाँ, यदि आप मोरक्कन गेहूं सूजी का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों के साथ पानी को अलग से उबालें और बस एक कटोरे में सूजी पर डालें, इसे सीधे आग पर सूजी को रखे बिना 5 मिनट के लिए ढक दें।

यदि मकई का सूजी (semolina) अंत में सख्त हो जाए तो क्या करें?

Add 1/4 cup of boiling water along the edges of the pot, cover immediately and keep over very low heat for another 3 to 5 minutes so that the steam finishes hydrating the starch.

क्या तोरी (zucchini) का छिलका हटाना जरूरी है?

जुकिनी को छीलना आवश्यक नहीं है; अच्छी तरह से साफ की गई त्वचा फाइबर, विपरीत हरा रंग जोड़ती है और पैन में पकते समय क्यूब्स को अलग होने से रोकती है।

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