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Traditional Moussaka: व्यंजनों का एक क्लासिक

Name: Traditional Moussaka: व्यंजनों का एक क्लासिक
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjelas grandes cortadas em fatias; 500 ग्राम कीमा; 1 chopped onion; 2 cloves of minced garlic; 400 ग्राम टमाटर सॉस; 2 कप दूध; 3 बड़े चम्मच मक्खन; 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा; 2 फेंटे हुए अंडे; Salt and pepper to taste; कसा हुआ चीज़ स्वादानुसार

Por

Master Receita Solta

Traditional Moussaka: व्यंजनों का एक क्लासिक

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी470 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पारंपरिक मौसाका सबसे प्रसिद्ध ग्रीक व्यंजनों में से एक है, जो ग्रिल्ड बैंगन, टमाटर की सुगंधित सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ ग्रैटिन बेकमेल सॉस की परतों में संरचित है। मलाईदार बनावट की गर्माहट और परिष्कृत भूमध्यसागरीय प्रोफ़ाइल के लिए बेक करना सार्थक है।"

Traditional Moussaka: व्यंजनों का एक क्लासिक

O Que Você Precisa Saber

- Salpique as fatias de berinjela com sal e aguarde 30 minutos para desidratar e eliminar o amargor vegetal. - Enxágue e seque muito bem as fatias com papel-toalha antes de grelhar rapidamente com um fio de azeite. - Incorpore os ovos batidos ao bechamel somente com o fogo já desligado para não talhar o creme branco.

सामग्री

Main

3 berinjelas grandes cortadas em fatias
500 ग्राम कीमा
1 chopped onion
2 cloves of minced garlic
400 ग्राम टमाटर सॉस
2 कप दूध
3 बड़े चम्मच मक्खन
3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
2 फेंटे हुए अंडे
Salt and pepper to taste
कसा हुआ चीज़ स्वादानुसार

बनाने की विधि

Main

Preheat the oven to 180°C.

बैंगन के स्लाइस पर नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए 30 मिनट तक आराम करने दें।

एक कड़ाही में, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

कीमा डालें और भूरा होने तक पकाएं।

टमाटर सॉस शामिल करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, और 10 मिनट तक और पकाएं।

बैंगन को धोकर सुखा लें, उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में जल्दी से ग्रिल करें।

Prepare o molho bechamel: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha, e cozinhe por 2 minutos. Gradualmente adicione o leite, mexendo até engrossar.

आंच बंद करें और फेंटे हुए अंडे को बेकमेल सॉस में मिलाएं।

Monte a moussaka em camadas: comece com a carne, depois a berinjela, e finalize com o bechamel. Polvilhe queijo por cima.

45 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।

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शेफ़ की सलाह

- Asse as fatias de berinjela em uma assadeira grande untada no forno caso queira economizar tempo e usar menos azeite. - Adicione uma pitada de noz-moscada e canela em pó na carne moída para conferir o clássico perfume grego à receita. - Deixe a moussaka descansar por 10 a 15 minutos fora do forno antes de fatiar para que as camadas assentem com firmeza.

विविधताएँ

- Moussaka grega com batatas: monte a primeira camada com rodelas de batatas cozidas e douradas no fundo do refratário. - Versão vegetariana: troque a carne moída por lentilhas cozidas com cogumelos picados em molho de tomate encorpado. - Moussaka com canela e cravo: intensifique o tempero da carne adicionando 1 pitada de cravo em pó e raspas de louro.

विकल्प

- ग्राउंड बीफ: Use ground lamb for the very traditional version enjoyed in Greece. - बैंगन: you can interleave layers of grilled eggplant with thin slices of potato or zucchini previously browned. - कद्दूकस की हुई चीज़: केफालोटिरी पनीर, ताज़ा कसा हुआ परमेसन या पेकोरिनो रोमानो पनीर का उपयोग करें।

कैसे रखें

तैयार और पकी हुई Moussaka को बंद बर्तन में या रेफ्रिजरेटर में ढकी हुई ट्रे में 4 दिनों तक रखें। फर्म बनावट और पिघले हुए पनीर को बनाए रखने के लिए मध्यम ओवन में फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

पूरी तरह ठंडा होने के बाद 90 दिनों तक व्यक्तिगत भागों में फ्रीज किया जा सकता है। रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और केंद्र के बहुत गर्म होने तक 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में गर्म करें।

किसके साथ परोसें

Sirva com salada grega tradicional (tomate, pepino, azeitonas pretas kalamata e queijo feta) temperada com azeite e orégano. Harmoniza maravilhosamente com vinho tinto seco mediterrâneo ou taça de vinho branco gelado.