Receita Solta

रस्टिक समर फ्रूट गैलेट: फेरा लिवरे (ओपन मार्केट) का स्वाद

मौसमी ताजे फलों की प्राकृतिक मिठास का एक हस्तनिर्मित उत्सव, जो एक कुरकुरी और सुनहरी परत में लिपटा हुआ है, किसी भी धूप वाले अवसर के लिए एकदम सही है।

RS

Por

Equipe Receita Solta

रस्टिक समर फ्रूट गैलेट: फेरा लिवरे (ओपन मार्केट) का स्वाद
तैयारी30 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए8 servings
कठिनाईआसान से मध्यम
कैलोरी355 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Esta torta rústica de feitura artesanal dispensa formas tradicionais, dobrando as bordas sobre um recheio suculento de frutas de verão. A massa amanteigada e folhada sustenta a textura suculenta."

इस सरल गैलेट के साथ गर्मियों के सार को कैप्चर करें, जो रसीले आड़ू, नेक्टरीन और चेरी से भरा हुआ है। शौकिया बेकर्स और अनुभवी शेफ के लिए आदर्श, यह एक खट्टा-मीठा आनंद का वादा करता है जो पेरिस के बाजारों और धूप वाले दिनों की यादों को जगाता है, प्रति सेवारत लगभग 340 kcal के साथ।

O Que Você Precisa Saber

- Manteiga bem gelada na massa: incorporar os pedaços frios sem dissolver por completo forma camadas folhadas no forno. - Espessante de amido: o amido de milho absorve os sucos liberados pelas frutas cozidas, criando calda aveludada. - Dobra rústica manual: rebater a borda de 5 cm sobre as frutas sela a estrutura sem exigir modelagem formal.

सामग्री

आपकी गैलेट के लिए आवश्यक सामग्री

  • 250 जी (2 कप) Wheat flour
  • 170 g बिना नमक वाला मक्खन (ठंडा और क्यूब्स में)
  • 2 tablespoons Sugar (for the dough)
  • 1/2 teaspoon Salt
  • 60-80 ml (1/4 से 1/3 कप) ठंडा पानी
  • 2 grandes (fatiados) Pêssegos maduros
  • 2 grandes (fatiadas) Nectarinas maduras
  • 1 कप (बीज रहित और आधे में कटे हुए) ताज़ा चेरी
  • 60-80 g (1/4 से 1/3 कप, स्वादानुसार समायोजित करें) Açúcar (para o recheio)
  • 2 tablespoons कॉर्नस्टार्च (मैज़ेना)
  • 1 tablespoon नींबू का रस
  • 1 teaspoon Vanilla extract
  • 1 ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी
  • 1 बड़ा चम्मच (समाप्त करने के लिए) क्रिस्टल या ब्राउन शुगर

बनाने की विधि

Preparation Method: आटे से ओवन तक

1

मासा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन, क्यूब्स में डालें। With your fingertips or a food processor, incorporate the butter until you get a coarse crumb texture, with some small pieces of butter still visible. संक्षिप्त उत्तर है: टुकड़े बनाने तक सूखे अवयवों को मक्खन के साथ मिलाएं।

2

ठंडा पानी डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक साथ न आने लगे। Avoid overworking the dough. एक डिस्क बनाएं, प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट, आदर्श रूप से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। The professional technique is: बिना ज्यादा गूंथे धीरे-धीरे हाइड्रेट करें।

3

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, कटी हुई और बीज रहित फलों को शेष चीनी, कॉर्नस्टार्च, नींबू का रस और वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि फल अच्छी तरह से लेपित हो जाएं। The most important tip is: Use ripe but firm fruits so they don't release too much water.

4

Preaqueça o forno a 190°C (375°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro. O erro mais comum é: Abrir a massa muito fina ou desigual, dificultando o transporte.

5

आटे को तैयार बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। Arrange the fruit filling in the center of the dough, leaving a border of about 5 cm free. आटे के किनारों को फलों के ऊपर मोड़ें, एक देहाती फिनिश बनाएं। आटे के किनारे को फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें और क्रिस्टल या ब्राउन शुगर छिड़कें। The secret to this recipe is: पूर्णता के बारे में चिंता न करें, सुंदरता देहातीपन में है।

6

40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और फल उबलते और नरम न हो जाएं। यदि किनारे बहुत जल्दी सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें। ओवन से निकालें और परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें। Isse juices ko gaadha hone ka samay milta hai. संक्षिप्त उत्तर है: सुनहरा होने तक बेक करें और काटने से पहले ठंडा करें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar रस्टिक समर फ्रूट गैलेट: फेरा लिवरे (ओपन मार्केट) का स्वाद com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Trabalhe a massa rapidamente com as pontas dos dedos para que o calor das mãos não derreta os cubos de manteiga gelada. - Seque levemente as cerejas descaroçadas em papel toalha para não introduzir umidade excessiva na base da galette. - Pincele a gema batida na borda dobrada e salpique açúcar cristal para obter acabamento dourado e brilhante.

विविधताएँ

- बादाम के आटे के साथ आधार: फलों से पहले आटे के केंद्र पर बादाम के आटे के दो चम्मच छिड़कें। - मसालों की सुगंध: फिलिंग के चीनी मिश्रण में आधा चम्मच दालचीनी पाउडर और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें। - खट्टा संस्करण: - कटे हुए फलों में सिसिलियन नींबू या संतरे के छिलके की बारीक कतरन मिलाएं।

विकल्प

- Frutas de verão: utilize ameixas frescas fatiadas, maçãs vermelhas em meia-lua ou amoras maduras no recheio. - Farinha de trigo: substitua até um terço da quantidade por farinha de trigo integral fina para aroma amendoador rústico. - Amido de milho: pode ser trocado por polvilho doce ou fécula de araruta na mesma medida com idêntica fixação.

कैसे रखें

गैलेट को कमरे के तापमान पर केक कवर के नीचे 2 दिनों तक रखें। If the weather is hot and humid, store in the refrigerator for up to 4 days and heat in the oven for 5 minutes.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

असेंबल की गई कच्ची गैलेट को प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर 2 महीने तक फ्रीज करें। फ्रीजर से सीधे 190°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, नियमित खाना पकाने के समय में 10 मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

इसे गुनगुने स्लाइस के रूप में परोसें, साथ में एक स्कूप क्रीमी वैनिला आइसक्रीम, ताजी बनी व्हिप्ड क्रीम का एक बड़ा चम्मच या वेनिला बीन से सुगंधित क्लासिक कस्टर्ड का एक हिस्सा रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a água precisa estar estritamente gelada?

A água bem gelada mantém os fragmentos de manteiga em estado sólido na massa, o que garante a textura quebradiça e folhada no calor do forno.

क्या गैलेट का निचला हिस्सा नरम हो सकता है?

गीले आधार से बचने के लिए, 190°C पर ओवन के निचले रैक पर चर्मपत्र पर चर्मपत्र कागज पर बेक करें और मकई के स्टार्च के अनुशंसित अनुपात का सम्मान करें।

क्या मैं रेसिपी में जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन फलों को अभी भी जमे हुए चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं बिना पहले डीफ्रॉस्ट किए, कच्चे आटे पर पानी के शुरुआती संचय से बचें।

Como saber se a galette está completamente assada?

A torta estará no ponto correto quando a crosta externa exibir tom marrom dourado uniforme e a calda das frutas estiver borbulhando no centro.

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp