Pães au Chocolat crocantes e doces, perfeitos para um café da manhã especial ou lanche rápido. Vale a pena pela textura crocante e sabor intenso do chocolate.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 500g de massa folhada
- 200g de chocolate amargo em barras
- 1 ovo (para a gema, para pincelar)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para polvilhar)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C e prepare um tabuleiro com papel manteiga.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada com o rolo, até obter espessura fina.
- Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10x15 cm.
- Coloque uma barra de chocolate em uma das extremidades de cada retângulo.
- Dobre a massa sobre o chocolate, cobrindo-o completamente.
- Pressione as bordas para selar bem.
- Pincele a gema de ovo sobre a parte superior dos pães.
- Se desejar, polvilhe açúcar por cima antes de levar ao forno.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
- Sirva ainda morno para um sabor irresistível.
Dicas do chef
- Faça o preaquecimento do forno para garantir que os pães douram uniformemente
- Pincele a gema de ovo antes do forno para um brilho e textura atraente
- Polvilhe açúcar antes de levar ao forno para um toque crocante na superfície
Substituições
- Use chocolate ao leite se preferir um sabor menos amargo
- Substitua a massa folhada por biscoitos triturados para um toque crocante diferente
- Adicione canela em pó à massa antes de doblar para um sabor adicional
Variações
- Experimente adicionar nozes picadas no recheio para um toque textural
- Faça mini pães para um lanche mais casual
- Use diferentes tipos de chocolate (70%, 85%) para variar o sabor
Como guardar
Os pães au Chocolat devem ser consumidos no dia mesmo, pois a massa folhada pode perder a crocância com o tempo. Guarde sobrestados em uma prancheta fechada a temperatura ambiente.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar os pães au Chocolat, pois a massa folhada pode deteriorar o sabor e a textura ao descongelar. Se for congelar, use os ingredientes frescos e asse somente antes de congelar.
O que servir junto
Serve bem com um café forte ou chá preto, e pode ser acompanhado por frutas vermelhas frescas para um contraste de sabores.
Pontos-chave
- Use massa folhada de qualidade para uma textura crocante
- O chocolate amargo adiciona um sabor intenso e complexo
- Dobre a massa cuidadosamente para garantir que o chocolate esteja bem coberto
Perguntas frequentes
O que fazer se o chocolate derreter?
Se o chocolate derreter, cubra os pães com folhas de alumínio e volte ao forno por alguns minutos, até que o chocolate se solidifique novamente.
Posso usar chocolate branco?
Embora possa ser feito, o chocolate branco pode não dar o mesmo sabor intenso do chocolate amargo.
O que faço se o forno não estiver pronto?
Ajuste o tempo de assado para cerca de 25 minutos, ou até que os pães estejam dourados.
Posso fazer mais do que 4 porções?
Sim, basta dobrar os ingredientes em proporção e ajustar o tempo de assado.
