Receita Solta

स्वादिष्ट और रसीली ओपन-फेस मीट एस्फीहा रेसिपी

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट और रसीली ओपन-फेस मीट एस्फीहा रेसिपी
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी575 kcal

Resumo para quem tem pressa

"नरम किण्वित आटे और प्याज, लहसुन और सीरियन मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मसालेदार फिलिंग के साथ पारंपरिक खुली Esfiha। रात के खाने को बदलने या संतुलित उपज के साथ घर का बना नाश्ता परोसने के लिए एक किफायती और व्यावहारिक विकल्प।"

स्वादिष्ट और रसीली ओपन-फेस मीट एस्फीहा रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- सही तापमान पर गुनगुना पानी खमीर को नुकसान पहुंचाए बिना जैविक खमीर को सक्रिय करता है। - 20 मिनट का आराम ग्लूटेन को आराम देता है, जिससे आटे की डिस्क को खोलना आसान हो जाता है। - मांस को पहले से सौते करने से तरल की अधिकता कम हो जाती है और Esfiha के आधार को गीला होने से रोकता है।

सामग्री

Main

  • Dough:
  • 2 cups of wheat flour
  • 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर
  • 1 tablespoon of sugar
  • 1 teaspoon of salt
  • 1/4 कप तेल
  • 1/2 कप गुनगुना पानी
  • Filling:
  • 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
  • 1 चम्मच सीरियन मसाला
  • Salt and pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।

2

तेल और गुनगुना पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।

3

Sove a massa por cerca de 5 minutos e deixe descansar por 20 minutos.

4

इस बीच, भरावन तैयार करें: एक पैन में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

5

कीमा बनाया हुआ मांस डालें और अच्छी तरह सुनहरा होने तक पकाएं।

6

Mix the tomato sauce and season with salt, pepper, and Syrian seasoning.

7

आटे को भागों में आकार दें और प्रत्येक को रोलिंग पिन से खोलें।

8

बीच में मांस की फिलिंग रखें और किनारों को बंद करें, एक खुला आकार बनाएं।

9

एस्फीहा को बेकिंग ट्रे पर रखें और 180ºC पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

10

ओवन से निकालें और गर्म परोसें, स्वादानुसार नींबू और अजमोद के साथ।

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शेफ़ की सलाह

- हाथ के पिछले हिस्से पर गुनगुने पानी का परीक्षण करें; यदि त्वचा जल जाती है, तो खमीर में मिलाने से पहले ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। - एस्फ़िहा की क्लासिक बनावट बनाने के लिए काउंटर पर बारीक मकई का आटा (fubá) छिड़क कर डिस्क खोलें। - खुले आटे के डिस्क पर लगाने से पहले मांस की फिलिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

विविधताएँ

- Adicione rodelas finas de tomate fresco por cima da carne antes de assar para reter maior umidade. - Acrescente uma colher de chá de coalhada seca sobre o recheio logo ao retirar da assadeira. - Modele em formato fechado triangular para facilitar o transporte e consumo em lanches fora de casa.

विकल्प

- Syrian seasoning can be replaced with a pinch of cinnamon powder, nutmeg, and ground black pepper. - कीमा बनाया हुआ बीफ को कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट या कीमा बनाया हुआ मटन से बदला जा सकता है। - आटे के तेल को उसी अनुपात में जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Guarde as esfihas assadas em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a base firme, aqueça em forno preaquecido a 180°C por 7 minutos ou em frigideira tampada em fogo baixo.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele as esfihas já assadas e totalmente frias. Embale individualmente em filme plástico e guarde em saco hermético por até 90 dias. Para consumir, leve direto ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos sem necessidade de descongelamento prévio.

किसके साथ परोसें

ताहिती नींबू के स्लाइस, ताजी पुदीने की पत्तियां और हल्के मिर्च सॉस के साथ परोसें। यह छोले के पेस्ट (हम्मस), बाबा गनुश और ठंडी ब्लैक टी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como evitar que o fundo da esfiha fique cru ou úmido?

Certifique-se de que o recheio de carne moída esteja bem refogado e sem caldo acumulado antes de colocar na massa, e asse na grade inferior do forno a 180°C ou 200°C sobre assadeira pré-aquecida.

क्या मैं इस रेसिपी में ताज़ा बायोलॉजिकल यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, 1 बड़ा चम्मच सूखे जैविक खमीर को 30 ग्राम ताजे जैविक खमीर (15 ग्राम की 2 गोलियां) से बदलें, गेहूं का आटा जोड़ने से पहले इसे चीनी और गुनगुने पानी में घोलें।

जब मैं रोलिंग पिन से बेलने की कोशिश करता हूँ तो आटा क्यों सिकुड़ जाता है?

जब गूंधने से ग्लूटेन बहुत तनावपूर्ण हो जाता है तो आटा सिकुड़ जाता है; रोलिंग पिन के साथ फैलाने से पहले आटे के हिस्सों को काउंटर पर 10 मिनट और ढका हुआ आराम करने दें।

Preciso untar a assadeira para assar as esfihas?

Unte levemente com óleo e polvilhe farinha de trigo ou fubá fino, ou utilize papel-manteiga para garantir que a base não grude durante o forneamento.

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