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हैम और चीज़ रोंडेली: स्वाद जो मंत्रमुग्ध कर देता है

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हैम और चीज़ रोंडेली: स्वाद जो मंत्रमुग्ध कर देता है
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी630 kcal

Resumo para quem tem pressa

"हैम और चीज़ रोंडेली में मोज़ेरेला चीज़ और स्लाइस्ड हैम से भरी लज़ान्या पास्ता की परतें होती हैं, जिन्हें घोंघे की तरह रोल किया जाता है, मखमली बेकमेल सॉस के साथ कवर किया जाता है और कद्दूकस की हुई चीज़ के साथ ओवन में ग्रैटिन किया जाता है।"

हैम और चीज़ रोंडेली: स्वाद जो मंत्रमुग्ध कर देता है

O Que Você Precisa Saber

- O cozimento prévio de 5 minutos da massa em água salgada amacia as folhas para enrolar sem quebrar. - O molho branco feito com roux de manteiga e farinha cozida com leite confere cremosidade sem talhar. - O queijo muçarela derretido entre as camadas funde-se ao presunto e ao molho durante os 30 minutos de forno.

सामग्री

Main

  • लज़ान्या (lasagna) के लिए 8 शीट आटा
  • 300 ग्राम कटा हुआ हैम
  • 300g कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
  • 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
  • 1 cup of milk
  • 2 tablespoons of butter
  • 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
  • Salt and pepper to taste
  • यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में अजवायन (ओरेगैनो) या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ डालें।
  • स्वस्थ संस्करण के लिए, लीन हैम और मिनास चीज़ का उपयोग करें।
  • लो कार्ब संस्करण के लिए लाज़ान्या नूडल्स को तोरी के स्लाइस से बदलें।
  • व्यंजन को संतुलित करने के लिए इसे हल्के सलाद के साथ परोसें।
  • प्रशीतित स्टोर करें और 3 दिनों के भीतर उपभोग करें।

बनाने की विधि

Main

1

आटे की पत्तियों को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और अलग रख दें।

2

एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और मैदा डालें, हिलाते हुए जब तक कि रू (roux) न बन जाए।

3

मलाईदार व्हाइट सॉस प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।

4

Tempere o molho com sal e pimenta e reserve.

5

एक पैन में, सॉस की एक परत रखें, उसके बाद आटे की एक शीट, हैम, पनीर रखें और सामग्री खत्म होने तक दोहराएं।

6

सफेद सॉस के साथ समाप्त करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7

पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

8

ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम दें।

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शेफ़ की सलाह

- पकी हुई पास्ता शीट्स को गर्मी रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डुबोएं ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं। - भरे हुए स्ट्रिप्स को धीरे से दबाते हुए रोल करें ताकि हैम और मोज़ेरेला बहुत दृढ़ रहें। - बिना दांतों वाले तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 3 से 4 सेमी की समान मोटाई के साथ रोल काटें।

विविधताएँ

- Espalhe 1 colher de chá de molho pesto de manjericão sobre o queijo antes de enrolar os rondellis. - Intercale o molho branco com 4 colheres de molho de tomate na montagem para criar uma cobertura rosé clássica. - Adicione 1 pitada de noz-moscada ralada na hora ao molho branco para reforçar as notas da culinária italiana.

विकल्प

- सूखे लसग्ना पास्ता को ताजे पेस्ट्री पास्ता या तैयार ताजे लसग्ना पास्ता से बदला जा सकता है। - पके हुए हैम को स्लाइस किए हुए टर्की ब्रेस्ट या पतले पार्मा हैम से बदला जा सकता है। - मोज़ेरेला को स्लाइस किए हुए 'Queijo Prato', गौडा चीज़ या स्मोक्ड प्रोवोलोन चीज़ के साथ बदला जा सकता है।

कैसे रखें

कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। फिर से गर्म करने के लिए, डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पनीर को बिना आटा सुखाए पिघलाने के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे फ्रीजर में 60 दिनों तक बेक करने से पहले या बाद में ट्रे में इकट्ठा करके फ्रीज किया जा सकता है। जमे हुए बेक करने के लिए, 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करके 180°C पर ओवन में रखें, अंतिम 10 मिनट में पन्नी हटा दें।

किसके साथ परोसें

Accompanied by green salad of noble leaves with cherry tomatoes and balsamic vinaigrette, plus slices of hot Italian bread. Pairs perfectly with Chianti red wine or chilled whole grape juice.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

भरे हुए रोल्स को कुचले बिना रोंडेली (rondellis) को कैसे काटें?

रोल्स को काटने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें और एक बहुत तेज धार वाले चिकने ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें।

क्या मैं पानी में उबाले बिना सीधे ताजी लज़ान्या शीट का उपयोग कर सकता हूँ?

यदि ताजा पास्ता बहुत नरम है, तो इसे कच्चा रोल किया जा सकता है बशर्ते आप बेकिंग डिश में तरल सॉस की मात्रा बढ़ा दें।

पैन में व्हाइट सॉस (bechamel) को गांठदार होने से कैसे रोकें?

सुनहरे मक्खन के साथ आटे पर धीरे-धीरे दूध डालें, तार वाले व्हिस्क के साथ लगातार फेंटते रहें।

Quantos rondellis rende cada folha de lasanha?

Normalmente cada folha enrolada rende de 2 a 3 rondellis individuais, dependendo da largura do corte.

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