Delicioso Manjar de Coco com Ameixa

Manjar de Coco com Ameixa é um doce cremoso e refrescante, perfeito para adoçar os dias quentes. É fácil de preparar e apresenta um sabor único que combina o doce do coco com a suculência das ameixas secas.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 350 kcal

Ingredientes

1 litro de leite de coco
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de amido de milho
2 xícaras de leite integral
1/2 xícara de ameixas secas
1/2 xícara de água
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e o leite integral.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e engrossar.
Adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando bem.
Despeje a mistura em uma forma para pudim e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a calda de ameixa: em outra panela, cozinhe as ameixas secas com a água por cerca de 10 minutos.
Após o manjar esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenforme o manjar em um prato e regue com a calda de ameixa.
Sirva gelado e aproveite!

Dicas do chef

Mexa sempre que estiver cozinhando para evitar grumos
Deixe o manjar esfriar antes de colocar na geladeira para evitar umidade
Use ameixas secas de boa qualidade para obter o melhor sabor

Substituições

Você pode substituir a essência de baunilha por essência de cravo
O leite de coco pode ser substituído por leite condensado para um doce mais denso
As ameixas secas podem ser trocadas por ameixas pasas

Variações

Adicione canela em pó para um toque adicional de sabor
Use amêndoas torradas em vez das ameixas para uma textura diferente
Misture um pouco de chocolate em pó no leite de coco para um sabor mais rico

Como guardar

Deixe o manjar de coco com ameixa na geladeira por até 3 dias. Para manter a textura, sirva logo após preparado.

Pode congelar?

Não recomendamos congelar esta receita, pois pode deteriorar a textura do manjar.

O que servir junto

Sirva o manjar com uma bola de sorvete de baunilha ou com chá preto para complementar o sabor.

Pontos-chave

A mistura de leite de coco e leite integral cria um sabor único e cremoso
O amido de milho ajuda a engrossar a mistura, mantendo-a firme
As ameixas secas adicionam uma textura crocante e um toque de doçura

Perguntas frequentes

As ameixas secas precisam ser hidratadas antes de usar?

Não, as ameixas secas já estão prontas para serem usadas na receita.

O manjar pode ser preparado na noite anterior?

Sim, pode ser preparado na noite anterior e servido gelado no dia seguinte.

Posso usar leite de coco light?

Sim, você pode usar leite de coco light para reduzir as calorias da receita.

Qual é a melhor temperatura para servir o manjar de coco com ameixa?

O manjar deve ser servido gelado para manter a textura cremosa e o sabor refrescante.