Receita Solta

Discover the Delicious Pierogi with Traditional Filling

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Master Receita Solta

Discover the Delicious Pierogi with Traditional Filling
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी360 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पिएरोजी पोलिश व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध उबला हुआ पेस्ट्री है, जो मसले हुए आलू और क्यूरेटेड मिनास पनीर से भरा होता है, जिसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में समाप्त किया जाता है। It is worth producing at home for the delicate texture of the fresh dough and the coziness of this Eastern European classic."

Discover the Delicious Pierogi with Traditional Filling

O Que Você Precisa Saber

- Amasse a massa até ficar lisa e deixe descansar coberta por 15 minutos para abrir com facilidade sem encolher. - Cozinhe os discos recheados em água fervente com sal por 5 minutos após subirem à superfície e retire com escumadeira. - Doure os pierogis cozidos na manteiga quente para criar uma crosta levemente tostada sem ressecar a massa.

सामग्री

Main

  • Dough: 2 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा, 1/2 कप गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 चम्मच नमक।
  • आलू और पनीर की फिलिंग: 3 मध्यम उबले हुए आलू, 1 कप कद्दूकस किया हुआ मिनास चीज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक छेद बनाएं और अंडा, गुनगुना पानी और तेल डालें।

2

एक सजातीय आटा बनने तक अच्छी तरह गूंधें। एक कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

3

Enquanto isso, prepare o recheio: amasse as batatas cozidas e misture com o queijo, ajustando o sal e a pimenta.

4

After the resting time, roll out the dough with a rolling pin until thin. कटर के साथ हलकों में काटें।

5

प्रत्येक सर्कल के केंद्र में एक चम्मच फिलिंग रखें और आधा मोड़ें, बंद करने के लिए किनारों को दबाएं।

6

एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। पियरोजी को सतह पर आने के बाद लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं।

7

एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अलग रख दें। कुरकुरापन देने के लिए आप उन्हें थोड़े से मक्खन के साथ तवे पर जल्दी से फ्राई कर सकते हैं।

8

यदि आप चाहें तो खट्टा क्रीम या कारमेलिज्ड प्याज के साथ गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- फिलिंग की प्यूरी चिकनी और गांठ रहित हो, यह सुनिश्चित करने के लिए अभी भी गर्म आलू को कांटे या मैशर से मैश करें। - पूरी तरह से सील करने के लिए मोड़ने से पहले पानी में भीगी हुई उंगलियों के साथ आटे के घेरे के किनारों को नम करें। - प्रत्येक आटा डिस्क को बहुत अधिक न भरें ताकि पकने के दौरान उबलते पानी में फिलिंग बाहर न निकले।

विविधताएँ

- Pierogi com cebola dourada: refogue rodelas finas de cebola na manteiga até caramelizarem e despeje sobre os pasteizinhos prontos. - Recheio com cogumelos: adicione cogumelos-de-paris ou shimeji refogados com cebola ao purê de batatas. - Recheio com carne: substitua a batata por carne moída bovina ou de porco refogada com cebola e pimenta.

विकल्प

- Queijo minas: utilize ricota fresca bem amassada, queijo cottage firme ou queijo feta para sabor mais salgado. - Manteiga comum: use manteiga clarificada (ghee) ou azeite de oliva com um toque de alho fatiado. - Farinha de trigo branca: utilize farinha de trigo integral fina em até 30% da massa para adicionar fibras.

कैसे रखें

पके हुए पियरोगी को मक्खन के साथ ढक्कन वाले बर्तन में 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। टोस्टेड बनावट वापस पाने के लिए धीमी आंच पर मक्खन के एक टुकड़े के साथ कड़ाही में जल्दी से दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आप कच्चे तैयार पिरोगी को मैदा छिड़की हुई ट्रे पर सख्त होने तक फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें बैग में 90 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। सीधे जमे हुए नमकीन उबलते पानी में पकाएं, समय में 2 मिनट जोड़ें।

किसके साथ परोसें

ऊपर से ढेर सारी कैरामेलिज्ड प्याज, खट्टा क्रीम (sour cream) या ताजी मटर के साथ सादा ग्रीक दही परोसें। डिल के साथ कटा हुआ खीरे का सलाद सुरुचिपूर्ण ढंग से पूरक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a massa do pierogi precisa descansar?

O descanso relaxa as cadeias de glúten formadas durante a sova, permitindo abrir a massa com o rolo de maneira fina e uniforme.

कैसे पता करें कि Pierogi पक गया है?

जैसे ही वे उबलते पानी में तैरते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटे की तह नरम और पकी हुई है, 3 से 5 मिनट और पकाएं।

O que fazer para os pierogis não grudarem após cozidos?

Retire da água com escumadeira e passe diretamente para a frigideira com manteiga derretida ou envolva em um fio de azeite.

क्या मैं पानी में उबालने के बजाय पियरोजी (pierogi) को बेक कर सकता हूँ?

Paramparik taknik mein ubalte pani mein pehle se pakana shamil hai; पकने के बाद, उन्हें पैन में सुनहरा किया जा सकता है या ग्रैटिन के लिए ओवन में रखा जा सकता है।

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