Receita Solta

Colorful and Tasty Sauteed Vegetables

RS

Por

Master Receita Solta

Colorful and Tasty Sauteed Vegetables
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी105 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O refogado de legumes colorido é uma preparação leve, versátil e rápida, que destaca a vivacidade cromática e a riqueza de nutrientes de vegetais frescos salteados no azeite de oliva. O prato combina a doçura da cenoura e dos pimentões vermelho e amarelo com a suavidade da abobrinha e o aroma de cebola e alho. A técnica de cocção em etapas respeita os diferentes tempos de cozimento de cada legume, assegurando que todos cheguem à mesa com consistência al dente e cores radiantes. Temperado apenas com sal e pimenta-do-reino moída na hora, é o acompanhamento clássico para almoços saudáveis."

Colorful and Tasty Sauteed Vegetables

O Que Você Precisa Saber

- Adicionar os legumes na ordem correta de densidade, iniciando pelos mais duros (cenoura) e finalizando com os macios (abobrinha). - Manter o fogo médio-alto para selar os vegetais sem deixar acumular água no fundo da frigideira. - Finalizar a cocção quando os legumes estiverem flexíveis, porém crocantes ao morder (ponto al dente).

सामग्री

Main

  • 1 मध्यम गाजर, क्यूब्स में कटी हुई
  • 1 medium zucchini cut into slices
  • 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
  • 1 पीली शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
  • 1 medium onion in strips
  • 2 cloves of minced garlic
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and black pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

2

प्याज़ और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

3

गाजर डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें।

4

शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट और भूनें।

5

अंत में, तोरी डालें और लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।

6

Season with salt and black pepper to taste.

7

साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में अपनी रंगीन खुशी को गर्म परोसें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Colorful and Tasty Sauteed Vegetables com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- सभी सब्जियों को मानक आकार में काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे एक ही समय में समान रूप से पकें। - दृढ़ बनावट बनाए रखते हुए भाप को जल्दी से खत्म करने के लिए चौड़े फ्राइंग पैन या बहुत गर्म कड़ाही का उपयोग करें। - तोरी और शिमला मिर्च को निर्जलित होने और जल्दी पानी छोड़ने से रोकने के लिए भूनने के अंतिम मिनटों में नमक छिड़कें।

विविधताएँ

- Refogado agridoce oriental: adicione 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) e 1 colher de chá de mel com sementes de gergelim. - Refogado com ervas frescas: incorpore folhas de manjericão fresco ou tomilho debulhado logo após desligar o fogo. - Refogado picante: acrescente uma pimenta dedo-de-moça sem sementes fatiada em tiras finas junto com a cebola.

विकल्प

- तोरी को छोटे गुलदस्ते में ब्रोकोली या मध्यम टुकड़ों में कटी हुई ताजी हरी बीन्स से बदला जा सकता है। - पीली और लाल शिमला मिर्च को साबुत चेरी टमाटर या ताजे मशरूम के साथ बदला या पूरक किया जा सकता है। - जैतून के तेल को भुने हुए तिल के तेल से बदला जा सकता है ताकि व्यंजन को एक विशिष्ट ओरिएंटल प्रोफाइल दिया जा सके।

कैसे रखें

फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। सब्जियों को ज्यादा पकाए बिना गर्मी वापस पाने के लिए 2 मिनट के लिए बहुत गर्म फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार सॉते को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तोरी और मिर्च जमने पर सेलुलर पतन का सामना करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप डीफ़्रॉस्टिंग के बाद पानी जैसी और ढीली बनावट होती है।

किसके साथ परोसें

ग्रिल्ड चिकन फिलेट, भुनी हुई मछली, आमलेट, खिले हुए ब्राउन राइस या पास्ता और पेनकेक्स में फिलिंग के रूप में मिश्रित के लिए उत्कृष्ट गार्निश।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मेरी सब्जियों ने बहुत सारा पानी क्यों छोड़ दिया और सुनहरा होने के बजाय पक गईं?

यह तब होता है जब फ्राइंग पैन सब्जियों की मात्रा के लिए छोटा होता है, जब आग बहुत धीमी होती है या जब शुरुआत में नमक डाला जाता है, जिससे वनस्पति कोशिकाएं निर्जलित हो जाती हैं।

सब्जियों के रंगों को बहुत जीवंत रखने का रहस्य क्या है?

रहस्य यह है कि सुरक्षात्मक वसा (जैतून का तेल) के साथ तेज आंच पर जल्दी से पकाएं और पैन को ढक्कन से न ढकें, जिससे क्लोरोफिल और कैरोटीनॉयड को खराब करने वाली गर्मी को रोका जा सके।

Do I need to cook the carrot in water before sauteing?

It is not necessary if it is cut into small cubes or thin slices. जैतून के तेल के साथ पैन में पहले प्रवेश करते हुए, यह लगभग 5 से 6 मिनट में अपनी ही भाप में पूरी तरह से नरम हो जाता है।

क्या मैं सब्जियों के sauté को सलाद के रूप में ठंडा खा सकता हूँ?

हाँ। कमरे के तापमान पर या थोड़ा रेफ्रिजेरेटेड, जैतून के तेल में तली हुई सब्जियों के स्वाद बहुत अच्छी तरह से बस जाते हैं, जिससे यह एक व्यावहारिक एंटीपास्टो सलाद बन जाता है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp