Pão Naan levemente doce e crocante, perfeito para acompanhamentos indianos, vale a pena fazer em casa por sua qualidade superior e facilidade de preparo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 160 kcal
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Adicione o iogurte e a água morna, e misture bem até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar por 1 hora coberta com um pano.
- Divida a massa em 8 porções, molde em bolinhas e abra com um rolo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Cozinhe cada disco de massa por cerca de 2 minutos, até que forme bolhas.
- Vire e cozinhe o outro lado por mais 1-2 minutos.
Dicas do chef
- Mantenha a frigideira quente durante a preparação, evitando que o pão Naan se grude.
- Use um rolo pesado para abrir as bolinhas de massa, garantindo um espessamento uniforme.
- Regule o fogo para que o pão Naan não grude na frigideira.
Substituições
- Iogurte natural pode ser substituído por leite condensado.
- Farinha de trigo pode ser substituída por farinha de trigo integral.
- Óleo pode ser substituído por manteiga derretida.
Variações
- Adicione cebola picada na massa para um sabor mais intenso.
- Use noz-moscada na massa para um toque especial.
- Faça mini pães Naan para servir com curry.
Como guardar
Guarde o pão Naan em uma tigela hermética no refrigerador por até 3 dias. O pão pode secar um pouco, mas pode ser reaquecido no microondas.
Pode congelar?
Não pode ser congelado, pois perde a textura crocante ao descongelar.
O que servir junto
Serve perfeitamente com curry de legumes, salada de rúcula ou um prato de lentilhas.
Pontos-chave
- Massa feita com farinha de trigo, iogurte e fermento, resultando em um pão crocante e macio.
- Cozimento em frigideira antiaderente, garantindo um cozimento uniforme.
- Tempo de descanso da massa é crucial para o resultado final.
Perguntas frequentes
Pode ser feito sem fermento?
Não, o fermento é essencial para a textura elástica e crocante do pão Naan.
Posso usar leite em vez de iogurte?
Sim, mas o pão pode ficar mais úmido. O iogurte adiciona um sabor ligeiramente doce e mantém a textura crocante.
Qual é a melhor temperatura para o forno de descanso da massa?
A massa deve descansar em um local ambiente, entre 20-25°C, coberta com um pano limpo.
O pão Naan pode ser congelado?
Não, o pão Naan não pode ser congelado, pois perde a textura crocante ao descongelar.
