Delicioso e versátil, este Panetone Caseiro é uma deliciosa alternativa caseira à versão industrial. É fácil de fazer e perfeito para festas e sobremesas.
- Preparo
- 2 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 32 min
- Rendimento
- 1 panetone de 1kg
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 10g de sal
- 3g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 100g de manteiga
- 3 ovos
- 100g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas passas
- 1 colher de sopa de essência de panetone
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Sove a massa por cerca de 15 minutos até que fique lisa.
- Adicione as frutas e a essência, e deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora. Modele a massa em formato de panetone e coloque-a em uma forma própria. Deixe crescer por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Dicas do chef
- Use água morna para facilitar o fermento
- Sove bem a massa para um panetone firme
- Espalhe frutas e passas bem na massa para uma distribuição uniforme
Substituições
- Substituir o fermento por fermento ativo puro
- Substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral
- Substituir a manteiga por óleo de coco
Variações
- Adicionar outras frutas cristalizadas como cerejas ou ameixas
- Incluir 50g de açucar mascarpone para dar um toque crocante
- Incluir 50g de chocolate em pó para dar um sabor adicional
Como guardar
Armazene em um recipiente hermético e em temperatura ambiente. Dura até 7 dias.
Pode congelar?
- Não se recomenda congelar
- Não se congelam formatos de panetone
- Após descongelar, aqueça em forno por 10 minutos antes de servir
O que servir junto
- Com uma generosa cobertura de chocolate quente
- Com um creme de leite e frutas secas
- Para acompanhar, uma taça de café quente
Pontos-chave
- Facilidade de preparo e de montagem
- Versatilidade na combinação de ingredientes
- Possibilidade de personalizar conforme a preferência
Perguntas frequentes
Como faço para não ficar tão úmido o panetone depois de congelado?
Descongele-o em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir, para que a massa não fique muito úmida.
Devo usar açúcar refinado ou açúcar mascarpone?
Use açúcar refinado, mas para um sabor mais intenso, você pode optar por um pouco de açúcar mascarpone.
Posso fazer essa receita em um dia específico para congelar no dia seguinte?
Não, não é recomendado congelar essa receita. Ela precisa de um tempo de descongelamento adequado para manter sua forma.
