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अंडे के धागों के साथ थाई मीटबॉल सूप: आपकी थाली में विदेशी आराम

एक अभिनव संलयन जो एक स्वादिष्ट रामेन शोरबा में मसालेदार थाई मीटबॉल के साथ अंडे के धागे की नाजुकता को जोड़ती है।

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Equipe Receita Solta

अंडे के धागों के साथ थाई मीटबॉल सूप: आपकी थाली में विदेशी आराम
तैयारी25 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईMedium
कैलोरी480 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह आरामदायक थाई सूप कीमा बनाए हुए मांस के सुगंधित मीटबॉल को नारियल के दूध और लाल करी पेस्ट से युक्त शोरबे के साथ जोड़ता है। अंडे के रेशमी धागे और रेमन नूडल्स एक संतोषजनक बाउल को पूरा करते हैं।"

Desvende os segredos de uma sopa que une o conforto do ovo em fio com o punch exótico das almôndegas Thai. एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव।

O Que Você Precisa Saber

- कीमा में मिलाया गया कॉर्नस्टार्च कोमल मीटबॉल सुनिश्चित करता है जो उबलने पर टूटते नहीं हैं। - वनस्पति तेल में लहसुन, अदरक और करी पेस्ट को सॉट करने से मसालों के सुगंधित यौगिक निकलते हैं। - आंच से दूर गर्म शोरबे में फेंटे हुए अंडों को लगातार धार में डालने से पतले और मखमली फिलामेंट्स बनते हैं।

सामग्री

Ingredients

  • 400 g कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या सूअर का मांस)
  • 2 tablespoons थाई रेड करी पेस्ट
  • 1 tablespoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 2 cloves Minced garlic
  • 1 tablespoon मछली सॉस
  • 2 tablespoons कटा हुआ ताज़ा धनिया
  • 1 tablespoon कॉर्नस्टार्च
  • 1 लीटर चिकन शोरबा (कम सोडियम)
  • 200 ml नारियल का दूध
  • 150 g कटा हुआ मशरूम (शिटाके या पेरिस)
  • 2 cups ताजी पालक या कटा हुआ बोक चॉय
  • 2 tablespoons Fresh lemon juice
  • 1 tablespoon सोया सॉस (या टैमरी)
  • 1 teaspoon Brown sugar
  • 3 units Large eggs
  • 2 पैकेट इंस्टेंट रामेन नूडल्स (बिना मसाले के)
  • 1 tablespoon वनस्पति तेल
  • a gosto गार्निश के लिए ताजा धनिया
  • a gosto Pimenta vermelha fresca em rodelas (opcional)
  • a gosto परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<h3>Prepare as Almôndegas Thai:</h3><p>Em termos simples, misture a carne moída, 1 colher de sopa de pasta de curry, 1/2 colher de sopa de gengibre, 1 dente de alho picado, molho de peixe, coentro fresco e amido de milho numa tigela grande. O segredo desta receita é não trabalhar demais a carne para garantir almôndegas macias. Forme cerca de 20-24 pequenas almôndegas e reserve-as delicadamente.</p>

2

<h3>Inicie o Caldo Aromático:</h3><p>Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou wok em fogo médio. Adicione o restante do gengibre, alho e 1 colher de sopa de pasta de curry. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado. Este passo é crucial para liberar os óleos essenciais. Adicione o caldo de galinha, leite de coco, shoyu e açúcar mascavo, mexendo bem.</p>

3

<h3>Cozinhe as Almôndegas e Cogumelos:</h3><p>Quando o caldo começar a ferver suavemente, adicione cuidadosamente as almôndegas. Cook for about 8-10 minutes, or until they are cooked through and float on the surface. कटे हुए मशरूम और रामेन नूडल्स के पैकेट (मसाले के पाउच के बिना) डालें। 3-4 मिनट और पकाएं, जब तक कि पास्ता नरम न हो जाए।</p>

4

<h3>Crie os Fios de Ovo (Egg Drop):</h3><p>A resposta curta é bater os ovos com um garfo numa tigela pequena. Enquanto o caldo estiver borbulhando suavemente, retire a panela do fogo por um instante. Derrame os ovos batidos em um fio fino e constante sobre a superfície do caldo, movendo a colher em círculos lentos. Mexa o caldo suavemente apenas uma vez com um garfo para formar os fios delicados.</p>

5

<h3>समाप्त करें और परोसें:</h3><p>सूप में पालक या बोक चॉय डालें और लगभग 1-2 मिनट तक मुरझाने तक मिलाएं। ताज़ा नींबू का रस मिलाएँ। चखें और सीज़निंग को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक फिश सॉस या चीनी डालें। तुरंत कटोरे में परोसें, ताजे हरे धनिये, लाल मिर्च के स्लाइस (यदि वांछित हो) और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें। इस जीवंत व्यंजन का आनंद लें!</p>

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शेफ़ की सलाह

- 2.5 सेमी की छोटी मीटबॉल बनाएं ताकि वे केवल 8 मिनट के धीमी उबाल में समान रूप से पक जाएं। - अंडे डालते समय शोरबा को एक करछी से लगातार गोलाकार गति में चलाते रहें ताकि नाजुक धागे बन सकें। - रंग और ताजगी बनाए रखने के लिए परोसते समय ही पालक की पत्तियां और नींबू का रस डालें।

विविधताएँ

- Adicione fatias de pimenta dedo-de-moça fresca e tiras finas de cebolinha para aumentar o frescor picante. - Substitua o macarrão ramen por talharim de arroz (bifum) para uma versão naturalmente sem glúten. - Incorpore brotos de feijão (moyashi) frescos diretamente nas tigelas individuais para textura crocante.

विकल्प

- चिकन के कीमे की जगह सूअर का कीमा या टर्की का कीमा इस्तेमाल किया जा सकता है। - ताजे मशरूम (पेरिस या शिटाके) को श्रेडेड शिमेजी या डिब्बाबंद मशरूम से बदला जा सकता है। - Spinach can be replaced by bok choy cut into quarters or sliced chard leaves.

कैसे रखें

Guarde as sobras de sopa sem o macarrão em pote vedado na geladeira por até 3 dias. धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें और परोसते समय रेमन नूडल्स को अलग से पकाएं ताकि वे बहुत ज्यादा नरम न हों।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

केवल शोरबे को मीटबॉल के साथ एयरटाइट जार में 2 महीने तक फ्रीज करें। Evite congelar o macarrão cozido e as folhas verdes, que desmancham e perdem textura após o descongelamento.

किसके साथ परोसें

Serve with fresh lemon wedges to squeeze at the table, toasted sesame oil, and chili slices.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como fazer os fios de ovo (egg drop) perfeitos sem formar uma pasta sólida?

Retire a panela da chama direta ou mantenha em fervura bem suave. Bata ligeiramente os ovos e despeje-os em fio bem fino a partir de certa altura enquanto mexe o caldo continuamente em círculos com garfo ou pauzinhos.

क्या इस सूप में फिश सॉस (fish sauce) को बदला जा सकता है?

हाँ, उतनी ही मात्रा में पारंपरिक सोया सॉस का उपयोग करें और उसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। हालाँकि, फिश सॉस दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों की विशिष्ट उमामी गहराई प्रदान करता है।

Posso cozinhar o macarrão instantâneo diretamente dentro do caldo da sopa?

É preferível cozinhar o ramen em água fervente separada por 3 minutos e escorrer antes de juntar à tigela. Cozinhar no caldo pode turvar a sopa com excesso de amido e absorver líquido além da conta.

अगर करी पेस्ट का स्वाद बहुत अधिक तीखा हो जाए तो शोरबे को कैसे संतुलित करें?

100 मिली और नारियल का दूध या न्यूट्रल चिकन शोरबा का एक स्कूप डालें। ब्राउन शुगर का एक अतिरिक्त चम्मच और नींबू के रस की कुछ बूंदें भी जलन को कम करती हैं।

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