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पीच और बेसिल रिफ्रेशर: रोज़ टोमेटो गाज़पाचो

गर्म दिनों के लिए एक जीवंत अमृत, बिना स्टोव के।

RS

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Equipe Receita Solta

पीच और बेसिल रिफ्रेशर: रोज़ टोमेटो गाज़पाचो
तैयारी25 min
पकाने का समय0 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी180 kcal

Resumo para quem tem pressa

"क्लासिक स्पेनिश गाज़पाचो की यह पुनर्व्याख्या ताजे गुलाबी टमाटरों में पके हुए आड़ू की मिठास जोड़ती है। एक मखमली ठंडा सूप, बिना पकाए और हल्के भोजन के लिए ताजगी से भरपूर।"

Descubra a fusão perfeita entre a doçura do pêssego, o frescor do manjericão e a vivacidade do tomate neste gazpacho irresistível. गर्मियों का जश्न मनाने के लिए एक आसान और सुरुचिपूर्ण रेसिपी।

O Que Você Precisa Saber

- Emulsão no liquidificador: bater os vegetais com azeite em velocidade máxima cria consistência encorpada e aveludada. - Filtragem em peneira fina: passar o gazpacho prensando com espátula remove peles e sementes para acabamento liso. - Resfriamento prolongado: repousar na geladeira por pelo menos 2 horas estabiliza a textura e os aromas.

सामग्री

ताज़ी और जीवंत सामग्री

  • 500 g Tomates Rosados Maduros (ou Sweet Grapetomate)
  • 1 मध्यम इकाई जापानी ककड़ी
  • 1/2 unit लाल शिमला मिर्च (बीज रहित)
  • 2 मध्यम इकाइयाँ पके हुए आड़ू (छिले हुए और बिना बीज के)
  • 1/4 छोटी इकाई लाल प्याज़
  • 1 unidade Dente de Alho (sem miolo)
  • 1/2 cup ताजी तुलसी की पत्तियां
  • 4 tablespoons उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
  • 2 tablespoons सफेद वाइन सिरका (या सेब का सिरका)
  • 1/4 कप (या स्वादानुसार) ठंडा पानी
  • a taste समुद्री नमक
  • a taste काली मिर्च

बनाने की विधि

Preparation Method: ताजगी के लिए एक टोस्ट

1

सब्जियां तैयार करें: टमाटर, खीरे और शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें। टमाटर, खीरा (छिलके के साथ), शिमला मिर्च, आड़ू, लाल प्याज और लहसुन को मोटे तौर पर काट लें। कड़वाहट से बचने के लिए लहसुन के कोर को हटाना सुनिश्चित करें।

2

सामग्री मिलाएं: एक शक्तिशाली ब्लेंडर में, सभी कटी हुई सब्जियां, आड़ू, तुलसी के पत्ते, जैतून का तेल, सिरका, ठंडा पानी, एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। The secret to this recipe is the quality of the fresh ingredients.

3

Beat until smooth: पूरी तरह से सजातीय और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने तक उच्च गति पर प्रोसेस करें। यदि आवश्यक हो, तो ब्लेंडर को रोकें और किनारों को खुरचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ अच्छी तरह से पिस गया है। स्थिरता मखमली होनी चाहिए।

4

Coe para textura perfeita: Passe o gazpacho por uma peneira fina para remover qualquer pele ou semente. Pressione bem com uma espátula para extrair todo o líquido, garantindo uma textura incrivelmente sedosa. A resposta curta é: este passo é crucial para a elegância do prato.

5

तीव्रता से रेफ्रिजेरेट करें: छने हुए गाज़पाचो को एक जग या कटोरे में स्थानांतरित करें और कम से कम 2 घंटे के लिए, या आदर्श रूप से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। स्वाद को बढ़ाने और अनुभव को पूरी तरह से ताज़ा बनाने के लिए इसे बहुत ठंडा होना चाहिए।

6

Sirva com elegância: Antes de servir, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em taças ou tigelas pequenas. Decore com um fio de azeite extra virgem, cubos minúsculos de pêssego fresco e folhas de manjericão. Aproveite esta delícia.

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शेफ़ की सलाह

- पकवान की प्राकृतिक अम्लता और जीवंत रंग सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से पके हुए और सुगंधित गुलाबी टमाटर का उपयोग करें। - किसी भी कड़वे या तीखे अवशिष्ट स्वाद से बचने के लिए पीसने से पहले लहसुन की कली के अंदर के हरे अंकुर को हटा दें। - सूप के मखमली पायस को बढ़ाने के लिए मोटर चालू होने के साथ जैतून के तेल के चार बड़े चम्मच डालें।

विविधताएँ

- कुरकुरी गार्निश: कच्चे जापानी खीरे और घर के बने टोस्टेड ब्रेड क्रूटोन के मिलीमीटर क्यूब्स के साथ छिड़क कर परोसें। - पुदीने का हर्बल स्पर्श: ताजगी को तेज करने के लिए तुलसी का आधा हिस्सा ताजी पुदीने की पत्तियों से बदलें। - Spicy version: कुछ बूंदें हल्की टैबास्को मिर्च सॉस या एक चुटकी तीखी पेपरिका डालें।

विकल्प

- Tomates rosados: substitua por tomates sweet grape maduros ou tomates italianos maduros e bem vermelhos. - Vinagre de vinho branco: utilize vinagre de maçã suave ou vinagre de xerez autêntico mantendo a mesma medida. - Pêssegos maduros: podem ser trocados por nectarinas maduras descascadas ou fatias de melão cantaloupe maduro.

कैसे रखें

Conserve em jarra de vidro tampada na geladeira por até 3 dias. Como as fases líquidas e vegetais podem se separar naturalmente com o repouso, mexa com uma colher de cabo longo antes de servir.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

हम गाज़पाचो को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। The emulsion between the olive oil and the fresh juices breaks upon thawing, resulting in a watery, grainy texture and a noticeable loss of fresh aroma.

किसके साथ परोसें

जैतून के तेल के साथ खट्टे ब्रेड के पतले टोस्ट, बकरी के ताजे पनीर के कबाब या धीमी आंच पर सूखे फ्राइंग पैन में बेक किए गए कच्चे हैम के कुरकुरे चिप्स के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या गाज़पाचो को छलनी से छानना वास्तव में आवश्यक है?

फिल्टरिंग परिष्कृत ठंडे सूप की विशिष्ट रेशमी बनावट सुनिश्चित करती है; यदि आप देहाती और गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप बिना छाने परोस सकते हैं।

A sopa pode ser consumida imediatamente após bater?

Embora comestível, a sopa fica morna pelo calor do motor; o descanso de 2 a 4 horas sob refrigeração é crucial para apurar acidez e sabor.

क्या मैं संसाधित करने से पहले टमाटर से छिलका हटा सकता हूँ?

There is no need to remove the skin beforehand, since the use of a powerful blender followed by a fine sieve retains all the fibrous residue.

Como corrigir a textura caso fique muito espessa?

Acrescente mais 2 a 4 colheres de sopa de água bem gelada ou cubos de gelo triturados e bata por alguns segundos até atingir o ponto desejado.

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