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स्पाइरल ऑफ सिन: क्रीमी चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ भरे हुए Cinnabuns

क्लासिक दालचीनी रोल का निश्चित संस्करण, भरा हुआ और सबसे अनूठा टॉपिंग के साथ।

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Equipe Receita Solta

स्पाइरल ऑफ सिन: क्रीमी चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ भरे हुए Cinnabuns
तैयारी45 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए12 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी500 kcal

Resumo para quem tem pressa

"मीठे किण्वित आटे के क्लासिक सर्पिल, नरम और हवादार, मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी के घने पेस्ट से भरे हुए। क्रीम चीज़ और मक्खन की मखमली टॉपिंग अभी भी गर्म ब्रेड पर धीरे से पिघलती है।"

घर पर सबसे शानदार दालचीनी रोल बनाने का आनंद लें, जिसमें एक बहुत ही नरम आटा, मसालेदार फिलिंग और एक क्रीम चीज़ ग्लेज़ है जो मुंह में पिघल जाता है। Ek sachha indulgence anubhav, special breakfast ya cozy snack ke liye perfect.

O Que Você Precisa Saber

- 38°C से 40°C के सही तापमान पर गुनगुना दूध खमीर को खराब किए बिना जैविक खमीर को सक्रिय करता है। - दस मिनट तक उचित गूंथने से ग्लूटेन का जाल विकसित होता है, जिससे बिना फटे सही स्लाइस रोल करना संभव हो जाता है। - अभी भी गर्म ब्रेड पर फैला हुआ ग्लेज़ केंद्रीय परतों में प्रवेश करता है, जिससे लंबे समय तक नमी बनी रहती है।

सामग्री

Ingredients

  • 4 कप (500 ग्राम) Wheat flour
  • 1 कप (240 मिली), गर्म Whole milk
  • 1/2 कप (100 ग्राम) Granulated sugar
  • 1/2 cup (113g), melted Unsalted butter
  • 2 unidades, temperatura ambiente Large eggs
  • 2 1/4 चम्मच (7 ग्राम) इंस्टेंट ड्राई यीस्ट
  • 1 teaspoon Salt
  • 1/2 कप (113g), नरम बिना नमक वाला मक्खन (फिलिंग के लिए)
  • 1 cup (200g), packed ब्राउन शुगर (फिलिंग के लिए)
  • 2 colheres de sopa Canela em pó (para o recheio)
  • 120 g, नरम क्रीम चीज़ (ग्लेज़ के लिए)
  • 1/4 xícara (56g), amolecida Manteiga sem sal (para o glacê)
  • 2 कप (240 ग्राम) पिसी हुई चीनी (ग्लेज़ के लिए)
  • 1 teaspoon वेनिला अर्क (आइसिंग के लिए)
  • 1-2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) पूरा दूध (आइसिंग के लिए)

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<strong>Ativar o fermento:</strong> Em uma tigela pequena, misture o leite morno (não quente!), 1 colher de sopa do açúcar granulado e o fermento. झाग आने तक 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें। Jhag darshata hai ki yeast sakriya hai aur upyog ke liye taiyar hai.

2

<strong>आटा तैयार करें:</strong> एक बड़े कटोरे में या हुक के साथ मिक्सर में, आटा, शेष चीनी और नमक मिलाएं। सक्रिय खमीर मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें। जब तक सामग्री शामिल न हो जाए और एक देहाती आटा न बन जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

3

<strong>आटा गूंधना:</strong> आटे को स्टैंड मिक्सर में मध्यम गति पर 8-10 मिनट तक गूंधें, या हल्के आटे वाली सतह पर हाथ से 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना, लोचदार और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। यह चरण ग्लूटेन के विकास और अंतिम नरम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।

4

<strong>Pehli fermentation:</strong> Dough ko tel se greased bowl mein transfer karein, sabhi sides ko grease karne ke liye paltein, plastic film se cover karein aur garam jagah par 1 se 1.5 ghante tak ya volume dugna hone tak phulne dein. Light jali hui band oven ek bahut achhi gunguni jagah hai.

5

<strong>फिलिंग तैयार करें:</strong> जब आटा फूल जाए, तो एक मध्यम कटोरे में नरम मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर मिलाएं, जब तक कि एक सजातीय पेस्ट न बन जाए। फैलाने में आसानी के लिए कमरे के तापमान पर आरक्षित करें।

6

<strong>Abrir a massa:</strong> Após a primeira fermentação, retire o ar da massa pressionando suavemente. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo de aproximadamente 40x30 cm. Tente manter a espessura uniforme para cozimento consistente.

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<strong>फिलिंग फैलाएं:</strong> एक स्पैटुला का उपयोग करके, खुले आटे की पूरी सतह पर दालचीनी की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं। रोल को सील करने में मदद करने के लिए आयत के सबसे लंबे किनारों में से एक पर एक छोटा मुक्त किनारा (लगभग 1 सेमी) छोड़ दें।

8

<strong>रोल और कट:</strong> आटे के सबसे लंबे हिस्से से शुरू करते हुए, इसे सिलेंडर बनाने के लिए कसकर रोल करें। एक तेज चाकू (या, आदर्श रूप से, बिना स्वाद वाला डेंटल फ्लॉस) के साथ, रोल को 12 समान स्लाइस में काटें, प्रत्येक लगभग 3-4 सेमी मोटी। The dental floss ensures a clean cut.

9

<strong>दूसरी किण्वन:</strong> कटे हुए 'Cinnabuns' को एक ग्रीस की हुई बेकिंग डिश (लगभग 23x33 सेमी) में व्यवस्थित करें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें, क्योंकि वे फूलेंगे। प्लास्टिक रैप या साफ डिश टॉवल से ढक दें और गर्म जगह पर 30-45 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक कि वे फूल न जाएं।

10

<strong>Pré-aquecer e assar:</strong> Pré-aqueça o forno a 190°C. Asse os cinnabuns por 25-30 minutos, ou até dourarem levemente na superfície e a massa estar cozida no centro. Se dourarem muito rápido, cubra a assadeira com papel alumínio para evitar que queimem.

11

<strong>ग्लेज़ तैयार करें:</strong> जब Cinnabuns बेक हो रहे हों, तो ग्लेज़ तैयार करें। एक बाउल में, क्रीम पनीर और नरम मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि वे मलाईदार और गांठ मुक्त न हो जाएं। छना हुआ पाउडर चीनी और वेनिला अर्क डालें, जब तक कि एक चिकनी और सजातीय क्रीम न मिल जाए तब तक फेंटें। वांछित स्थिरता को समायोजित करने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो दूध डालें।

12

<strong>Finalizar e servir:</strong> Retire os cinnabuns do forno e espere alguns minutos (cerca de 5-10) para que esfriem ligeiramente. Espalhe o glacê generosamente sobre eles enquanto ainda estão mornos. Sirva imediatamente para desfrutar da melhor textura e sabor. A combinação morna e doce é irresistível.

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शेफ़ की सलाह

- बेलनाकार आकार को कुचले बिना रोल काटने के लिए बिना स्वाद वाले डेंटल फ्लॉस या साफ सिलाई धागे का उपयोग करें। - 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखने से पहले रोल को बेकिंग शीट पर दोगुना होने तक बढ़ने दें। - अंतिम क्लोजर को अच्छी तरह से सील करने के लिए आटे के किनारों से आधे सेंटीमीटर पहले तक दालचीनी का पेस्ट ब्रश करें।

विविधताएँ

- आटा रोल करने से पहले दालचीनी पेस्ट पर कटे हुए पेकान या चिली अखरोट का आधा कप डालें। - ब्रेड को एक परिष्कृत खट्टा स्पर्श देने के लिए दालचीनी फिलिंग में संतरे का बारीक छिलका डालें। - सर्पिल का एक फलदार शरद ऋतु संस्करण बनाने के लिए फिलिंग में छोटे पके हुए सेब के टुकड़े शामिल करें।

विकल्प

- तत्काल सूखे खमीर को दूध में घोले गए 20 ग्राम ताजे खमीर से बदला जा सकता है। - ब्राउन शुगर को उसी वजन को बनाए रखते हुए कुचली हुई Demerara चीनी या नारियल चीनी से बदला जा सकता है। - पारंपरिक क्रीम चीज़ को मस्कारपोन चीज़ या अच्छी तरह से संसाधित मलाईदार रिकोटा से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Conserve os rolinhos com o glacê em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Para consumir, aqueça no micro-ondas por 20 segundos em potência média para que a massa volte a ficar elástica e macia.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

ग्लेज़ के बिना पहले से बेक किए गए सिनाबन्स को प्लास्टिक रैप में 2 महीने तक अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर पिघलाएं, हल्के ओवन में गर्म करें और ताजे क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ समाप्त करें।

किसके साथ परोसें

गर्म परोसें, साथ में शुद्ध डार्क रोस्ट ड्रिप कॉफी, अमेरिकन कॉफी या मसालों के साथ एक कप गर्म दूध। बिना चीनी वाली कॉफी की संतुलित कड़वाहट दालचीनी कैरामेल की मिठास के साथ मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

किण्वन के दौरान मेरा आटा क्यों नहीं फूला?

यह तब होता है जब दूध बहुत अधिक गर्म था और खमीर को मार दिया, या यदि वातावरण बहुत ठंडा था।

Como saber se o pão de canela já está assado por dentro?

O topo deve estar dourado claro e o centro firme; se usar termômetro culinário, a temperatura interna deve atingir 90°C.

Kya main raat bhar fridge mein slow fermentation kar sakta hoon?

Yes, shape the rolls on the baking sheet, cover well, and refrigerate for up to 12 hours; बेक करने से पहले 45 मिनट के लिए बाहर किण्वित होने दें।

ग्लेज़ बहुत पतला हो गया है, इसे कैसे ठीक करें?

चम्मच से छना हुआ कन्फेक्शनर चीनी डालें या ब्रेड पर फैलाने से पहले क्रीम को 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

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