Delicada calda de leite cremosa para sobremesas, ideal para adicionar ao pudim, bolos ou sorvetes. Saborosa e fácil de preparar.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 120 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela média, misture o leite condensado e o leite.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à mistura na panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura começar a engrossar.
- Quando a calda estiver no ponto desejado, adicione a manteiga e mexa bem até derreter.
- Se preferir, adicione a essência de baunilha e misture novamente.
- Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos e retire do fogo.
- Transfira a calda para um recipiente e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.
- Use a calda sobre pudins, bolos ou sorvetes de sua preferência.
Dicas do chef
- Adicione baunilha ao gosto para dar um toque especial
- Pode ser preparada em uma panela de cozimento
- Reserve a calda para usar em diferentes sobremesas
Substituições
- Substituir o amido de milho por farinha de trigo em caso de intolerância ao amido
- Adicionar água ao leite condensado para reduzir o sabor
- Substituir o leite por leite vegetal para versatilidade
Variações
- Adicionar 1 colher de sopa de chocolate em pó para uma calda mais doce
- Substituir a manteiga por óleo para calda mais leve
- Adicionar 1 colher de sopa de fermento em pó para calda mais espessa
Como guardar
- Deixe a calda esfriar levemente antes de servir
- Dura até 2 dias em temperatura ambiente
Pode congelar?
Não pode ser congelada, pois a manteiga pode derreter e alterar a consistência
O que servir junto
- Pode acompanhar pudins, bolos ou sorvetes
- Serve bem com sorvete de baunilha ou chocolate
Pontos-chave
- Calda de leite versátil para diversas sobremesas
- Receita prática e rápida de preparo
- Ingredientes comuns e fáceis de encontrar
Perguntas frequentes
A calda de leite tem que ser servida imediatamente ou pode ser preparada em grande quantidade?
A calda pode ser preparada em grande quantidade e armazenada em um recipiente hermético para uso futuro.
A calda de leite é a mesma que a calda de chocolate?
Não, a calda de leite é sem açúcar e é usada para adicionar sabor a sobremesas, enquanto a calda de chocolate é feita com açúcar e pode ser usada para adoçar bolos ou doces.
Pode usar leite evaporado no lugar do leite?
Não, o leite evaporado é muito concentrado e pode quebrar a consistência da calda, então é melhor usar leite normal.
Que tipo de manteiga usar na receita?
Usar manteiga devegetal ou deaveagem em quantidade suficiente para derreter completamente.
