Carne Ensopada ao Vinho: Uma receita tradicional e saborosa que combina sabores e texturas para um prato completo. Fácil de preparar e delicioso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 1 kg de carne de músculo cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cenouras em rodelas
- 1 batata grande em cubos
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de água
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne por todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
- Acrescente a cenoura e a batata, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Despeje o vinho tinto na panela e adicione as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cubra tudo com água e misture.
- Feche a panela e cozinhe por 1 hora, após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Verifique a textura da carne, se necessário, cozinhe mais alguns minutos sem pressão.
- Sirva quente acompanhado de arroz e salada.
Dicas do chef
- Reserve alguns minutos para fazer a mistura de água no final para manter o sabor.
- Use um pouco mais de sal e pimenta-do-reino para garantir o tempero perfeito.
- Cozinhe por mais alguns minutos se necessário para que a carne fique macia.
Substituições
- Para substituir o alho, pode usar cebolinha em vez disso.
- Se não tiver louro, pode substituir por folhas de manjericão.
- Para aquecer a carne ainda mais, pode adicionar um pouco de azeite de oliva no final.
Variações
- Para dar um toque de sabor diferente, pode adicionar um pouco de pimenta-preta no final.
- Para quem gosta de uma sobremesa apropriada, pode preparar sobremesas como doce de leite ou brigadeiro.
- Para uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos empanados.
Como guardar
A carne ensopada ao vinho pode ser guardada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se armazenado corretamente, pode ser armazenado congelado por até 3 meses.
Pode congelar?
- A carne ensopada ao vinho pode ser congelada, mas deve ser descongelada no freezer antes de ser aquecida novamente.
- Quando descongelada, pode ser aquecida em uma panela de pressão ou em uma panela normal.
- Para manter o sabor, pode adicionar um pouco mais de água ou vinho ao preparo.
O que servir junto
- É perfeito com arroz branco ou arroz integral.
- Para uma combinação de sabores, pode acompanhar com salada de frutas ou salada de folhas verdes.
- Para uma sobremesa, pode ser servido com sorvete ou doce de leite.
Pontos-chave
- Facil de fazer e delicioso, combinando sabores de carne, vegetais e vinho tinto.
- Serve bem quente acompanhado de arroz e salada.
- A receita leva apenas 20 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento total.
- Trata-se de uma receita tradicional e autêntica.
Perguntas frequentes
Como posso preparar o preparo da carne ensopada ao vinho?
Primeiro, doure a carne em uma panela de pressão. Em seguida, refogue a cebola e o alho e adicione a cenoura e a batata. Despeje o vinho tinto, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Cubra com água e cozinhe por uma hora, após pegar pressão.
Devo adicionar água no final da receita?
Sim, você deve adicionar água para formar uma pasta salgada, que manterá o sabor da carne ensopada ao vinho durante o cozimento.
Pode eu substituir o vinho tinto pelo vinho branco?
Não, o vinho tinto é essencial para dar o sabor e o tom cor de carne ensopada ao vinho. Não pode ser substituído pelo vinho branco.
