Deliciosa Lasanha de Berinjela para o Jantar

Deliciosa Lasanha de Berinjela: Prato versátil e nutritivo para jantar, ótimo para quem busca variedade de sabores e ingredientes naturais.

Ingredientes

4 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
500g de molho de tomate
300g de queijo muçarela em fatias
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Para uma lasanha sem glúten, utilize fatias de abobrinha no lugar da berinjela.
Deixe a berinjela de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o amargor.
Substitua o queijo muçarela por queijo vegano para uma versão totalmente vegetal.
Experimente adicionar espinafre entre as camadas para um toque nutritivo.
Deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de cortar para evitar que ela desmorone.

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Em uma grelha, grelhe as fatias de berinjela por 5 minutos de cada lado, até ficarem levemente douradas.
No fundo da forma, espalhe uma camada de molho de tomate.
Coloque camadas alternadas de berinjela, queijo muçarela, e molho.
Repita as camadas até esgotar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão por cima.
Leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.

Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para evitar que a lasanha desmorone. Dura até 3 dias em temperatura ambiente.

Não se recomenda congelar, pois a lasanha pode desmoronar durante o descongelamento.
Para descongelar, retire da geladeira e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos ou até derreter.

Opte por salada de folhas verdes como acompanhamento para equilibrar o prato.

Facil de preparar com um tempo de preparo de 20 minutos e cozimento de 30 minutos.
Combinação de berinjela e queijos de alta qualidade, resultando em um prato nutritivo e saboroso.
Possível substituição de berinjela por abobrinha para uma versão sem glúten.
Versão totalmente vegetal possível substituindo os queijos por queijos veganos.