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सीफूड सूप: एक समुद्री डिलाईट

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सीफूड सूप: एक समुद्री डिलाईट
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"सीफूड सूप में झींगे, स्क्विड के नरम छल्ले और टमाटर, लहसुन और जैतून के तेल के साथ सुगंधित हल्के शोरबा में पकी हुई मछली के कोमल फिलेट्स शामिल हैं। यह मछली के जल्दी पकने और हर शेल में तटीय ताजगी की तीव्रता के कारण बनाने लायक है।"

सीफूड सूप: एक समुद्री डिलाईट

O Que Você Precisa Saber

- Refogado inicial de cebola, alho picado e tomate maduro picado em 2 colheres de sopa de azeite até formar base rústica - Fervura vigorosa com 1 litro de caldo de peixe caseiro e adição dos camarões e lulas cozidos por apenas 5 minutos - Incorporação dos filés de peixe cortados em cubos com cozimento final de 10 minutos salpicado de salsinha picada

सामग्री

Main

  • 500g साफ किए हुए झींगे
  • 300g छल्ले में कटी हुई स्क्विड
  • 500g de filé de peixe (como linguado ou tilápia)
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 कटा हुआ टमाटर
  • 1 लीटर मछली का स्टॉक
  • 2 tablespoons of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।

2

लहसुन और टमाटर डालें, टमाटर के पिघलने तक 5 मिनट और पकाएं।

3

मछली का शोरबा डालें और उबाल आने दें।

4

झींगा और स्क्विड डालें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

5

सूप में मछली का फ़िललेट डालें और 10 मिनट और पकाएं।

6

Season with salt and pepper to taste.

7

कटा हुआ अजमोद के साथ समाप्त करें और अच्छी तरह मिलाएं।

8

सूप को कटोरे में डालें और गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Não cozinhe camarões e lulas por mais de 5 minutos para evitar que fiquem duros e com textura borrachosa - Adicione os filés de peixe por último e mexa com delicadeza para não desmanchar as postas no caldo fervente - Utilize caldo de peixe bem aromatizado para conferir base encorpada e evitar que a sopa fique com gosto aguado

विविधताएँ

- Sopa com leite de coco adicionando 200ml de leite de coco junto com o caldo de peixe para criar um molho aveludado e suave - Sopa picante de frutos do mar incorporando pimenta-dedo-de-moça fatiada e uma colher de chá de páprica doce defumada - Versão com batatas adicionando 2 batatas médias em cubos pequenos para cozinhar no caldo antes de colocar os frutos do mar

विकल्प

- O filé de tilápia ou linguado pode ser substituído por robalo em cubos, cação em postas pequenas, badejo ou namorado fresco - As lulas cortadas em rodelas podem ser substituídas por mexilhões limpos sem concha, vôngoles ou vieiras frescas - O azeite de oliva tradicional pode ser combinado com uma colher de café de azeite de dendê para conferir notas baianas

कैसे रखें

फ्रिज में एयरटाइट ढक्कन वाले कांच के जार में 24 घंटे तक रखें। संवेदनशील मछली और समुद्री भोजन होने के कारण, तुरंत सेवन की अत्यधिक सलाह दी जाती है; बिना जोर से उबाले 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार सीफूड सूप को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पके हुए स्क्विड और झींगा अपनी कोमलता खो देते हैं और रबर जैसे हो जाते हैं, जबकि मछली डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बिखर जाती है। कच्ची सामग्री को जमा हुआ रखें और सूप ताज़ा तैयार करें।

किसके साथ परोसें

सुगंधित शोरबा में डुबोने के लिए ओवन में लहसुन और जैतून के तेल के साथ टोस्ट की गई देहाती बैगूएट स्लाइस के साथ परोसें। एक अच्छी तरह से ठंडा युवा सूखा सफेद वाइन जैसे सॉविनन ब्लैंक या पुर्तगाली ग्रीन वाइन व्यंजन के साथ महारत के साथ मेल खाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

स्क्वीड (squid) को रबर जैसी और सख्त बनावट से कैसे बचाएं?

स्क्विड को मध्यम आंच पर केवल 4 से 5 मिनट तक पकाएं; स्क्वीड (squid) जैसी मछलियों को बिजली की गति से पकाने या 1 घंटे से अधिक समय तक बहुत लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

क्या मैं मिश्रित पैकेट में बेचे जाने वाले जमे हुए समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूँ?

Yes, thaw them completely under refrigeration and drain the thaw water very well before placing in the boiling pot.

Que peixe branco é ideal para não desmanchar na sopa?

Peixes de carne firme como robalo, cação, badejo e garoupa suportam melhor a cocção do que peixes de fibras frágeis como a pescada.

O caldo de peixe pode ser substituído por caldo de legumes?

Sim, um bom caldo caseiro de legumes preparado com alho-poró, cebola e cenoura atua como excelente base neutra para a sopa.

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