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स्वादिष्ट पुर्तगाली पिज्जा: स्वाद का एक अनुभव

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट पुर्तगाली पिज्जा: स्वाद का एक अनुभव
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी860 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A pizza portuguesa é um clássico afetivo das noites de sábado que equilibra o salgado do presunto e das azeitonas verdes com a maciez dos ovos e o frescor da cebola fatiada. Vale a pena fazer por apresentar uma montagem farta e colorida que satisfaz com maestria em forno bem quente."

स्वादिष्ट पुर्तगाली पिज्जा: स्वाद का एक अनुभव

O Que Você Precisa Saber

- Sova constante da massa de trigo com azeite por 10 minutos até obter textura lisa e descanso de 30 minutos em local morno - Corte em rodelas bem finas de presunto cozido, cebola média e tomates maduros para assegurar cozimento uniforme - Montagem em camadas sobre base de queijo muçarela com 4 ovos quebrados por cima e forneamento a 220°C por 30 minutos

सामग्री

Main

  • Dough: 500 ग्राम गेहूं का आटा, 10 ग्राम खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 300 मिलीलीटर गर्म पानी, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
  • Filling: 200 ग्राम हैम, 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज, 1 मध्यम प्याज, 2 पके टमाटर, 4 अंडे, 100 ग्राम हरी जैतून, स्वादानुसार अजवायन (ओरेगानो)।

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।

2

Adicione a água morna e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea.

3

आटे को लगभग 10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

4

Let the dough rest in a warm place for 30 minutes, covered with a cloth.

5

इस बीच, हैम, प्याज और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

6

आटा फूलने के बाद, इसे पिज्जा के आकार में बेलन से बेल लें।

7

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें।

8

पनीर की एक परत रखकर पिज्जा को असेंबल करें, उसके बाद हैम, प्याज, टमाटर और जैतून डालें।

9

पिज्जा पर अंडे तोड़ें और ओरेगेनो के साथ सीजन करें।

10

लगभग 25 से 35 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए।

11

ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और परोसें!

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शेफ़ की सलाह

- Fatie a cebola em lâminas quase transparentes para que ela murche e asse por inteiro durante o tempo de forno sem soltar água fria - Quebre cada ovo previamente em uma xícara separada antes de verter sobre a pizza para checar a qualidade e evitar acidentes - Polvilhe orégano seco entre as fatias de tomate e sobre as gemas para que o calor do forno libere os óleos essenciais da erva

विविधताएँ

- Pizza portuguesa com ovos cozidos picados espalhando 4 ovos cozidos e fatiados em rodelas no lugar de ovos crus inteiros - Portuguesa especial com ervilhas acrescentando meia xícara de ervilhas frescas ou congeladas branqueadas sobre o presunto - Versão com borda vulcão dobrando pequenas dobras de muçarela nas bordas da massa antes de colocar os recheios centrais

विकल्प

- O presunto cozido fatiado pode ser substituído por lombo canadense defumado, peito de peru fatiado ou presunto parma - As azeitonas verdes com caroço podem ser trocadas por azeitonas pretas chilenas sem caroço fatiadas em rodelas - A farinha de trigo comum pode ser mesclada com sêmola de trigo na bancada para abrir a massa com textura mais crocante

कैसे रखें

पके हुए अंडों की उपस्थिति के कारण बचे हुए स्लाइस को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखें। Para reaquecer mantendo a base seca, utilize forno médio a 180°C por 10 minutos ou frigideira grossa com tampa em fogo baixo.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

अंडों और ताजे टमाटर के स्लाइस के साथ इकट्ठे पुर्तगाली पिज्जा को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि दोनों डीफ्रॉस्टिंग में बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं। यदि आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो केवल बिना फिलिंग के पहले से बेक किए हुए आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 60 दिनों के लिए रखें।

किसके साथ परोसें

Acompanhe com azeite extravirgem com pimenta-calabresa para gotejar sobre as fatias ainda quentes. Um vinho tinto jovem de corpo médio como Merlot ou uma taça de refrigerante bem gelado com rodelas de limão complementam o prato com equilíbrio.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या कच्चे टूटे हुए अंडे ओवन में पूरी तरह पक जाते हैं?

हाँ, 220°C पर 25 से 30 मिनट के ओवन में, अंडे की सफेदी पूरी तरह से जम जाती है और जर्दी क्रीमी और उपभोग के लिए सुरक्षित हो जाती है।

क्या मैं पुर्तगाली पिज्जा की असेंबली में पहले से पके हुए अंडों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, कई पिज़्ज़ेरिया मोज़ेरेला और हैम पर उबले हुए अंडे के स्लाइस का उपयोग करते हैं, जिससे रिसाव का खतरा कम हो जाता है।

प्याज को तरल छोड़ने और आटे को नम करने से कैसे रोकें?

प्याज को बारीक काटें और असेंबली से पहले 10 मिनट के लिए पेपर टॉवल पर छोड़ दें ताकि सतह की नमी सोख ली जाए।

क्या आटा रात भर फ्रिज में आराम कर सकता है?

हाँ, फ्रिज में 24 घंटे का धीमा किण्वन जटिल सुगंध विकसित करता है और आटे को और भी हल्का और पचाने में आसान बनाता है।

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