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हरा अमृत: ताजा, अम्लीय और अनूठा चिमिचुरी

Name: हरा अमृत: ताजा, अम्लीय और अनूठा चिमिचुरी
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: लगभग 100 मिली (240ml)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 कप (अच्छी तरह से दबा हुआ) Salsinha fresca (folhas); 2 tablespoons ताज़ा अजवायन (पत्ते); 4 बड़ी लौंग, बारीक कटी हुई Garlic; 1/4 कप, बहुत बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक) Red onion; 1 unidade, sem sementes e picada finamente (ou 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca) हरी मिर्च; 1/2 cup Extra virgin olive oil; 1/4 cup रेड वाइन सिरका; 2 बड़े चम्मच (स्थिरता समायोजित करें) Water; 1/2 teaspoon (or to taste) Sea salt; 1/4 चम्मच, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

आपके व्यंजनों को बेहतर बनाने के लिए प्रामाणिक अर्जेंटीना जादू।

Por

Equipe Receita Solta

हरा अमृत: ताजा, अम्लीय और अनूठा चिमिचुरी

तैयारी15 min

पकाने का समय0 min

कितने लोगों के लिएलगभग 100 मिली (240ml)

कठिनाईEasy

कैलोरी130 kcal

Resumo para quem tem pressa

"This classic fresh chimichurri sauce combines the vibrancy of knife-chopped parsley and fresh oregano with garlic, chili pepper, extra virgin olive oil and red wine vinegar. एक अम्लीय, सुगंधित और ग्रिलिंग के लिए अपरिहार्य सॉस।"

Descubra o segredo de um chimichurri vibrante, uma fusão perfeita de ervas frescas, alho e acidez. This recipe transforms any meal into a gastronomic experience, whether as a marinade, sauce, or finishing touch with an unforgettable gourmet flair.

O Que Você Precisa Saber

- तेज चाकू से ताजी जड़ी-बूटियों को सावधानीपूर्वक हाथ से काटना पत्तियों की संरचना को कुचले या क्लोरोफिल को काला किए बिना संरक्षित करता है। - सिरके में सूखी और ताजी जड़ी-बूटियों का पानी के साथ मिलाने से तेल डालने से पहले सुगंधित पदार्थों का पूर्ण हाइड्रेशन होता है। - कमरे के तापमान पर 2 घंटे का न्यूनतम आराम सिरके की तीखी अम्लता को लहसुन और मिर्च के तीखेपन के साथ संतुलित करता है।

सामग्री

Ingredients

1 कप (अच्छी तरह से दबा हुआ) Salsinha fresca (folhas)
2 tablespoons ताज़ा अजवायन (पत्ते)
4 बड़ी लौंग, बारीक कटी हुई Garlic
1/4 कप, बहुत बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक) Red onion
1 unidade, sem sementes e picada finamente (ou 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca) हरी मिर्च
1/2 cup Extra virgin olive oil
1/4 cup रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच (स्थिरता समायोजित करें) Water
1/2 teaspoon (or to taste) Sea salt
1/4 चम्मच, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

बनाने की विधि

Preparation Method

जड़ी-बूटियाँ तैयार करें: पार्सले और ऑरेगैनो को बहुत अच्छी तरह धोकर सुखा लें। सटीक आंदोलनों का उपयोग करते हुए, उन्हें तेज चाकू से बारीक काट लें। पेशेवर तकनीक बनावट और आवश्यक तेलों को संरक्षित करने के लिए हाथ से काटना है, इस महत्वपूर्ण चरण में फूड प्रोसेसर का उपयोग करने से बचना है।

Pique os aromáticos: Descasque e pique finamente os dentes de alho. Se optar por usar, pique a cebola roxa em cubinhos minúsculos e a pimenta dedo-de-moça sem sementes para controlar a ardência. Quanto mais finamente picados, melhor a fusão e distribuição homogênea de sabores.

सूखी सामग्री मिलाएं: एक मध्यम कटोरे में, कटा हुआ अजमोद, अजवायन, लहसुन, लाल प्याज (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कटी हुई मिर्च (या सूखे मिर्च के गुच्छे) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सूखी सुगंध और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलने लगें।

तरल पदार्थ जोड़ें: सूखी सामग्री के मिश्रण पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका और पानी डालें। ताज़गी बढ़ाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

मिलाएं और आराम करें: Mexa vigorosamente com uma colher para que todos os ingredientes se incorporem perfeitamente, criando uma emulsão aromática. The most important tip is to let the chimichurri rest for at least 30 minutes at room temperature before serving, allowing the flavors to harmonize and deepen in their entirety.

Equipe sua Cozinha

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शेफ़ की सलाह

- Seque a salsinha e o orégano perfeitamente após a lavagem para que a água superficial não altere o equilíbrio de acidez do vinagre. - सॉस में फल जैसा स्वाद और नियंत्रित तीखापन पाने के लिए मिर्च के सभी बीज और सफेद झिल्लियां निकाल दें। - फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग न करें; पारंपरिक कारीगर चिमिचुर्री (chimichurri) में देहाती बनावट और दिखाई देने वाले टुकड़े होने चाहिए।

विविधताएँ

- स्मोक्ड चिमिचुरी: सॉस में मिट्टी जैसे धुएँ के रंग के नोट्स लाने के लिए आधा चम्मच स्पेनिश स्मोक्ड पैपरिका डालें। - खट्टे स्वाद का स्पर्श: 1 बड़े चम्मच सिरके को ताजे नींबू के रस और छिलके के बारीक ज़ैस्ट से बदलें। - Wild herbs: पार्सले मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा थाइम या ताजा धनिया पत्तियां मिलाएं।

विकल्प

- पारंपरिक रेड वाइन सिरका को व्हाइट वाइन सिरका या बिना पाश्चुरीकृत सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है। - ताजा अजवायन (oregano) को गर्म सिरके में हाइड्रेटेड अच्छी गुणवत्ता वाले 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन से बदला जा सकता है। - ताजी मिर्च को आधे चम्मच सूखे कुचले हुए लाल मिर्च के गुच्छों से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

चिमिचुरी को स्टरलाइज्ड ग्लास जार में रखें और 14 दिनों तक रेफ्रिजरेशन के तहत कसकर बंद रखें, सतह को जैतून के तेल की एक अतिरिक्त परत के साथ कवर करें। परोसने से 20 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि जैतून का तेल अपनी प्राकृतिक तरलता वापस पा ले।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

The chimichurri can be frozen in ice cube trays for up to 90 days in the freezer. एक बार जब यह ठोस स्थिरता तक पहुंच जाए, तो क्यूब्स को एयरटाइट बैग में स्थानांतरित करें और ग्रिल पर मांस के साथ परोसने से पहले कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

किसके साथ परोसें

कोयले पर ग्रिल किए गए बीफ जैसे कि कोरिज़ो स्टेक, पिकान्हा, फ्रैल्डिन्हा और पसलियों के साथ-साथ कारीगर सॉसेज और भुनी हुई सब्जियों के लिए क्लासिक संगत। To pair, serve with a full-bodied Argentine red wine like Malbec or Cabernet Sauvignon.