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सफेद बीन रेशमी सूप: केसर, लहसुन और खट्टे स्पर्श

हर चम्मच में एक भूमध्यसागरीय आलिंगन, जहां देहातीपन लालित्य से मिलता है।

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Equipe Receita Solta

सफेद बीन रेशमी सूप: केसर, लहसुन और खट्टे स्पर्श
तैयारी25 min
पकाने का समय45 min
कितने लोगों के लिए6 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी370 kcal

Resumo para quem tem pressa

"केसर, लहसुन और सुगंधित मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाया गया सफेद कैनेलिनी बीन्स का एक मखमली और परिष्कृत सूप। नींबू के रस और छिलके, क्रम्बल किए हुए फेटा चीज़ और कालामाटा काले जैतून के साथ समाप्त।"

सफेद बीन्स के सूप की खोज करें जो अविश्वसनीय रूप से रेशमी है, जिसे केसर, लहसुन और नींबू की ताजगी से बढ़ाया गया है। फेटा और जैतून के साथ समाप्त, यह एक आरामदायक और तैयार करने में आसान पाक गहना है।

O Que Você Precisa Saber

- A infusão prévia dos fios de açafrão em água morna libera cor dourada luminosa e aroma terroso característico. - Bater 1/3 da sopa no liquidificador confere textura sedosa e espessa mantendo pedaços inteiros de grãos. - O queijo feta salgado e as azeitonas kalamata picadas contrastam de forma elegante com a cremosidade do feijão.

सामग्री

Ingredients

  • 2 कप (लगभग 350 ग्राम) सूखी सफेद बीन्स (जैसे कैनेलिनी), भिगोई हुई
  • 6 xícaras Caldo de legumes de boa qualidade
  • 1/2 teaspoon केसर के धागे, गुनगुने पानी में भिगोए हुए
  • 4 dentes Alho grandes, fatiados finamente
  • 1 unit मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 2 तने अजवाइन, कटा हुआ
  • 2 units मध्यम गाजर, कटी हुई
  • 1/4 cup उच्च गुणवत्ता वाला अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 unidade (cerca de 3-4 colheres de sopa) नींबू का रस
  • 1/2 cup क्रम्बल किया हुआ फेटा पनीर
  • 1/4 xícara Azeitonas Kalamata (ou outra de sua preferência), picadas grosseiramente
  • 1/4 cup ताज़ा कटा हुआ अजमोद
  • a taste Sea salt
  • a taste Freshly ground black pepper
  • a taste नींबू का रस

बनाने की विधि

Preparation Method

1

Escorra o feijão branco demolhado e enxágue bem. Reserve. A técnica profissional é garantir que o feijão esteja bem hidratado para um cozimento uniforme e rápido, otimizando a textura sedosa final.

2

एक बड़े और भारी पैन (जैसे कास्ट आयरन) में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। Refogue por 8-10 minutos, até ficarem macios e translúcidos, desenvolvendo uma base aromática para a sopa.

3

कटा हुआ लहसुन डालें और और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि सुगंध न आ जाए, बिना सुनहरा किए। सबसे आम गलती लहसुन को जलाना है, जो इसे कड़वा बना देता है। इसके बाद, गर्म पानी में भिगोए हुए केसर के धागे डालें।

4

पैन में छानी हुई सफेद बीन्स और सब्जी का शोरबा डालें। Season with sea salt and freshly ground black pepper to taste. सूप को उबालें, फिर आंच को कम करें, ढक दें और 40-50 मिनट तक पकाएं, या जब तक बीन्स बहुत नरम न हो जाएं।

5

Com uma concha, retire cerca de 1/3 da sopa da panela e bata no liquidificador até obter uma consistência completamente cremosa. Retorne o creme ao restante da sopa na panela. A dica mais importante é não bater a sopa inteira para manter alguns feijões intactos, proporcionando contraste de textura.

6

सूप में नींबू का रस और ताजी कटी हुई अजमोद डालें। चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। सूप को व्यक्तिगत कटोरे में गर्म परोसें, उससे निकलने वाली सुगंध का आनंद लें।

7

Finish each portion with a generous drizzle of the remaining extra virgin olive oil, a portion of crumbled feta cheese, chopped olives, and fresh lemon zest. O segredo desta receita é a qualidade e o frescor dos toques finais, que elevam o sabor.

Equipe sua Cozinha

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शेफ़ की सलाह

- कोमलता में तेजी लाने के लिए पकाने से पहले सफेद बीन्स को 12 घंटे के लिए खूब पानी में भिगो दें। - लहसुन को बारीक काट लें और जैतून के तेल के साथ धीमी आंच पर सुनहरा करें, बिना जलाए ताकि शोरबा कड़वा न हो जाए। - Adicione as raspas de limão e o suco fresco apenas ao final do cozimento para manter o perfume cítrico brilhante.

विविधताएँ

- शोरबा पकाने के अंतिम मिनटों में ताजी पालक या कटी हुई स्विस चार्ड की पत्तियां डालें। - कुरकुरा तत्व जोड़ने के लिए परोसते समय ऊपर से भुने हुए बादाम के स्लाइस छिड़कें। - बीन्स उबलते समय 1 तेज पत्ता और ताजी थाइम की 2 टहनियाँ बांधकर डालें।

विकल्प

- कैनेलिनी व्हाइट बीन्स को सामान्य ब्राजीलियाई व्हाइट बीन्स या बटर बीन्स से बदला जा सकता है। - फेटा पनीर को ताजे चूरे वाले बकरी के पनीर या नमकीन क्यूर्ड मिनास पनीर से बदला जा सकता है। - Kalamata olives can be replaced with Chilean black olives or chopped Azapa olives.

कैसे रखें

फ्रिज में सीलबंद प्लास्टिक या कांच के बर्तन में 4 दिनों तक रखें। फेटा चीज़ और जैतून को अलग-अलग बर्तनों में रखें ताकि उन्हें दोबारा गर्म करने और परोसने के समय ही ऊपर से डाला जा सके।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

सूप को (फेटा और जैतून के बिना) उपयुक्त कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें। फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और मध्यम पैन में नींबू की बूंदों के साथ नमक और अम्लता को समायोजित करें।

किसके साथ परोसें

टोस्टेड पीटा ब्रेड, रोज़मेरी के साथ फोकाकिया, ग्रीक सलाद और ताजी सफेद वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como infundir os fios de açafrão corretamente?

Coloque os estigmas de açafrão em 3 colheres de sopa de água morna por 10 minutos; despeje tanto o líquido dourado quanto os fios diretamente na panela com os vegetais refogados.

क्या मैं समय बचाने के लिए डिब्बाबंद पके हुए सफेद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लगभग 3 डिब्बे छानी हुई और धुली हुई सफेद बीन्स का उपयोग करें, पैन में शोरबा का खाना पकाने का समय केवल 15 से 20 मिनट तक कम करें।

ब्लेंड करने के बाद सूप को तेज बुलबुले में क्यों नहीं उबालना चाहिए?

हिंसक उबाल ब्लेंडर में प्राप्त मखमली इमल्शन को तोड़ सकता है और भारी पैन के तल को जला सकता है; धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें।

O açafrão em fios pode ser substituído por cúrcuma em pó?

A cúrcuma reproduz a cor amarela viva, mas possui aroma terroso diferente; se usar cúrcuma, reduza a dose para 1/2 colher de chá para não sobrepor o sabor delicado do feijão.

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