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ताजगी का विस्फोट: शेफ का प्रीमियम क्रिस्पी सलाद

फास्ट-फूड सलाद का एक ऊंचा और अनूठा संस्करण, स्वाद और बनावट से भरपूर।

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Equipe Receita Solta

ताजगी का विस्फोट: शेफ का प्रीमियम क्रिस्पी सलाद
तैयारी25 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए2 servings
कठिनाईMedium
कैलोरी420 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह पूर्ण सलाद कुरकुरे पैंको आटे में लिपटे चिकन फिलेट की सुनहरी पट्टियों को हरी पत्तियों, ताजी सब्जियों और मक्के के एक भरपूर आधार के साथ जोड़ता है। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ दही की मखमली सॉस हर निवाले को बांधती है।"

खोजें कि कैसे एक साधारण सलाद को ताजी सामग्री और शेफ के स्पर्श के साथ एक गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदलना है, जो यादगार दोपहर के भोजन या हल्के और पौष्टिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

O Que Você Precisa Saber

- मध्यम-उच्च आंच पर तले हुए पैंको के साथ ब्रेडिंग एक बहुत ही कुरकुरी परत की गारंटी देती है। - डिजॉन सरसों और नींबू के साथ ग्रीक योगर्ट सॉस स्पष्ट अम्लता और कम कैलोरी लाता है। - आधे-चांद के आकार के खीरे और उबले हुए मकई को शामिल करने से पत्तियों के मिश्रण में ताजी चबाने की क्षमता मिलती है।

सामग्री

Ingredients

  • 2 units (approx. 150 ग्राम प्रत्येक) चिकन ब्रेस्ट पट्टिका
  • 1/2 cup Wheat flour
  • 1 इकाई फेंटा हुआ Large egg
  • 1 cup पैंको (जापानी ब्रेडक्रंब)
  • 1/2 teaspoon मीठी लाल शिमला मिर्च (पेपरिका)
  • 1/4 teaspoon Garlic powder
  • a taste नमक और काली मिर्च
  • 3 tablespoons जैतून का तेल या वेजिटेबल ऑयल
  • 1/2 cup सादा पूर्ण वसा दही
  • 2 tablespoons लाइट मेयोनेज़
  • 1 tablespoon Fresh lemon juice
  • 1 tablespoon Extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon Chopped fresh parsley
  • 1 tablespoon ताज़ा कटा हुआ हरा प्याज़
  • 1/2 clove छोटा कुचला हुआ लहसुन
  • 1/2 teaspoon Dijon mustard
  • 4 cups हरी पत्तियों का मिश्रण
  • 1/2 कप (आधा कटा हुआ) चेरी टमाटर
  • 1/2 इकाई (आधे चंद्रमा के आकार में कटा हुआ) जापानी खीरा
  • 1/4 इकाई (पतला कटा हुआ) छोटा लाल प्याज़
  • 1/4 xícara (fresco ou enlatado escorrido) Milho cozido
  • 2 tablespoons क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर
  • a gosto Croutons caseiros ou castanhas picadas

बनाने की विधि

Preparation Method

1

चिकन फिलेट्स को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन पाउडर के साथ सीजन करें। तीन गहरी प्लेटें तैयार करें: एक गेहूं के आटे के साथ, दूसरा फेंटे हुए अंडे के साथ और तीसरा पैंको के साथ। Dip each fillet first in flour, covering well, then in egg and, finally, in panko, pressing to adhere the layer well.

2

मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल या तेल गरम करें। सावधानी से, ब्रेड किए हुए चिकन फिलेट्स डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए (आंतरिक तापमान 74°C)। निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। Gunguna hone dein aur slices ya tukdon mein kaatein.

3

एक छोटे कटोरे में, प्राकृतिक दही, मेयोनेज़ (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अजमोद, स्प्रिंग अनियन, कुचला हुआ लहसुन और डिजॉन सरसों (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से एक समान होने तक मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4

एक बड़े कटोरे में, हरी पत्तियों का मिश्रण, चेरी टमाटर, खीरा, लाल प्याज और मक्का डालें। ऊपर से मलाईदार योगर्ट सॉस डालें और सभी सब्जियों को लपेटने के लिए धीरे से मिलाएं।

5

Divida a salada em dois pratos. Adicione as fatias ou cubos de frango crocante por cima. Espalhe o queijo feta esfarelado e, se desejar, adicione croutons ou castanhas picadas para uma crocância extra. Sirva imediatamente para garantir o frescor e a textura ideal.

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शेफ़ की सलाह

- Pressione a farinha panko firmemente sobre o frango empanado no ovo para a crosta não soltar na frigideira. - Fatie o frango empanado em tiras apenas 3 minutos após fritar para manter a carne suculenta e úmida. - Tempere as folhas verdes com o molho em tigela separada e disponha o frango crocante quente apenas por cima.

विविधताएँ

- डिश में अच्छी वसा और मलाईदार बनावट लाने के लिए ताजे पके हुए एवोकाडो के स्लाइस डालें। - सलाद के कुरकुरेपन को और बढ़ाने के लिए लहसुन के साथ जैतून के तेल में टोस्ट किए गए देहाती क्रूटन डालें। - Incorpore tiras finas de maçã verde à salada para trazer notas agridoces e refrescantes.

विकल्प

- जापानी पैंको आटे को मोटे भुने हुए घर के बने ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। - फेटा चीज़ को क्यूब्स में कटे हुए मिनास फ्रेशकल चीज़ या परमेसन चीज़ के टुकड़ों से बदला जा सकता है। - चिकन ब्रेस्ट फिलेट को शाकाहारी संस्करण के लिए ब्रेड वाले पनीर क्यूब्स से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

सब्जियों के साथ पत्तियों और सॉस को फ्रिज में अलग-अलग कंटेनरों में 3 दिनों तक रखें। ब्रेड किए हुए चिकन को एक अलग कंटेनर में रखें और क्रस्ट को वापस पाने के लिए एयर फ्रायर में 180°C पर 4 मिनट तक दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele apenas os filés de frango já empanados e fritos por até 2 meses em saco hermético. As folhas frescas, o molho lácteo e os legumes crus não podem ser congelados, pois perdem toda a consistência.

किसके साथ परोसें

इसे नींबू के स्लाइस और ताजी पुदीने की पत्तियों, पैशन फ्रूट जूस या चियाबट्टा ब्रेड के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como garantir que a casca de panko fique dourada sem queimar antes de cozinhar o frango?

Utilize filés de peito de frango finos com cerca de 1,5 cm de espessura e mantenha o óleo em temperatura moderada de 175°C. Frite por 3 a 4 minutos de cada lado até atingir o tom dourado palha característico.

क्या मैं फ्राइंग पैन के बजाय एयर फ्रायर में ब्रेड वाला चिकन बना सकता हूँ?

हाँ। एयर फ्रायर को 200°C पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें, पैंको में लिपटे टुकड़ों पर जैतून का तेल स्प्रे करें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें, आधे समय में पलटें जब तक कि वे अधिकतम कुरकुरेपन के साथ सुनहरे न हो जाएं।

सलाद की हरी पत्तियां जल्दी मुरझा न जाएं इसके लिए क्या करें?

धोने के बाद सलाद स्पिनर में पत्तियों को बहुत अच्छी तरह सुखा लें। मलाईदार दही सॉस को परोसने के सटीक समय पर मिलाएं, जिससे नमक और नींबू को वनस्पति कोशिकाओं को निर्जलित करने से रोका जा सके।

Por que passar o frango primeiro na farinha de trigo antes do ovo?

A farinha de trigo seca a umidade superficial do filé e atua como primer aderente. Ela cria a base para o ovo batido fixar na carne, garantindo que a camada externa de panko não descole ao cortar.

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