Receita Solta

Irresistible Sweet and Sour Pork Recipe

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Master Receita Solta

Irresistible Sweet and Sour Pork Recipe
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी430 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह क्लासिक चीनी व्यंजन तिल के तेल में सुनहरे पोर्क क्यूब्स को रंगीन मिर्च और सोया, चावल सिरका और ब्राउन शुगर की मीठी और खट्टी सॉस के साथ जोड़ता है। Cooked over low heat, it reaches a dense balance."

Irresistible Sweet and Sour Pork Recipe

O Que Você Precisa Saber

- तिल के तेल में पोर्क क्यूब्स को पहले से सील करने से सतह कैरामेलिज़ हो जाती है, जिससे मांस की नमी बनी रहती है। - ब्राउन शुगर और चावल के सिरके के बीच का अनुपात धीमी गति से पकने में मिठास और अम्लता को संतुलित करता है। - कटी हुई मिर्च गूदे की दृढ़ता को पूरी तरह से खोए बिना नरम होने के लिए पके हुए शोरबा में प्रवेश करती है।

सामग्री

Main

  • 500g de carne de porco (pernil ou lombo)
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1/2 कप गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • 1/2 कप सोया सॉस
  • 1/4 कप चावल का सिरका
  • 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में
  • 1 पीली शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच तिल का तेल

बनाने की विधि

Main

1

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2

एक बड़े पैन में, तिल का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।

3

बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।

4

मांस के क्यूब्स को बर्तन में डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

5

ब्राउन शुगर, सोया सॉस और चावल का सिरका डालें। Mix well.

6

शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

7

यदि आवश्यक हो, तो सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

8

स्वाद लें और इच्छानुसार मसाला समायोजित करें।

9

तैयार होने के बाद, आंच से उतारें और परोसने से पहले 5 मिनट तक आराम करने दें।

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शेफ़ की सलाह

- Mantenha a chama em fogo médio-baixo durante a hora de cocção para não queimar os açúcares no fundo da panela. - Pingue pequenas quantidades de água quente se o molho reduzir antes que os cubos de carne fiquem macios. - Deixe o prato repousar por 5 minutos fora da chama para assentar a textura sedosa do molho caramelizado.

विविधताएँ

- Porco agridoce com abacaxi: adicione uma xícara de cubos de abacaxi fresco nos últimos 15 minutos de fogo. - Versão picante com pimenta: junte uma colher de chá de flocos de pimenta calabresa ao refogado do alho. - Com cebolinha fresca: finalize salpicando cebolinha picada na diagonal logo antes de levar à mesa.

विकल्प

- O pernil suíno pode ser substituído por lombo, sobrepaleta suína ou cubos de peito de frango desossado. - O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar cristal, demerara ou melaço de cana na mesma medida. - O vinagre de arroz pode ser substituído por vinagre de maçã suave mantendo o volume de um quarto de xícara.

कैसे रखें

बचे हुए खाने को एयरटाइट ग्लास कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। सॉस में समान तरलता वापस लाने के लिए एक चम्मच गर्म पानी के साथ पैन में धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे 2 महीने तक बंद बर्तन में फ्रीज किया जा सकता है। फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने पर, शिमला मिर्च अपनी मूल कुरकुरी बनावट का हिस्सा खो देती है, लेकिन मांस और मीठा-खट्टा सॉस स्वाद और घनी स्थिरता बनाए रखते हैं।

किसके साथ परोसें

सफेद चावल, स्टीम्ड जैस्मीन राइस या ओरिएंटल एग नूडल्स के साथ परोसें। पीने के लिए, बिना चीनी वाली ठंडी हरी चाय या ताज़ा लेगर बीयर के साथ मिलाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Qual corte de carne suína resulta em maior maciez nesta receita?

O pernil cortado em cubos pequenos fica macio e suculento após o cozimento brando; o lombo tende a ficar mais magro e firme.

O vinagre comum de álcool pode substituir o vinagre de arroz?

O vinagre de arroz é menos agressivo; se usar vinagre de álcool, reduza a quantidade para não acidificar excessivamente o molho.

Como evitar que o molho agridoce queime na panela?

Mantenha o fogo brando, mexa com espátula raspando o fundo regularmente e pingue água quente assim que notar redução acelerada.

क्या मुझे सुनहरा करने से पहले मांस को ब्रेडक्रंब में लपेटना होगा?

In this traditional homemade version, the meat is browned directly in sesame oil without batter, resulting in a lighter preparation.

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