Receita Solta

Delicious Artisanal Cheeseburger

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Master Receita Solta

Delicious Artisanal Cheeseburger
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी480 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O hambúrguer com queijo artesanal baseia-se em carne moída fresca temperada com molho inglês, sal e pimenta-do-reino, moldada em quatro discos grelhados em fogo médio-alto. A selagem rápida na frigideira cria crosta tostada sem desidratar o centro da carne. A fatia de queijo muçarela é colocada no último minuto de grelha para derreter sobre a carne quente. Montado em pães tostados com alface fresca, tomate e cebola, entrega uma refeição clássica e suculenta para quatro pessoas."

Delicious Artisanal Cheeseburger

O Que Você Precisa Saber

- आंतरिक कोमलता बनाए रखने के लिए मांस को बहुत अधिक कॉम्पैक्ट किए बिना प्रत्येक लगभग 125 ग्राम के बर्गर को आकार दें। - वांछित बिंदु तक पहुंचने तक अच्छी तरह से गरम ग्रिल या फ्राइंग पैन पर प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट तक ग्रिल करें। - ग्रिल के अंतिम मिनट में मोज़ेरेला पनीर जोड़ें और पूरी तरह से पिघलने के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

सामग्री

Main

  • 500g कीमा बनाया हुआ मांस (पैटिनो या एसेम)
  • 1 बड़ा चम्मच वोरसेस्टरशायर सॉस
  • Salt and pepper to taste
  • 4 स्लाइस मोज़ेरेला चीज़
  • 4 बर्गर बन्स
  • लेट्यूस, टमाटर और प्याज स्वादानुसार

बनाने की विधि

Main

1

एक कंटेनर में, ग्राउंड मीट को वोरस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

2

मिश्रण को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और बर्गर को आकार दें।

3

ग्रिल या फ्राइंग पैन को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें।

4

बर्गर को लगभग 4-5 मिनट तक प्रत्येक तरफ पकाएं, या वांछित बिंदु तक पहुंचने तक।

5

पकने के अंतिम मिनट के दौरान प्रत्येक बर्गर पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, जिससे वह पिघल जाए।

6

Enquanto isso, corte os pães ao meio e, se preferir, toste-os levemente na grelha.

7

लेट्यूस, टमाटर और प्याज को स्वादानुसार डालकर बर्गर को असेंबल करें।

8

ब्रेड को बंद करके समाप्त करें और तुरंत परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- अपने अंगूठे से कच्ची डिस्क के केंद्र में एक हल्का गड्ढा बनाएं; यह बर्गर को फूलने और गेंद बनने से रोकता है। - Do not press the burger with the spatula on the griddle so as not to expel the natural juices of the meat into the fire. - सॉस को ब्रेड को नरम करने से रोकने के लिए एक कुरकुरी बाधा बनाने के लिए ब्रेड के अंदरूनी हिस्से को मक्खन में टोस्ट करें।

विविधताएँ

- Hambúrguer com cebola caramelizada: refogue fatias de cebola na manteiga com açúcar mascavo antes de montar. - Hambúrguer com bacon: adicione fatias de bacon fritas bem crocantes sobre o queijo derretido no pão. - Hambúrguer smash: modele bolinhas de 80g e esmague fininho na chapa quente para crosta crocante pronunciada.

विकल्प

- A carne de acém ou patinho pode ser combinada em partes iguais com fraldinha ou peito bovino para blend mais rico. - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo cheddar inglês, queijo prato fatiado ou queijo gouda. - O pão tradicional com gergelim pode ser trocado por pão brioche amanteigado ou pão australiano macio.

कैसे रखें

तुरंत खाएं। बिना ब्रेड के ग्रिल्ड बर्गर को फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढके हुए फ्राइंग पैन में फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आकार के कच्चे मांस के डिस्क को -18°C पर 90 दिनों तक चर्मपत्र कागज के साथ फ्रीज किया जा सकता है। सीधे जमे हुए को मध्यम-उच्च आँच पर प्रत्येक तरफ 6 मिनट के लिए ग्रिल करें।

किसके साथ परोसें

कुरकुरे रस्टिक फ्राइज़, ब्रेड वाले प्याज के छल्ले और लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें। ताजे पत्तों का सलाद और अचार हल्का साथ देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

घर के बने बर्गर के लिए मांस और वसा का सबसे अच्छा अनुपात क्या है?

सबसे अनुशंसित मानक अनुपात 80% लीन मीट (जैसे पैटिन्हो या एसेम) और 20% वसा (ब्रेस्ट फैट या फ्रैल्डिन्हा) है, जो कड़ाही में बहुत अधिक सिकुड़े बिना रस सुनिश्चित करता।

मुझे हैमबर्गर मांस में नमक और काली मिर्च कब डालनी चाहिए?

गर्म पैन में डालने से ठीक पहले डिस्क की सतह को मसाला दें। कीमा बनाया हुआ मांस को बहुत पहले नमक लगाने से नमी निकल जाती है और प्रोटीन कॉम्पैक्ट हो जाता है, जिससे बर्गर सख्त और रबर जैसा हो जाता है।

Como derreter o queijo muçarela sem queimar a base do hambúrguer?

Coloque o queijo no último minuto de grelha, pingue algumas gotas de água na lateral da frigideira quente e cubra imediatamente com uma tampa ou cloche por 30 segundos; o vapor derrete o queijo instantaneamente.

ब्रेड को टोस्ट करना एक महत्वपूर्ण चरण क्यों है?

थोड़े से मक्खन के साथ ब्रेड के अंदरूनी हिस्से को टोस्ट करना मांस और टमाटर की नमी के खिलाफ टुकड़ों को सील करता है, यह सुनिश्चित करता है कि ब्रेड आखिरी काटने तक दृढ़ और संरचित रहे।

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