Receita Solta

बाल्समिक शहद और रोज़मेरी के साथ भुने हुए बैंगन की पंखुड़ियाँ

एक सुरुचिपूर्ण और बहुमुखी गार्निश, जहां बैंगन एक कारमेलिज्ड आनंद में बदल जाता है।

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Equipe Receita Solta

बाल्समिक शहद और रोज़मेरी के साथ भुने हुए बैंगन की पंखुड़ियाँ
तैयारी15 min
पकाने का समय25 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी155 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Lâminas finas de berinjela pinceladas com redução agridoce de mel, vinagre balsâmico, alho e alecrim fresco assadas até a caramelização. Um acompanhamento versátil com bordas crocantes e miolo macio que surpreende pela simplicidade."

Discover the secret to incredibly tasty roasted eggplant, with sweet notes of honey, acidity of balsamic, and the freshness of rosemary. Perfeita como entrada, acompanhamento ou para compor uma salada quente.

O Que Você Precisa Saber

- 0.5 cm का समान कट स्लाइस को बिना जले या सूखे सुनहरा और कैरमेलाइज़ होने देता है। - शहद और बाल्समिक सिरके का संयोजन एक चमकदार ग्लेज़ बनाता है जो सब्जी के मिट्टी जैसे स्वाद को संतुलित करता है। - 200°C ki garmi sauce ki chini ko caramelize karti hai, har petal ko ek khas toasted note deti hai.

सामग्री

Ingredients

  • 2 units (approx. कुल 600g) मध्यम आकार के बैंगन
  • 4 tablespoons Extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons शहद
  • 2 tablespoons बाल्समिक सिरका
  • 2 ramos (apenas as folhas picadas) Alecrim fresco
  • 2 कलियां (बारीक कटी हुई) Garlic
  • 1 teaspoon (or to taste) Sea salt
  • ½ teaspoon (or to taste) Freshly ground black pepper
  • a gosto समाप्त करने के लिए वैकल्पिक: फ्लोर डी सेल
  • a gosto समाप्त करने के लिए वैकल्पिक: काला तिल

बनाने की विधि

Preparation Method

1

ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज के साथ लाइन करें।

2

Wash the eggplants and cut them into thin slices, lengthwise, approximately 0.5 cm thick.

3

बैंगन के स्लाइस को लाइन वाली बेकिंग डिश पर एक परत में व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो, तो दो बेकिंग ट्रे का उपयोग करें ताकि ओवरलैप न हो।

4

एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल, शहद, बाल्समिक सिरका, कटा हुआ रोज़मेरी, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। Mix well.

5

बैंगन के स्लाइस को इस मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों तरफ कोटिंग हो।

6

25-30 मिनट तक बेक करें, आधे समय में बैंगन को पलटें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और किनारों पर हल्के से कैरामेलिज़ न हो जाएं।

7

ओवन से निकालें और, यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले समुद्री नमक और काले तिल छिड़कें। प्रति सर्विंग लगभग 152 कैलोरी।

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शेफ़ की सलाह

- Disponha as fatias em camada única sem sobreposição; use duas assadeiras se necessário para assar por igual. - Pincele ambos os lados das fatias com a marinada para garantir sabor e caramelização homogênea nas duas faces. - Vire as fatias cuidadosamente com uma espátula aos 15 minutos para que dourem uniformemente no forno.

विविधताएँ

- Finalize com queijo de cabra cremoso ou queijo feta esfarelado sobre as pétalas quentes recém-saídas do forno. - Acrescente nozes picadas tostadas ou pinolis dourados por cima para introduzir contraste de crocância. - Salpique raspas de limão siciliano e folhas de hortelã fresca picada logo antes de levar a travessa à mesa.

विकल्प

- O mel pode ser substituído por melado de cana ou xarope de bordo para uma versão inteiramente vegana. - O vinagre balsâmico tradicional pode ser substituído por vinagre de vinho tinto adicionado de uma pitada de açúcar. - O alecrim fresco picado pode ser substituído por tomilho fresco desfolhado ou orégano fresco picado.

कैसे रखें

Conserve as pétalas assadas em recipiente hermético de vidro na geladeira por até 5 dias. Consuma frias em saladas ou sanduíches, ou reaqueça por 3 minutos em forno quente ou frigideira para recuperar o calor.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

O congelamento não é recomendado para as berinjelas assadas finas, pois o descongelamento rompe a estrutura celular do vegetal, deixando as fatias excessivamente moles, aquosas e desfeitas.

किसके साथ परोसें

इसे सख्त क्रस्ट वाली इतालवी ब्रेड और क्योर किए हुए चीज़ के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में, या ग्रिल्ड मीट और रिसोट्टो के लिए गार्निश के रूप में परोसें। Pinot Noir ya Italian Chianti jaisi halki red wine ka ek glass dish ke saath bahut achha lagta hai.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Preciso salgar a berinjela para tirar o amargor antes de assar?

Não é necessário se usar berinjelas frescas com casca brilhante; o assamento em alta temperatura com mel elimina qualquer amargor.

कुछ स्लाइस नरम और कुछ कुरकुरे क्यों हो गए?

Slices cut with uneven thicknesses bake in different times; तेज चाकू या मैंडोलिन का उपयोग करके कट को 0.5 सेमी पर रखें।

Kya main baingan ko frying pan mein bana sakta/sakti hoon?

हाँ, मिश्रण के साथ ब्रश किए गए स्लाइस को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या लोहे की ग्रिल पर मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए ग्रिल करें।

क्या बटर पेपर वास्तव में अपरिहार्य है?

हाँ, शहद और बाल्समिक सिरप ओवन की गर्मी में मजबूती से कैरामेलिज्ड होते हैं और धातु की बेकिंग ट्रे से अपरिवर्तनीय रूप से चिपक सकते हैं।

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