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ताज़ा अमृत: ठंडा खीरा, नींबू और पुदीना सूप

शांत रातों और जागृत तालू के लिए एक हल्का और जीवंत विकल्प।

RS

Por

Equipe Receita Solta

ताज़ा अमृत: ठंडा खीरा, नींबू और पुदीना सूप
तैयारी15 min
पकाने का समय0 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी90 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta sopa fria de inspiração balcânica e mediterrânea combina o frescor sumarento do pepino batido com a cremosidade probiótica do iogurte natural integral, acidez da lima e perfume aromático de folhas frescas de hortelã. Uma entrada límpida, hidratante e sem cocção para os dias quentes de verão."

एक ठंडा सूप खोजें जो शांत और स्फूर्तिदायक हो, तनाव दूर करने और कल्याण को बढ़ावा देने के लिए एकदम सही हो। हल्के और ताजगी से भरे भोजन के लिए आदर्श।

O Que Você Precisa Saber

- O pepino fresco batido cru aporta hidratação mineral e leveza digestiva com sabor vegetal delicado - O iogurte natural integral fornece untuosidade láctea equilibrada sem recorrer a natas pesadas ou manteiga - O repouso sob refrigeração de 2 horas amalgama os óleos essenciais da hortelã ao azeite extravirgem

सामग्री

Ingredients

  • 2 बड़ी इकाइयां (लगभग 500 ग्राम) Japanese or common cucumber
  • 200 g सादा पूर्ण वसा दही (बिना चीनी)
  • 150 ml (समायोज्य) घर का बना सब्जी शोरबा या ठंडा फ़िल्टर्ड पानी
  • 2 tablespoons लाइम जूस (या सिसिलियन नींबू)
  • 1/2 cup ताजी पुदीना (मोटे तौर पर कटी हुई पत्तियां)
  • 1 tablespoon Extra virgin olive oil
  • 1 छोटा लौंग (वैकल्पिक, या 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर) Garlic
  • a gosto Sea salt
  • a gosto ताजी पिसी हुई सफेद काली मिर्च
  • opcional (परोसने के लिए) बर्फ

बनाने की विधि

Preparation Method

1

खीरे को अच्छी तरह धो लें। यदि छिलका मोटा या कड़वा हो, तो उसे आंशिक रूप से या पूरी तरह से छील लें। प्रोसेसिंग को आसान बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चाहें, तो नरम टेक्सचर के लिए बीज निकाल दें, लेकिन जापानी खीरे के लिए यह सख्ती से आवश्यक नहीं है।

2

No liquidificador, adicione os pedaços de pepino, o iogurte natural, o caldo de legumes (ou água gelada), o suco de lima, as folhas de hortelã e o dente de alho (se estiver usando). Bata em velocidade alta até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.

3

सूप चखें और ताजी पिसी हुई समुद्री नमक और सफेद काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन करें। सरल शब्दों में: सभी स्वादों को बढ़ाने के लिए मसाला महत्वपूर्ण है। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक धीरे-धीरे और शोरबा या ठंडा पानी डालें।

4

सूप को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। Adarsh samay 2 ghante hai taaki sabhi swad gehre ho jayein aur soup achhe se thanda ho jaye. कमरे के तापमान पर परोसने से इसका ताज़ा प्रभाव कम हो जाता है।

5

Serve karne se pehle, thoda chala lein. सूप को कटोरे या गहरे प्लेटों में परोसें। अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद, कुछ ताजी पुदीने की पत्तियां और, यदि आप चाहें, तो सजाने के लिए खीरे के पतले स्लाइस या लाइम जेस्ट के साथ समाप्त करें। पेशेवर तकनीक इसे बहुत ठंडा परोसना है!

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शेफ़ की सलाह

- Descasque os pepinos apenas se a casca estiver muito grossa ou amarga; a casca verde adiciona cor viva à sopa batida - Coe metade da mistura em peneira de malha larga caso prefira uma textura extremamente aveludada sem grumos - Mantenha a sopa na geladeira até o segundo exato de servir e utilize pratos fundos ou taças previamente resfriados

विविधताएँ

- Salpique nozes picadas tostadas ou amêndoas laminadas sobre a sopa no prato para criar contraste crocante marcante - Adicione meia xícara de cubos pequenos de maçã verde e sementes de romã por cima para um toque agridoce fresco - Incorpore um pedacinho de pimenta jalapeño verde ao liquidificador para proporcionar picância refrescante

विकल्प

- O iogurte natural tradicional pode ser substituído por iogurte de coco sem açúcar ou iogurte vegetal de castanha - O pepino japonês pode ser substituído por pepino holandês ou pepino caipira tenro sem as sementes centrais - O suco de lima fresca pode ser substituído por suco de limão-siciliano ou vinagre de maçã artesanal suave

कैसे रखें

ठंडे सूप को ढक्कन के साथ ग्लास जार में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। चूंकि तरल और मलाईदार चरण ठंड में आराम करने के साथ थोड़ा अलग हो जाते हैं, परोसने से पहले चम्मच से जोर से मिलाएं।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इस ठंडे सूप को फ्रीजर में न जमाएं, क्योंकि दही फट जाता है और डीफ़्रॉस्ट होने पर खीरे बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं, जिससे बनावट खराब हो जाती है। यह व्यंजन त्वरित और व्यावहारिक है, इसे हमेशा ताजा तैयार और आनंद लिया जाना चाहिए।

किसके साथ परोसें

ज़ातार के साथ टोस्ट की गई सीरियन ब्रेड के पतले स्लाइस, जैतून के तेल और लहसुन के क्रोस्टिनी या ग्रिल्ड झींगा स्क्यूअर्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पीने के लिए, नींबू और पुदीने के स्लाइस के साथ ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं मोटी छिलके वाले सामान्य खीरे का उपयोग कर सकता हूँ?

Yes, just peel completely and remove the central seeds with a spoon to avoid watery texture and bitter taste.

क्या कच्चा लहसुन ठंडे सूप में बहुत तेज़ नहीं होता?

केवल बीच के हरे हिस्से के बिना एक छोटी कली का उपयोग करें, या लहसुन पाउडर की एक हल्की चुटकी का उपयोग करें ताकि ताजगी न छिपे।

क्या मैं शक्तिशाली ब्लेंडर के बिना सूप बना सकता हूँ?

एक पारंपरिक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर खीरे को आसानी से प्रोसेस करता है; पीसने में मदद के लिए छोटे टुकड़ों को काट लें।

परोसने से पहले सूप को फ्रिज में क्यों आराम करना चाहिए?

ठंडा आराम तापमान को ताजगी के आदर्श बिंदु तक कम कर देता है और लहसुन, पुदीना और लाइम को दही को सुगंधित करने की अनुमति देता है।

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