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ग्रिल्ड कॉर्न: Flavor and Tradition in a Skewer

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ग्रिल्ड कॉर्न: Flavor and Tradition in a Skewer
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी230 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ग्रिल्ड कॉर्न ऑन द कोब में मकई के भुट्टे होते हैं जिन पर तेल लगाया जाता है, मसाला डाला जाता है और सीधे मध्यम कोयले या गर्म तवे पर भूना जाता है। सूखी गर्मी अनाज की सतह को ग्रिल करती है, गूदे की आंतरिक नमी को निर्जलित किए बिना प्राकृतिक शर्करा को कैरामेलिज़ करती है। Ao virar as espigas com regularidade por quinze minutos, obtém-se cozimento uniforme com marcas tostadas. नींबू के स्लाइस और कद्दूकस किए हुए परमेसन पनीर के साथ गर्म परोसा जाता है, यह चार सर्विंग्स के लिए एक व्यावहारिक साइड डिश है।"

ग्रिल्ड कॉर्न: Flavor and Tradition in a Skewer

O Que Você Precisa Saber

- Limpar as espigas de milho e espetar pela base com firmeza para facilitar o giro seguro na brasa. - Pincelar com óleo e temperar com sal e pimenta-do-reino antes de levar à grelha para proteger os grãos. - Grelhar por 15 minutos em brasa média virando constantemente para tostar por igual em todos os lados.

सामग्री

Main

  • 8 ears of green corn
  • Salt to taste
  • 1 limão cortado em fatias
  • कसा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)
  • Black pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

ग्रिल तैयार करें और कोयला जलाएं, मध्यम आंच का इंतजार करें।

2

मकई की पत्तियों को हटा दें और, यदि चाहें, तो स्वाद के लिए भूसी को चारों ओर छोड़ दें।

3

Insira os espetos no centro das espigas de milho.

4

मक्के को थोड़े से तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़ करें।

5

दर्पणों को ग्रिल या बारबेक्यू पर रखें।

6

लगभग 15 मिनट तक ग्रिल करें, समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से पलटें।

7

जब मकई अच्छी तरह से सुनहरी हो जाए और उस पर ग्रिल के निशान आ जाएं, तो उन्हें निकाल लें।

8

Sirva quente, acompanhados de fatias de limão e, se desejar, polvilhe queijo parmesão.

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शेफ़ की सलाह

- Escolha espigas frescas com palha verde e grãos leitosos; milhos secos ou passados ficam duros na grelha. - Mantenha brasa constante sem labaredas de fogo direto para que o milho cozinhe sem queimar a casca dos grãos. - Polvilhe o queijo parmesão ralado imediatamente após retirar do fogo para que o queijo derreta no calor residual.

विविधताएँ

- Milho estilo elote completo: pincele maionese misturada com creme azedo antes de polvilhar o queijo e a páprica. - Milho grelhado com páprica: salpique páprica defumada e pimenta-caiena sobre as espigas quentes junto ao limão. - Milho na palha: puxe a palha para trás sem destacar, amarre formando uma alça e grelhe com notas rústicas.

विकल्प

- वनस्पति तेल को ग्रिल पर भुट्टे पर ब्रश किए गए पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है। - कद्दूकस किए हुए परमेसन पनीर को मैक्सिकन कोतिजा पनीर, कद्दूकस किए हुए क्वेइज़ो कोल्हो या क्युरेड मिनास पनीर से बदला जा सकता है। - पारंपरिक ताहिती नींबू को अलग-अलग सुगंधित नोटों के लिए सिसिलियन नींबू या क्रैवो नींबू से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

तुरंत खाएं। बचे हुए भोजन को 2 दिनों तक फ्रिज में बंद बर्तन में रखा जा सकता है। मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में फिर से गरम करें या ठंडे सलाद में भुने हुए अनाज को डालें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

पूरे भुट्टे को फ्रीज न करें। ग्रिल किए गए दानों को निकालें और 18°C पर 60 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें, जिसे फरोफा, सलाद और जल्दी बनने वाली सब्जियों में इस्तेमाल करें।

किसके साथ परोसें

यह ग्रिल्ड बीफ और पोर्क मीट, घर के बने हैमबर्गर और मैक्सिकन व्यंजनों जैसे टैकोस और बुरिटोस के साथ अच्छी तरह से जाता है। लहसुन के साथ अनुभवी मेयोनेज़ और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या ग्रिल करने से पहले मकई के भुट्टों को पानी में पहले से उबालना आवश्यक है?

यदि मकई युवा और ताजा है तो यह अनिवार्य नहीं है। मध्यम अंगारे पर कच्चा ग्रिल करना अनाज के कुरकुरेपन और प्राकृतिक मिठास को संरक्षित करता है, जो 15 मिनट में बाहर से सुनहरा होते हुए अंदर से पक जाता है।

अगर ग्रिल न हो तो स्टोव पर ग्रिल्ड कॉर्न कैसे बनाएं?

मक्खन के साथ चिकना किए गए गर्म कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग करें या मध्यम आंच पर गैस स्टोव के बर्नर के ग्रिल पर सीधे मकई को रखें, धातु के चिमटे के साथ घुमाएं।

O que fazer para o queijo parmesão grudar na espiga?

पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें या ग्रिल से बाहर आते ही गर्म दानों पर नम नींबू के स्लाइस पास करें और फिर चीज़ छिड़कें; सतही नमी चीज़ को मजबूती से चिपकने में मदद करती है।

Por que alguns grãos de milho estouram na grelha?

O vapor de água retido dentro dos grãos sob calor intenso pode provocar pequenos estalos. Isso é normal; basta girar as espigas com frequência para distribuir o calor e evitar rompimentos bruscos.

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