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Delicious Galician Octopus: An Irresistible Recipe

Name: Delicious Galician Octopus: An Irresistible Recipe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 किलो साफ़ किया हुआ ऑक्टोपस; 4 मध्यम आलू; 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल; 2 बड़े चम्मच मीठी शिमला मिर्च पाउडर; Salt to taste; 1 अजमोद की टहनी

Por

Master Receita Solta

Delicious Galician Octopus: An Irresistible Recipe

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी455 kcal

Resumo para quem tem pressa

"गैलिसिया की रसोई का क्लासिक, जिसे बड़े बर्तन में उबले हुए ऑक्टोपस के साथ तैयार किया जाता है जब तक कि यह नरम और कोमल स्थिरता तक न पहुंच जाए, कटा हुआ और मोलस्क के अपने शोरबा में उबले हुए आलू के स्लाइस पर व्यवस्थित किया जाता है। फिनिशिंग में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, सुगंधित मीठी पेपरिका, समुद्री नमक और ताजा कटा हुआ अजमोद मिलता है।"

Delicious Galician Octopus: An Irresistible Recipe

O Que Você Precisa Saber

- मध्यम निरंतर आंच पर ऑक्टोपस को पकाने से मांस को सख्त किए बिना कोलेजन का कोमल टूटना सुनिश्चित होता है। - मोलस्क के उबलते पानी में आलू पकाने से कंद के गूदे में स्वाद और गुलाबी रंग आता है। - The sweet paprika sprinkled at the final moment along with the extra virgin olive oil provides the Galician aromatic profile.

सामग्री

Main

1 किलो साफ़ किया हुआ ऑक्टोपस
4 मध्यम आलू
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच मीठी शिमला मिर्च पाउडर
Salt to taste
1 अजमोद की टहनी

बनाने की विधि

Main

एक बड़े पैन में, ऑक्टोपस डालें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए।

पैन से ऑक्टोपस निकालें और सूखने दें।

उसी पानी में, आलू को छिलके के साथ नरम होने तक पकाएं, लगभग 20 मिनट।

Enquanto isso, corte o polvo em pedaços grandes.

पकाने के बाद, आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।

एक प्लेट में, आलू व्यवस्थित करें और ऊपर से ऑक्टोपस के टुकड़े रखें।

जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और पैपरिका छिड़कें।

नमक और कटी हुई अजमोद (parsley) के साथ समाप्त करें।

तुरंत परोसें, ताजी ब्रेड के साथ।

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शेफ़ की सलाह

- तीस मिनट पर चाकू के साथ टेंटेकल के मोटे हिस्से को छेदें; it should enter without resistance. - खाना पकाने में आलू का छिलका रखें ताकि वे अतिरिक्त पानी न सोखें और न ही टूटें। - ताजे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करें और ऑक्टोपस की कोमलता को उजागर करने के लिए डिश को गुनगुना परोसें।

विविधताएँ

- Polvo com Pimentões: adicione tiras finas de pimentão vermelho assado sem pele sobre as fatias de polvo. - Polvo à Feira: monte em tábua de madeira rústica regado unicamente com azeite morno, sal grosso e páprica. - Salada Galega Fria: sirva o polvo e batatas resfriados com vinagre de maçã, azeite e cebola picada.

विकल्प

- A páprica doce pode ser combinada com uma pitada de páprica defumada ou picante para toque defumado. - O azeite extravirgem pode ser infusionado rapidamente com um dente de alho esmagado. - As batatas inglesas médias podem ser substituídas por batata monalisa ou batata asterix de polpa firme.

कैसे रखें

Conserve o polvo e as batatas montados em recipiente vedado na geladeira por até dois dias. उपभोग करने के लिए, डबल बॉयलर में या मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट के लिए फिर से गरम करें, जैतून के तेल और हरी सलाद की एक ताजा बूंद के साथ समाप्त करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Não é recomendado congelar a preparação completa porque a batata cozida sofre alteração celular no congelamento, tornando-se esponjosa e aguada. O polvo cozido escorrido pode ser congelado sem tempero em saco a vácuo por até sessenta dias.

किसके साथ परोसें

पैपरिका के साथ अनुभवी जैतून के तेल को डुबोने के लिए सख्त छिलके वाली देहाती ब्रेड के मोटे स्लाइस और बहुत ताजी सूखी सफेद वाइन के गिलास के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como saber se o polvo está macio no ponto exato?

Fure a parte mais espessa do tentáculo com um palito ou garfo; se deslizar sem puxar as fibras, o molusco está cozido no ponto certo.

आलू को ऑक्टोपस के समान पानी में क्यों पकाएं?

A água adquire cor avermelhada e compostos aromáticos liberados pelo polvo, transferindo sabor característico para as batatas.

Is it necessary to beat or thermal shock the octopus before cooking?

जमे हुए ऑक्टोपस के फाइबर बर्फ द्वारा स्वाभाविक रूप से टूट जाते हैं; यदि आप ताजे का उपयोग कर रहे हैं, तो छोड़ने से पहले टेंटेकल्स को तीन बार उबलते पानी में डुबोएं।