Curry de Grão-de-Bico: Sabor e Nutrição em Cada Colher

Name: Curry de Grão-de-Bico: Sabor e Nutrição em Cada Colher
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de grão-de-bico cozido; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de curry em pó; 1 lata de leite de coco; 1 xícara de tomate pelado; Sal e pimenta a gosto; Salsinha para decorar

O Curry de Grão-de-Bico é uma combinação saborosa de curry e leite de coco, servida com grão-de-bico cozido. Vale a pena por sua textura cremosa e aromas intensos, além de ser uma ótima opção vegetariana.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

1 xícara de grão-de-bico cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de curry em pó
1 lata de leite de coco
1 xícara de tomate pelado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o curry em pó e misture bem por 1 minuto.
Acrescente o grão-de-bico cozido e misture.
Adicione o leite de coco e o tomate pelado, deixando ferver.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Finalize com salsinha picada.
Sirva quente, acompanhado de arroz ou naan.

Dicas do chef

['- Use um mix de curry com outros temperos para variar o sabor', '- Cozinhe o grão-de-bico antes de usar para garantir que não esteja árido', '- Sirva com arroz branco ou naan para completar o prato']

Substituições

['- Pode substituir o leite de coco por leite de amêndoa para uma versão mais vegana', '- O curry em pó pode ser substituído por curry verde para um sabor mais intenso', '- O tomate pelado pode ser substituído por tomate concassé']

Variações

['- Adicionar cenoura cortada em cubos para uma versão mais rica', '- Incluir gengibre em pó para dar um toque picante', '- Misturar com ervilhas ou brócolis para variar os vegetais']

Como guardar

O Curry de Grão-de-Bico pode ser guardado em uma tigela de vidro fechada por até 3 dias no refrigerador. Não congelar, pois pode alterar a textura.

Pode congelar?

Não recomendado para congelamento, pois o grão-de-bico pode ficar árido ao descongelar.

O que servir junto

Sirva com arroz branco ou naan, e adicione um salada verde para complementar o prato.

Pontos-chave

['- Refogar a cebola e o alho até ficarem dourados', '- Adicionar o curry em pó e cozinhar por 1 minuto antes de adicionar o grão-de-bico', '- Cozinhar em fogo baixo por 20 minutos para que o sabor se integre', '- Usar leite de coco para dar consistência cremosa ao prato', '- Finalizar com salsinha picada para uma pitada de verde']