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साइट्रस के साथ अनाज और साग का सलाद: Freshness for Your Summer

Uma salada vibrante, perfeita para o encerramento do verão, cheia de texturas e sabores.

RS

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Equipe Receita Solta

साइट्रस के साथ अनाज और साग का सलाद: Freshness for Your Summer
तैयारी25 min
पकाने का समय20 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी270 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह ताज़ा सलाद मिश्रित क्विनोआ और फारो के दानों को संतरे और चकोतरे (ग्रेपफ्रूट) के रसीले टुकड़ों के साथ मिलाता है। डिजोन मस्टर्ड साइट्रस विनेग्रेट और टोस्ट किए हुए बादाम के साथ जंगली अरुगुला और बेबी पालक के आधार पर, यह एक पूर्ण और ऊर्जावान व्यंजन है।"

इस ग्रेन और ग्रीन्स सिट्रस सलाद के साथ गर्मियों के अंत का जश्न मनाएं, जो ताजगी और पोषक तत्वों का विस्फोट है। पिकनिक, बारबेक्यू या हल्के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श, यह अनाजों, ताज़ी जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों के संयोजन से मन मोह लेता है। एक रेसिपी जो किसी भी अवसर के अनुकूल है।

O Que Você Precisa Saber

- क्विनोआ और फारो का अलग-अलग खाना पकाना यह सुनिश्चित करता है कि अनाज की प्रत्येक किस्म नरम हुए बिना अपनी आदर्श स्थिरता तक पहुंच जाए। - खट्टे फलों के टुकड़ों से सफेद छिलका (albedo) निकालने की तकनीक कड़वाहट को दूर करती है और केंद्रित रस को बनाए रखती है। - जैतून के तेल, शहद और व्हाइट वाइन सिरके के साथ इमल्सीफाइड विनेग्रेट ठंडे अनाज को कुरकुरी हरी पत्तियों से बांधता है।

सामग्री

Ingredients

  • 1 cup मिश्रित क्विनोआ (या सफेद)
  • 2 cups पानी या सब्जी का शोरबा
  • ½ cup फैरो (या बकव्हीट)
  • 2 cups जंगली अरुगुला
  • 2 cups बेबी पालक
  • 1 यूनिट (खंडित) बाहिया नारंगी
  • ½ यूनिट (खंडित) ग्रेपफ्रूट
  • 1 इकाई (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ) जापानी खीरा
  • 1 कप (आधा कटा हुआ) चेरी टमाटर
  • ¼ इकाई (पतला कटा हुआ) Red onion
  • ¼ कप (कटा हुआ) ताज़ा पुदीना
  • ¼ कप (कटा हुआ) Fresh parsley
  • ¼ cup Extra virgin olive oil
  • 2 tablespoons सफेद वाइन सिरका
  • 1 tablespoon Sicilian lemon juice
  • 1 teaspoon Dijon mustard
  • 1 teaspoon शहद या मेपल सिरप
  • a gosto Sea salt
  • a gosto Freshly ground black pepper
  • ¼ xícara (tostadas, para decorar) Amêndoas laminadas
  • ¼ कप (टूटा हुआ, वैकल्पिक) फेटा चीज़

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Lave a quinoa em água corrente usando uma peneira fina até que a água saia limpa. Isso remove a saponina, evitando um sabor amargo. A técnica profissional é lavar bem os grãos para um resultado perfeito.

2

Cozinhe a quinoa: em uma panela, combine a quinoa lavada e 2 xícaras de água ou caldo de legumes. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Solte os grãos com um garfo e reserve para esfriar.

3

Prepare the farro: पैकेज के निर्देशों के अनुसार फारो पकाएं, आमतौर पर नमकीन उबलते पानी में 15-20 मिनट तक, जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए। छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4

Enquanto os grãos esfriam, prepare o vinagrete. Em uma tigela pequena, misture o azeite, vinagre de vinho branco, suco de limão siciliano, mostarda Dijon e mel (ou xarope de bordo). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, batendo bem até emulsionar.

5

Prepare os cítricos: com uma faca afiada, remova a casca e a parte branca (albedo) da laranja e toranja. Em seguida, usando a mesma faca, corte os gomos entre as membranas para obter segmentos limpos (supreme).

6

Em uma tigela grande, combine a quinoa e o farro já frios. Adicione a rúcula, o espinafre baby, pepino, tomate cereja, cebola roxa fatiada e as ervas frescas (hortelã e salsinha).

7

विनेग्रेट को सलाद के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से कोट हो जाए। अंत में संतरे और अंगूर के टुकड़े डालें, उन्हें टूटने से बचाने के लिए सावधानी से मिलाएं। सबसे महत्वपूर्ण टिप धीरे से मिलाना है।

8

सलाद को एक सुंदर सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। टोस्ट किए हुए स्लाइस किए हुए बादाम और, यदि वांछित हो, तो फेटा पनीर के साथ सजाएं। तुरंत परोसें या परोसने तक फ्रिज में रखें।

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शेफ़ की सलाह

- शोरबे के साथ बर्तन में डालने से पहले सैपोनिन को हटाने के लिए क्विनोआ को बहते ठंडे पानी के नीचे छलनी में 1 मिनट के लिए धो लें। - पके हुए दानों को पत्तियों में मिलाने से पहले कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि अरुगुला मुरझा न जाए। - ट्रे पर छिड़कने से पहले बादाम के स्लाइस को धीमी आंच पर सूखे पैन में लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने तक टोस्ट करें।

विविधताएँ

- समृद्ध नमकीन कंट्रास्ट पेश करने के लिए सलाद पर टूटा हुआ फेटा चीज़ या परमेसन चीज़ के टुकड़े छिड़कें। वनस्पति क्रीमीनेस और लाल रस के विस्फोट लाने के लिए पके हुए एवोकैडो क्यूब्स और अनार के बीज डालें। - Incorporate fresh chopped mint and tarragon leaves into the vinaigrette to reinforce the rustic aromatic profile.

विकल्प

- O farro em grãos pode ser substituído por cevada perolizada, trigo em grão, arroz vermelho ou trigo sarraceno cozido. - A toranja (grapefruit) pode ser substituída por tangerina poncã em gomos limpos ou fatias finas de laranja-sanguínea. - As amêndoas laminadas podem ser substituídas por nozes chilenas picadas, sementes de abóbora tostadas ou pistaches sem casca.

कैसे रखें

Conserve os grãos temperados em vasilha fechada na geladeira por até 3 dias. Junte as folhas verdes e as frutas no momento de consumir.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele apenas os grãos de quinoa e farro cozidos sem tempero em sacos para freezer por até 3 meses. As frutas e folhas não congelam.

किसके साथ परोसें

हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में या जैतून के तेल में ग्रिल किए गए सैल्मन, भुने हुए चिकन ब्रेस्ट और पीटा ब्रेड के टुकड़ों के साथ गार्निश के रूप में परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

फारो क्या है और पकने के बाद इसकी बनावट कैसी होती है?

फारो गेहूं का एक प्राचीन दाना है जो इटली में आम है जो 20 मिनट उबलने के बाद भी चबाने योग्य, दृढ़ बनावट और अखरोट जैसा स्वाद बनाए रखता है।

Como segmentar as frutas cítricas em gomos perfeitos (supremas)?

Descasque a fruta cortando toda a casca e pele branca externa; com faca afiada, corte rente às membranas soltando o gomo puro.

चकोतरा का स्वाद अत्यधिक कड़वा क्यों हो सकता है?

कड़वाहट पारदर्शी झिल्ली और सफेद रेशों में होती है; टुकड़े काटते समय इन झिल्लियों को पूरी तरह से हटा दें।

Posso fazer esta salada com antecedência para festas?

Misture os grãos, o pepino, o tomate e o molho até 6 horas antes; adicione as folhas verdes, os cítricos e as amêndoas ao servir.

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