Receita Solta

स्वादिष्ट समुद्री नमक चॉकलेट प्रेट्ज़ेल

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट समुद्री नमक चॉकलेट प्रेट्ज़ेल
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी320 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ये प्रेट्ज़ेल पारंपरिक जर्मन किण्वित आटे को जोड़ते हैं जिसे जल्दी से बेकिंग सोडा बाथ में पकाया जाता है और कड़वी चॉकलेट बाथ और समुद्री नमक के चुटकी के साथ बेक किया जाता है। It is worth baking for the contrast between the toasted and soft touch of the pretzel and the salty sweetness of the topping."

स्वादिष्ट समुद्री नमक चॉकलेट प्रेट्ज़ेल

O Que Você Precisa Saber

- गांठों को आकार देने से पहले आटे को गर्म जगह पर 30 मिनट तक फूलने दें। - चमकदार छिलके और चबाने योग्य टेक्सचर सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक मोल्डेड प्रेट्ज़ेल को बेकिंग सोडा वाले पानी में ठीक 30 सेकंड तक उबालें। - 180 ºC पर 15 से 20 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें और चॉकलेट कोटिंग लगाने से पहले ठंडा होने दें।

सामग्री

Main

  • 2 cups of wheat flour
  • 1 कप गुनगुना पानी
  • 1/4 कप चीनी
  • 1 tablespoon of salt
  • 1 पैकेट सूखा सक्रिय खमीर
  • 1/3 कप बेकिंग सोडा
  • 200 ग्राम पिघला हुआ सेमी-स्वीट चॉकलेट
  • स्वादानुसार समुद्री नमक

बनाने की विधि

Main

1

एक बर्तन में, गुनगुना पानी, चीनी और खमीर मिलाएं। Let it rest for 5 minutes.

2

मिश्रण में आटा और नमक डालें और चिकना आटा बनने तक गूंधें।

3

आटे को एक गर्म स्थान पर कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए।

4

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ पैन तैयार करें।

5

Divida a massa em 10 partes e molde cada uma em tiras longas, formando a forma de pretzel.

6

एक बर्तन में, 1 लीटर पानी और बेकिंग सोडा डालें। जब उबल जाए, तो प्रत्येक pretzel को 30 सेकंड तक पकाएं।

7

Retire os pretzels da água e coloque-os na forma preparada.

8

15 से 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

9

प्रेट्ज़ेल को ओवन से निकालें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ ब्रश करें।

10

Finalize adicionando uma pitada de sal marinho sobre o chocolate.

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शेफ़ की सलाह

- Shape the pretzels by rolling the dough into long, thin ropes of about 50 cm with the center wider than the ends. बेकिंग ट्रे पर रखने से पहले अच्छी तरह से निकालने के लिए प्रेट्ज़ेल को एक बड़े छिद्रित स्किमर के साथ उबलते पानी से निकालें। - चॉकलेट के अभी भी गीले होने पर समुद्री नमक के क्रिस्टल छिड़कें ताकि वे पूरी तरह से चिपक जाएं।

विविधताएँ

- Pretzels salgados tradicionais: antes de assar, salpique sal grosso direto na massa saída do banho e omita o chocolate. - Pretzels de canela e açúcar: pincele manteiga derretida após assar e passe em uma mistura de açúcar e canela em pó. - Pretzels bicolor: banhe metade do pretzel em chocolate meio amargo e a outra metade em chocolate branco derretido.

विकल्प

- Chocolate meio amargo derretido: substitua por chocolate ao leite, chocolate branco ou manteiga de amendoim adoçada. - Sal marinho em flocos: use flor de sal, sal grosso moído na hora ou castanhas picadas finamente. - Fermento biológico seco: use 15g de fermento biológico fresco diluído diretamente na água morna com o açúcar.

कैसे रखें

तैयार प्रेट्ज़ेल को क्रिस्टलाइज्ड चॉकलेट के साथ एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर 3 दिनों तक रखें। नमी के साथ चॉकलेट को सफेद होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखने से बचें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele os pretzels já assados sem a cobertura de chocolate por até 60 dias embalados em saco próprio. Aqueça no forno por 5 minutos para reviver o miolo e aplique o chocolate derretido e o sal na hora.

किसके साथ परोसें

मलाईदार दूध के साथ कॉफी, नींबू की बूंदों के साथ काली चाय या गर्म चॉकलेट के मग के साथ परोसें। इन्हें परिवार के साथ एक अनौपचारिक मिठाई या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसना उत्कृष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

उबलते पानी में बेकिंग सोडा बाथ का कार्य क्या है?

क्षारीय स्नान आटे के सतही स्टार्च को जिलेटिनयुक्त करता है, जो प्रेट्ज़ेल का विशिष्ट गहरा भूरा रंग, साटन चमक और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

Pretzels को चॉकलेट से ढकने से पहले ठंडा क्यों होना चाहिए?

यदि आप चॉकलेट को अभी भी गर्म आटे पर लगाते हैं, तो यह बहुत अधिक पिघल जाएगा, बेकिंग ट्रे पर बह जाएगा और ठीक से सेट नहीं होगा।

Como evitar que a massa grude na bancada ao enrolar os cordões?

Trabalhe a massa sem colocar farinha em excesso na bancada; um toque mínimo de umidade ajuda a criar atrito para esticar o rolo.

क्या मैं सामान्य रसोई बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, मानक पाक उपयोग का बेकिंग सोडा सुरक्षित है और ब्रेड उबालने में पूरी तरह से भूमिका निभाता है।

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