Receita Solta

Gratinated Onion Soup: हर चम्मच में आराम

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Master Receita Solta

Gratinated Onion Soup: हर चम्मच में आराम
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी535 kcal

Resumo para quem tem pressa

"क्लासिक फ्रेंच प्याज का सूप मक्खन में धीरे-धीरे कैरामेलिज्ड प्याज को गहरे मांस के शोरबे में इकट्ठा करता है। टोस्टेड बैगूएट और ग्रैटिनेटेड ग्रुयेर पनीर के साथ परोसा जाता है, यह शुद्ध आराम है।"

Gratinated Onion Soup: हर चम्मच में आराम

O Que Você Precisa Saber

- A caramelização paciente das fatias de cebola na manteiga desenvolve cor castanha escura e doçura profunda. - A farinha de trigo polvilhada sobre as cebolas cozinha brevemente formando o roux que aveluda o caldo de carne. - A gratinação no forno a 180°C funde o Gruyère sobre o pão criando uma crosta dourada e borbulhante.

सामग्री

Main

  • 4 large onions cut into thin slices
  • 3 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 लीटर बीफ स्टॉक
  • 200g of grated Gruyère cheese
  • 1 बैगूएट स्लाइस में कटा हुआ
  • Salt and pepper to taste
  • 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। Adicione as cebolas e refogue até que fiquem bem douradas e caramelizadas.

2

गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 1 मिनट और पकाएँ।

3

धीरे-धीरे बीफ शोरबा डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4

Season with salt and pepper to taste. सूप को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

5

Meanwhile, preheat the oven to 180°C.

6

Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos para tostar levemente.

7

20 मिनट पकाने के बाद, सूप को ओवन-सेफ कटोरे में डालें।

8

Coloque uma ou duas fatias de baguete tostada sobre cada tigela e cubra generosamente com o queijo Gruyère ralado.

9

10 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक पनीर बुलबुलेदार और सुनहरा न हो जाए।

10

Retire do forno e sirva quente, decorando com ervas frescas, se desejar.

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शेफ़ की सलाह

- तेज आंच पर प्याज को न जलाएं; गहरा एम्बर रंग प्राप्त करने तक अक्सर हिलाते हुए मध्यम-धीमी आंच बनाए रखें। - कटोरे में डालने से पहले बैगेट स्लाइस को अच्छी तरह से टोस्ट करें ताकि वे पनीर का वजन सहन कर सकें और जल्दी नीचे न बैठें। - ओवन ग्रिल की तेज गर्मी का सामना करने वाले सिरेमिक रमेकिन-प्रकार के कटोरे का उपयोग करें।

विविधताएँ

- सफेद वाइन के साथ: प्याज को कैरामेलिज़ करने के बाद पैन के तल को डीग्लेज़ करने के लिए आधा कप सूखी सफेद वाइन डालें। - ताज़ा थाइम का स्पर्श: बीफ शोरबा में बंधे ताज़ा थाइम और तेज पत्ते की एक टहनी पकाएं। - ब्रांडी के साथ संस्करण: आटा मिलाने से पहले दो बड़े चम्मच ब्रांडी को फ्लेम्बे करें।

विकल्प

- O queijo Gruyère tradicional pode ser substituído por queijo Emmental suíço, queijo Gouda curado ou queijo estepe. - O caldo de carne pode ser substituído por caldo de legumes denso ou caldo de frango caseiro reduzido. - A baguete francesa pode ser trocada por fatias de pão italiano rústico ou pão de fermentação natural.

कैसे रखें

Guarde a base líquida da sopa com as cebolas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias sem o pão e o queijo. No momento de servir, aqueça o caldo na panela, coloque na tigela com o pão e gratine no forno.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आप केवल पके हुए प्याज के शोरबे को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रिज में 12 घंटे तक पिघलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और बैगुएट और पनीर के साथ कटोरे तैयार करें ताकि तुरंत ग्रैटिन किया जा सके।

किसके साथ परोसें

Sirva fumegante direto das tigelas refratárias como prato principal aconchegante em noites frias de inverno. Harmoniza perfeitamente com uma taça de vinho tinto francês leve como Côtes du Rhône ou Beaujolais.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्याज का कारमेलिज़ेशन धीमा क्यों होता है और इसे जल्दबाजी में क्यों नहीं किया जा सकता है?

O fogo alto queima as pontas das cebolas amargando o prato; धीमी आंच स्टार्च को मीठे और समान रूप से चीनी में बदल देती है।

Para que serve adicionar a colher de farinha de trigo na cebola?

A farinha cria uma leve ligação (roux) com a manteiga quente, impedindo que o caldo de carne fique aguado e ralo na tigela.

क्या बैगूएट ब्रेड बहुत नरम नहीं होती और गर्म सूप में घुल जाती है?

Toasting the baguette slice beforehand in the oven dehydrates the dough, creating a crispy base that supports the melted cheese.

क्या मैं पारंपरिक ओवन के बजाय माइक्रोवेव में ग्रैटिन कर सकता हूँ?

माइक्रोवेव केवल पनीर को बिना भूरे रंग के या इलेक्ट्रिक ओवन द्वारा उत्पादित विशिष्ट कुरकुरी ग्रैटिन क्रस्ट बनाए बिना पिघलाता है।

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