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कद्दू का मलाईदार सूप: हर चम्मच में आराम

Name: कद्दू का मलाईदार सूप: हर चम्मच में आराम
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 किलो कद्दू (काबोटिया) छिलका उतरी और क्यूब्स में कटी हुई; 1 medium onion, chopped; 2 cloves of minced garlic; 1 लीटर सब्जी शोरबा; 200 मिलीलीटर क्रीम; 2 tablespoons of olive oil; Salt and black pepper to taste; 1 teaspoon of grated ginger (optional)

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी275 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कद्दू का मलाईदार सूप मखमली बनावट तक पीटे जाने से पहले सुगंधित शोरबा में प्याज, लहसुन और जैतून के तेल के साथ सब्जी के नरम क्यूब्स को पकाता है। क्रीम और कसा हुआ अदरक के सूक्ष्म स्पर्श के साथ समाप्त, यह ठंडे दिनों के लिए थर्मल आराम प्रदान करता है।"

कद्दू का मलाईदार सूप: हर चम्मच में आराम

O Que Você Precisa Saber

- A abóbora cabotiá cozida no caldo de legumes concentra açúcares naturais e cor amarelo-alaranjada intensa. - Bater o refogado no liquidificador ou mixer produz uma emulsão uniforme sem pedaços fibrosos residuais. - O creme de leite adicionado no final confere brilho sedoso e atenua as notas terrosas da abóbora.

सामग्री

Main

1 किलो कद्दू (काबोटिया) छिलका उतरी और क्यूब्स में कटी हुई
1 medium onion, chopped
2 cloves of minced garlic
1 लीटर सब्जी शोरबा
200 मिलीलीटर क्रीम
2 tablespoons of olive oil
Salt and black pepper to taste
1 teaspoon of grated ginger (optional)

बनाने की विधि

Main

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

प्याज और लहसुन डालें, पारभासी होने तक भूनें।

Add the pumpkin cubes and mix well.

सब्जी का स्टॉक डालें और कद्दू के नरम होने तक पकने दें, लगभग 20 मिनट।

Turn off the heat and let it cool slightly.

ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, सूप को चिकनी क्रीम मिलने तक फेंटें।

सूप को पैन में वापस डालें, क्रीम और अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, aquecendo em fogo baixo antes de servir.

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शेफ़ की सलाह

- Let the soup cool slightly before blending and remove the center cap of the lid to release steam without pressure. - सूप में अधिकतम मिठास और मखमली स्थिरता प्राप्त करने के लिए गहरे छिलके वाले अच्छी तरह से पके हुए काबोचा कद्दू का उपयोग करें। - तीखेपन को मापने के लिए धीरे-धीरे कसा हुआ अदरक डालें और सुनिश्चित करें कि यह कद्दू पर हावी हुए बिना स्वाद का पूरक हो।

विविधताएँ

- कुरकुरा कंट्रास्ट बनाने के लिए प्रत्येक डिश पर नमक और पेपरिका के साथ पैन में भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें। - Add 1 teaspoon of freshly grated nutmeg along with the heavy cream for classic bistro notes. - कटोरे में गर्म सूप के ऊपर बिखरे हुए गोरगोंज़ोला या कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ परोसें।

विकल्प

- A abóbora cabotiá pode ser substituída por abóbora moranga, abóbora de pescoço ou abóbora japonesa na mesma quantidade de 1 kg. - O creme de leite pode ser substituído por 200 ml de leite de coco integral para uma versão sem lactose. - O caldo de legumes pode ser trocado por caldo caseiro de galinha ou água filtrada com ervas frescas.

कैसे रखें

Guarde a sopa em recipiente hermético fechado na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, leve à panela em fogo baixo mexendo com frequência para o creme de leite não talhar nem grudar no fundo.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कद्दू का सूप फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनरों में 3 महीने तक पूरी तरह से फ्रीज हो जाता है। रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और क्रीम को एकसार करने के लिए व्हिस्क (whisk) से हल्का फेंटते हुए धीमी आंच पर गर्म करें।

किसके साथ परोसें

इसे गर्म कटोरे में जैतून के तेल के साथ टोस्ट की हुई देहाती इटालियन ब्रेड या जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना क्रूटन के साथ परोसें। मेज पर कसा हुआ हार्ड-क्रस्ट चीज़ भी पूरी तरह से पूरक है।