O Pho é uma sopa vietnamita refrescante e aromática, perfeita para um jantar light e saboroso. Vale a pena preparar devido ao seu sabor complexo e os ingredientes frescos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de peito bovino, cortado em fatias finas
- 200g de noodles de arroz
- 1 cebola, cortada ao meio
- 2 pedaços de gengibre fresco
- 2 cravos-da-índia
- 2 estrelas de anis
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 litro de caldo de carne
- Ervas frescas (coentro, manjericão e cebolinha) a gosto
- Molho de peixe a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, torre a cebola e o gengibre por alguns minutos para liberar os aromas.
- Adicione o caldo de carne, os cravos, o anis estrelado e a canela, e deixe ferver.
- Quando o caldo ferver, adicione as fatias de carne e cozinhe até que estejam bem cozidas.
- Em outra panela, cozinhe os noodles de arroz conforme as instruções da embalagem.
- Retire a carne e reserve; coe o caldo para remover os temperos.
- Junte os noodles no caldo e adicione as ervas frescas e o molho de peixe.
- Deixe ferver rapidamente para os sabores se misturarem.
- Monte a sopa em tigelas e sirva com a carne, finalizando com mais ervas frescas.
Dicas do chef
- Torre a cebola e o gengibre primeiro para liberar os aromas
- Cozinhe a carne por um tempo suficiente para que ela fique macia
- Adicione as ervas frescas e o molho de peixe no último momento para preservar os sabores
Substituições
- Usar caldo de legumes se não tiver caldo de carne
- Substituir os noodles de arroz por fettuccine para variação italiana
- Colocar coentro, manjericão e cebolinha a gosto para personalizar o sabor
Variações
- Adicionar vegetais como alface, cenoura e repolho para variar
- Incluir carnes de frango ou peixe para alternar os tipos de proteína
- Experimentar diferentes ervas e especiarias, como canela em pó e cravos-da-índia
Como guardar
Guarde o caldo e os noodles separadamente no refrigerador por até 3 dias. A carne pode ser congelada por até 2 meses.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar a sopa pronta, pois pode alterar a textura dos noodles. O caldo pode ser congelado em recipientes individuais por até 2 meses.
O que servir junto
Sirva o Pho com pão francês, salada verde ou legumes cozidos para complementar o prato.
Pontos-chave
- Usar caldo de carne para dar sabor ao prato
- Cozinhar a carne separadamente para garantir que esteja pronta
- Cozinhar os noodles de arroz conforme as instruções da embalagem
Perguntas frequentes
O Pho deve ser servido imediatamente?
Sim, o Pho é melhor servido imediatamente após a preparação, pois os noodles podem se empelotar se ficarem muito tempo na sopa.
Posso fazer o Pho com outros tipos de noodles?
Sim, você pode usar noodles de trigo ou até mesmo fettuccine para dar uma variação italiana ao prato.
O Pho pode ser feito sem carne?
Sim, você pode preparar o Pho vegetal usando brotos de soja ou legumes como tofu.
Quantas porções pode-se fazer com 1 kg de peito bovino?
Com 1 kg de peito bovino, você pode fazer cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da porção.
