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Gazpacho: एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी

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Gazpacho: एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी110 kcal

Resumo para quem tem pressa

"दक्षिणी स्पेन का प्रतिष्ठित ठंडा सूप जो ताजे खीरे, लाल मिर्च और लहसुन के स्पर्श के साथ पीसे हुए पके टमाटरों से बनाया जाता है। जैतून के तेल और रेड वाइन सिरके के साथ अनुभवी, यह मखमली स्थिरता और ताज़ा खट्टे प्रोफ़ाइल प्राप्त करता है, जो गर्म दिनों के लिए आदर्श है।"

Gazpacho: एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी

O Que Você Precisa Saber

- O uso de tomates maduros e carnudos é determinante para alcançar coloração rubra viva e doçura natural equilibrada na sopa fria. - A adição do azeite de oliva após o processamento inicial promove emulsão natural com as fibras vegetais sem espumar. - O repouso sob refrigeração por pelo menos trinta minutos unifica os sabores ácidos do vinagre aos aromas frescos dos legumes.

सामग्री

Main

  • 4 पके टमाटर, कटे हुए
  • 1 cucumber peeled and chopped
  • 1 chopped red bell pepper
  • 1 clove of minced garlic
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन विनेगर
  • Salt and pepper to taste
  • पतला करने के लिए ठंडा पानी (यदि आवश्यक हो)

बनाने की विधि

Main

1

ब्लेंडर में, कटे हुए टमाटर डालें और प्यूरी बनने तक फेंटें।

2

खीरा, शिमला मिर्च, लहसुन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।

3

यदि आवश्यक हो, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें।

4

ब्लेंडर बंद करें और स्वादानुसार जैतून का तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।

5

लकड़ी के चम्मच से सब कुछ धीरे से मिलाएं।

6

गैस्पाचो को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

7

गाज़पाचो को ठंडा परोसें, खीरे या टमाटर के टुकड़ों से सजाकर।

8

आदर्श रूप से कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- सूप को कड़वाहट से बचाने और पचाने में आसान बनाने के लिए खीरे के बीज और शिमला मिर्च के अंदर के सफेद हिस्से को हटा दें। - रेशमी बनावट और बिना आक्रामक नोट्स के फल जैसा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कम अम्लता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करें। - यदि आप बिना टुकड़ों के पारभासी तरल बनावट पसंद करते हैं तो सूप को महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

विविधताएँ

- हरा गाज़पाचो: हरी पत्तेदार ठंडी सूप बनाने के लिए टमाटर के कुछ हिस्से को कटे हुए हरे सेब, ताजी पालक और एवोकैडो से बदलें। - Gazpacho with Watermelon: गर्मी के मीठे स्पर्श के लिए ब्लेंडर में तीन सौ ग्राम बीज रहित तरबूज डालें। - परोसते समय ठंडे सूप पर स्पेनिश कच्चे हैम (जामोन) और कटे हुए उबले अंडे के मिलीमीटर क्यूब्स छिड़कें।

विकल्प

- Os tomates comuns maduros podem ser substituídos por tomates italianos maduros ou tomates do tipo caqui bem vermelhos. - O vinagre de vinho tinto pode ser trocado por vinagre de xerez autêntico espanhol ou vinagre de maçã suave. - O pepino japonês com casca higienizada pode ser utilizado no lugar do pepino comum sem necessidade de descascar.

कैसे रखें

तीन दिनों तक फ्रिज में सीलबंद कांच की बोतल या एयरटाइट कंटेनर में रखें। हमेशा अच्छी तरह से ठंडा रखें और परोसने से पहले चम्मच से मिलाएं, क्योंकि पल्प स्वाभाविक रूप से नीचे बैठ जाता है।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार Gazpacho को फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि पानी और जैतून का तेल अलग हो जाते हैं और मिश्रित सब्जियां अपनी सुगंधित जीवंतता और चिकनी बनावट खो देती हैं। ताजा सेवन के लिए छोटे बैच में तैयार करें।

किसके साथ परोसें

लहसुन के साथ जैतून के तेल में टोस्टेड देहाती ब्रेड क्रूटोन, खीरे और शिमला मिर्च के ठंडे क्यूब्स, कच्चा जैतून का तेल और सुगंधित पानी के गिलास के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या पीसने से पहले टमाटर से त्वचा हटाना अनिवार्य है?

यदि ब्लेंडर शक्तिशाली है तो यह सख्ती से अनिवार्य नहीं है; हालाँकि, अंत में सूप को छलनी से छानने से रेशमीपन सुनिश्चित होता है।

गाज़पाचो को गाढ़ा कैसे बनाएं?

पारंपरिक अंडालूसी बॉडी देने के लिए सब्जियों के साथ पानी से भीगी हुई बासी फ्रेंच ब्रेड के पचास ग्राम गूदे को पीस लें।

क्या Gazpacho को गुनगुना खाया जा सकता है या स्टोव पर गर्म किया जा सकता है?

नहीं, गाज़पाचो को सख्ती से ठंडा पीने के लिए बनाया गया है; गर्म करने से इमल्सीफाइड जैतून के तेल की संरचना और ताज़ा प्रोफ़ाइल बदल जाती है।

Does the garlic clove not make the gazpacho taste too strong?

अत्यधिक तीखेपन से बचने के लिए, लहसुन की कली को ब्लेंडर में डालने से पहले उसके केंद्रीय हरे अंकुर को हटा दें।

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