Receita Solta

Vibrant Grilled Steak and Citrus Chimichurri Salad for Hot Nights

ताजगी और स्वाद का विस्फोट, गर्मियों के लिए एकदम सही, मिनटों में तैयार और बिना सलाद के।

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Equipe Receita Solta

Vibrant Grilled Steak and Citrus Chimichurri Salad for Hot Nights
तैयारी20 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी430 kcal

Resumo para quem tem pressa

"एक हल्का और पौष्टिक भोजन जो ग्रील्ड सिरोलिन स्टेक के रसदार स्ट्रिप्स को मध्यम-दुर्लभ, जापानी ककड़ी, चेरी टमाटर और एवोकैडो क्यूब्स के ताजा सलाद के साथ जोड़ता है। पार्सले और लेमन-सिट्रस चिमिचुरी के साथ परोसें।"

यह मजबूत सलाद सुगंधित घर का बना चिमिचुरी, कुरकुरी खीरे, रसीले टमाटर और मलाईदार एवोकैडो के साथ ग्रिल्ड स्टेक के स्मोकी स्वाद को जोड़ती है। यह एक संपूर्ण भोजन है, प्रोटीन से भरपूर और गर्म रातों के लिए आदर्श, जो व्यावहारिक और स्वादिष्ट तरीके से आपकी मेज पर गर्मियों की ताजगी लाता है।

O Que Você Precisa Saber

- O bife grelhado em frigideira de ferro bem quente cria crosta dourada mantendo o interior macio e rosado. - Cortar a carne transversalmente contra as fibras musculares garante mordida tenra que derrete na boca. - O chimichurri cítrico com vinagre de vinho tinto e raspas de limão tempera os vegetais e corta a gordura do bife.

सामग्री

Ingredients

  • 400 g अल्काट्रा स्टेक (या फ्रैल्डिन्हा/पिकान्हा)
  • 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para o bife)
  • a gosto मोटा नमक
  • a gosto ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्टीक के लिए)
  • 1/2 गुच्छा (लगभग 1 कप कटा हुआ) Fresh parsley
  • 2 colheres de sopa Orégano fresco (ou 1 colher de chá seco)
  • 3 बड़ी लौंग, बारीक कटी हुई Garlic
  • 1/2 teaspoon (optional) कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
  • 1 teaspoon Sicilian lemon zest
  • 2 tablespoons Sicilian lemon juice
  • 2 tablespoons रेड वाइन सिरका
  • 1/2 xícara Azeite de oliva extra virgem (para o chimichurri)
  • 2 colheres de sopa (para ajustar a consistência) Água fria
  • 1/2 teaspoon (or to taste) नमक (चिमिचुरी के लिए)
  • 1/4 teaspoon (or to taste) ताजी पिसी हुई काली मिर्च (चिमिचुरी के लिए)
  • 1 मध्यम आकार का, क्यूब्स में कटा हुआ जापानी खीरा
  • 200 ग्राम, आधे कटे हुए चेरी टमाटर
  • 1 मध्यम आकार का, क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ एवोकाडो
  • 1/4 इकाई, बारीक कटा हुआ Red onion
  • 2 बड़े चम्मच, फिनिशिंग के लिए कटा हुआ (वैकल्पिक) ताज़ा धनिया

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<strong>Prepare o Chimichurri Cítrico:</strong> Em um processador pequeno ou pilão, combine a salsinha, orégano, alho e pimenta calabresa. Pulse até picar finamente. Transfira para uma tigela e adicione as raspas e suco de limão, vinagre, azeite, água, sal e pimenta. Misture bem e reserve. O sabor se aprofunda após alguns minutos.

2

<strong>स्टेक तैयार करें:</strong> स्टेक को दोनों तरफ ताजी पिसी हुई काली मिर्च और मोटे नमक के साथ सीजन करें। संतुलित स्वाद सुनिश्चित करने के लिए सतह को समान रूप से ढकना सुनिश्चित करें। पेशेवर तकनीक यह है कि अधिक समान खाना पकाने के लिए, सीज़निंग के बाद स्टेक को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

3

<strong>Grelhe o Bife:</strong> Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou grelha em fogo alto até fumegar. Adicione azeite. Grelhe o bife por 3-5 minutos de cada lado para um ponto malpassado a médio, dependendo da espessura. Retire da grelha e deixe descansar sobre uma tábua por 5 minutos antes de fatiar.

4

<strong>Assemble the Salad:</strong> While the steak rests, in a large bowl, combine the chopped cucumber, cut cherry tomatoes, cubed avocado, and chopped red onion. सामग्रियों को कुचले बिना, उनकी बनावट को बरकरार रखते हुए धीरे से मिलाएं।

5

<strong>Slice the Steak:</strong> Slice the steak against the grain into thin strips or cubes, according to your preference. रेशों के विपरीत काटना मांस की अधिकतम कोमलता सुनिश्चित करता है। सब्जियों के साथ कटोरे में कटा हुआ स्टेक डालें।

6

<strong>फिनिश और सर्व करें:</strong> सलाद के ऊपर उदारतापूर्वक खट्टा चिमिचुरी डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सभी सामग्रियां सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाएं। यदि वांछित हो, तो कटे हुए ताजे धनिये के साथ समाप्त करें। तुरंत परोसें और ताजगी का आनंद लें।

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शेफ़ की सलाह

- Deixe o bife descansar em uma tábua por 5 minutos antes de fatiar para que os sucos internos não escorram. - Utilize tomates-cereja cortados ao meio e pepino com casca para maximizar a crocância da salada fresca. - Adicione os cubos de abacate por último misturando delicadamente para não virarem purê na tigela.

विविधताएँ

- प्लेट के तल पर हरा आधार बनाने के लिए ताज़े जंगली अरुगुला या जलकुंभी के पत्ते डालें। - Add crumbled gorgonzola or feta cheese over the sliced meat for a rich salty contrast. - Sprinkle toasted chopped cashews or sliced almonds to provide a crunchy texture.

विकल्प

- A alcatra pode ser substituída por fraldinha grelhada, bife de chorizo, maminha ou filé mignon. - O orégano fresco pode ser substituído por orégano desidratado reduzindo a medida para 1 colher de chá. - O vinagre de vinho tinto pode ser trocado por vinagre de maçã suave ou suco extra de limão-siciliano.

कैसे रखें

Guarde as tiras de bife grelhado em vasilha fechada na geladeira por até 3 dias. ताजा सलाद बनाने के लिए कटी हुई सब्जियों और चिमिचुरी सॉस को अलग-अलग जार में रखें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

ताजी सब्जियों और एवोकैडो के साथ सलाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ग्रिल करने से पहले केवल कच्चे मांस को ही 90 दिनों तक के लिए भागों में फ्रीज किया जा सकता है।

किसके साथ परोसें

जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई देहाती ब्रेड, रोज़मेरी के साथ भुने हुए आलू और अर्जेंटीना की मालबेक रेड वाइन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सही ढंग से काटने के लिए स्टेक के रेशों की दिशा की पहचान कैसे करें?

मांस के माध्यम से चलने वाली समानांतर रेखाओं को देखें; मांस के रेशों को छोटे और नरम टुकड़ों में काटने के लिए चाकू को उन रेखाओं के लंबवत 90 डिग्री पर रखें।

इस रेसिपी के चिमिचुरी में सिसिलियन नींबू का छिलका क्यों होता है?

छिलका आवश्यक खट्टे तेल छोड़ता है जो पारंपरिक अर्जेंटीनी सॉस की सुगंधित ताजगी को बढ़ाता है, एवोकाडो और गर्मियों की सब्जियों के टुकड़ों के साथ बेहतर सामंजस्य स्थापित करता है।

A salada deve ser servida com a carne quente ou fria?

O contraste térmico da carne grelhada morna recém-fatiada sobre os vegetais frescos e frios com chimichurri é a assinatura desta receita, mas a carne fria também fica saborosa.

Como preparar o chimichurri com antecedência?

Pique as ervas e misture com o azeite, vinagre, alho e temperos em um frasco de vidro; deixe curtir na geladeira por até 5 dias, o que intensifica o sabor dos condimentos.

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