Receita Solta

Garlic Flank Steak: Flavor and Tradition in Every Bite

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Master Receita Solta

Garlic Flank Steak: Flavor and Tradition in Every Bite
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी690 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Noble cut adored for its softness and long fibers, this flank steak is marinated in minced garlic, extra virgin olive oil, and fresh lemon juice, roasted and basted until a crust forms with a pink interior. मिलन समारोहों के लिए उच्च मानक के त्वरित रोस्ट का आनंद लेने के लिए इसे बनाना सार्थक है।"

Garlic Flank Steak: Flavor and Tradition in Every Bite

O Que Você Precisa Saber

- A marinada com azeite e alho protege a capa de gordura e transfere aroma profundo para o interior das fibras - Regar a carne com os sucos da marinada a cada 10 minutos mantém a umidade da superfície e impede que o alho queime - O repouso de 5 minutos antes do corte é indispensável para preservar a retenção de suco e a maciez da carne

सामग्री

Main

  • 1 किलो फ्लैंक स्टेक
  • 4 cloves of minced garlic
  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • Juice of 1 lemon
  • Salt and pepper to taste
  • कटा हुआ लहसुन और स्वादानुसार अजमोद

बनाने की विधि

Main

1

मैरिनेड तैयार करना शुरू करें: एक कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

2

फ्लैंक स्टेक को मैरिनेड में रखें और कम से कम 30 मिनट तक आराम करने दें।

3

ग्रिल या ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

4

मांस को मैरिनेड से निकालें, तरल को बचाकर रखें, और इसे ग्रिल या बेकिंग डिश पर रखें।

5

वांछित बिंदु के आधार पर, प्रत्येक तरफ लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाएं।

6

स्वाद जोड़ने के लिए हर 10 मिनट में आरक्षित मैरिनेड के साथ मांस को डालें।

7

पकने के बाद, फ्लैंक स्टेक को ग्रिल से हटा दें और काटने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें।

8

सजाने के लिए ऊपर से अजमोद (parsley) के स्पर्श के साथ परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Fatie a fraldinha sempre no sentido perpendicular (contra as fibras da carne) para que cada pedaço fique muito macio - Use fogo forte ou forno pré-aquecido a 200°C para caramelizar o exterior rapidamente sem cozinhar demais o centro - Se assar no forno, utilize uma grelha sobre a assadeira para a gordura pingar e a carne tostar por igual

विविधताएँ

- Adicione pasta de alho assado amassado com manteiga sobre a carne quente após fatiar na tábua de servir - Acrescente pimenta-do-reino moída na hora e chimichurri fresco junto à salsinha picada na finalização - Salpique sal de parrilla com ervas defumadas sobre as fatias cortadas no momento exato de levar à mesa

विकल्प

- A fraldinha pode ser substituída por maminha inteira, vazio bovino ou bife de chorizo de espessura grossa - O azeite de oliva pode ser substituído por manteiga clarificada derretida para criar a base da marinada de alho - O suco de limão taiti pode ser substituído por vinagre balsâmico ou vinho branco seco de boa qualidade

कैसे रखें

बचे हुए कटे हुए हिस्से को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन के साथ प्रत्येक तरफ केवल 2 मिनट के लिए जल्दी से दोबारा गर्म करें ताकि यह ज्यादा न पक जाए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

भुना हुआ फ्लैंक स्टेक (Fraldinha) को 60 दिनों तक फ्रीजर बैग में अपने जूस के साथ स्लाइस में फ्रीज किया जा सकता है। पिघलने के लिए, इसे एक दिन पहले फ्रिज में रखें और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी से गर्म करें।

किसके साथ परोसें

मक्खन में अंडे और प्याज के साथ Farofa, Biro-biro चावल, कुरकुरी तली हुई कसावा और चेइरो-वर्दे (हरा धनिया/प्याज) के साथ विनेग्रेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। To toast, dry red Malbec wine or chilled pure malt beer.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

फ्रैंक स्टेक को सही तरीके से कैसे काटें ताकि यह सख्त न हो?

मांस के लंबे रेशों की दिशा देखें और चाकू को अनुप्रस्थ दिशा में (रेशों के खिलाफ) चलाएं ताकि स्लाइस नरम हो जाएं।

खाना पकाने के दौरान मांस को मैरिनेड के साथ क्यों डालें?

Replacing the olive oil with garlic hydrates the surface, prevents the ends from drying out, and intensifies the layers of roasted flavor.

फ्लैंक स्टेक (fraldinha) के लिए सबसे अनुशंसित पकाने का स्तर क्या है?

दुर्लभ और मध्यम के बीच का बिंदु (गुलाबी और बहुत नम केंद्र) आदर्श है; फ्लैंक स्टेक (fraldinha) बहुत अधिक पकने पर सूख जाता है और कोमलता खो देता है।

क्या मैं लोहे के पैन में पूरी फ्लैंक स्टेक (fraldinha) बना सकता हूँ?

हाँ, फ्राइंग पैन को धुएं तक गर्म करें और टुकड़े को दोनों तरफ से 8 से 10 मिनट तक सील करें, वांछित बिंदु तक जैतून के तेल और लहसुन के साथ डालें।

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