Receita Solta

How to Make a Creamy Arracacha Soup

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Master Receita Solta

How to Make a Creamy Arracacha Soup
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी295 kcal

Resumo para quem tem pressa

"सुगंधित सब्जी शोरबा में पकी हुई मैंडियोकिन्हा (arracacha) का मखमली सूप, जैतून के तेल में प्याज और लहसुन का तड़का, जिसे ताजी क्रीम और बारीक कटी हुई अजमोद (cheiro-verde) के साथ समाप्त किया गया है। एक आरामदायक और पौष्टिक तैयारी, प्राकृतिक रेशमी बनावट के साथ ठंडी रातों में रात के खाने के लिए उत्कृष्ट।"

How to Make a Creamy Arracacha Soup

O Que Você Precisa Saber

- The characteristic starch of the Peruvian parsnip provides a natural velvety thickening to the soup without the need for flour or starch. - शोरबा के अभी भी गर्म होने पर ब्लेंडर में प्रसंस्करण करने से फाइबर टूट जाते हैं और एक पूरी तरह से सजातीय बनावट मिलती है। - अंत में ताजी हेवी क्रीम डालने से कंद का घनत्व टूट जाता है और स्वाद में चमक और कोमलता आती है।

सामग्री

Main

  • 500 ग्राम छिलके वाली और क्यूब्स में कटी हुई मैंडियोक्विन्हा
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 लीटर सब्जी शोरबा
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 कप ताज़ी क्रीम
  • Green herbs to taste for garnish

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और प्याज़ और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

2

कटी हुई मैंडियोक्विनहा डालें और लगभग 5 मिनट तक हिलाएं।

3

पैन में सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें।

4

आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि अरकाचा नरम न हो जाए।

5

आंच बंद करें और सावधानी से मिश्रण को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

6

Beat until you get a smooth and homogeneous cream.

7

Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e misture bem.

8

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें, और परोसने से पहले फिर से गर्म करें।

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शेफ़ की सलाह

- Corte os pedaços de mandioquinha em cubos de tamanho uniforme para que cozinhem no mesmo tempo sem desmanchar antes da hora. - Deixe a mistura amornar por alguns minutos e segure a tampa do liquidificador com um pano limpo para evitar pressão de vapor. - Adicione o creme de leite fresco apenas após desligar o fogo para evitar que a gordura talhe em fervura vigorosa.

विविधताएँ

- Acrescente cubos de bacon dourados e crocantes ou lâminas de alho-poró frito por cima da tigela no instante de servir. - Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora e raspas de gengibre fresco ao bater para intensificar as notas térmicas. - Incorpore cubos de queijo minas padrão ou gorgonzola esfarelado no fundo do prato antes de despejar a sopa fumegante.

विकल्प

- A mandioquinha (batata-baroa) pode ser substituída por batata-doce branca, mandioca cozida ou abóbora cabotiá. - O creme de leite fresco pode ser substituído por creme de leite de caixinha ou leite de coco integral para versão sem lactose. - O caldo de legumes caseiro pode ser substituído por caldo de frango claro ou água filtrada com folha de louro.

कैसे रखें

Guarde a sopa em pote de vidro com fechamento hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo em panela tampada mexendo com frequência e adicionando duas colheres de água ou caldo se o creme tiver encorpado em demasia.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

कंद (mandioquinha) का सूप ताज़ा क्रीम डालने से पहले उपयुक्त कंटेनरों में 90 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज हो जाता है। रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, पैन में उबालें और सेवन के समय ताजी क्रीम और अजमोद के साथ समाप्त करें।

किसके साथ परोसें

इसे अजवायन के साथ जैतून के तेल में सुनहरे क्रूटोन, लहसुन के साथ टोस्ट की गई इतालवी ब्रेड या ताजे कद्दूकस किए हुए परमेसन पनीर के साथ परोसें। पिनोट नायर जैसी हल्की रेड वाइन का एक गिलास सुखद रूप से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैंडियोकिन्हा सूप को चिपचिपा होने से कैसे बचाएं?

ब्लेंडर में केवल शोरबा को चिकना करने के लिए पर्याप्त समय तक फेंटें; उच्च गति पर अत्यधिक फेंटना स्टार्च के अणुओं को तोड़ता है, जिससे चिपचिपा या गोंद जैसा रूप मिलता है।

Posso usar caldo de legumes em cubo industrializado?

Pode utilizar, porém reduza pela metade o sal adicionado à receita, pois os caldos prontos concentram alto teor de sódio que pode sobrecarregar o sabor delicado da mandioquinha.

छीलने पर मैंडियोक्विनहा (पेरूवियन पार्सनिप) काली क्यों पड़ जाती है?

हवा के संपर्क में आने पर जड़ जल्दी ऑक्सीकृत हो जाती है; जीवंत पीला रंग बनाए रखने के लिए, छिले हुए क्यूब्स को तुरंत ठंडे पानी और नींबू की कुछ बूंदों वाले कटोरे में रखें।

हैवी क्रीम डालने से पहले सही गाढ़ापन क्या होना चाहिए?

The blended broth should have the consistency of a thin puree; यदि यह बहुत घना है, तो भारी क्रीम मिलाने से पहले 1/2 कप गर्म सब्जी शोरबा डालें।

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