Frango satay com um molho cremoso de amendoim, perfeito para uma noite de churrasco tropical. Vale a pena pela combinação saborosa e a diversão de servir em espetinhos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Palitos de churrasco (deixar de molho na água por 30 minutos)
- Para o molho:
- 100g de pasta de amendoim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 200ml de leite de coco
Modo de preparo
- Em um bowl, misture o peito de frango com o molho de soja, açúcar mascavo, cúrcuma e óleo de gergelim. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça a churrasqueira ou grill em temperatura alta.
- Monte os espetinhos com o frango marinado.
- Cozinhe os espetinhos na churrasqueira por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture a pasta de amendoim, molho de soja, gengibre e leite de coco. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho homogêneo.
- Sirva os espetinhos com o molho ao lado.
- Decore com coentro fresco se desejar.
Dicas do chef
- Marinar a carne por pelo menos 1 hora para melhor sabor
- Deixe o óleo de gergelim levemente aquecido antes de misturá-lo ao molho
- Regule o molho com mais leite de coco para um molho mais líquido se preferir
Substituições
- Pode substituir o peito de frango por peito de pollo
- Usar pasta de amendoim natural sem aditivos
- Substituir o leite de coco com leite de aveia para opção vegetariana
Variações
- Incluir nozes picadas no molho para textura
- Adicionar cebola picada no marinado para aroma
- Usar palitos de beterraba para cores variadas
Como guardar
- Restos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
- Aqueça no microondas ou na frigideira antes de servir.
Pode congelar?
- Não recomendado congelar os espetinhos, pois o frango pode se secar.
- Se desejar congelar, reserve apenas o molho e aqueça junto com os espetinhos na churrasqueira.
O que servir junto
- Serve bem com arroz branco ou um salada de alface com tomate e cebola roxa.
- Também pode ser acompanhado de cenouras cortadas em rodelas para espetos.
Pontos-chave
- Frango marinado com molho de soja, açúcar mascavo e cúrcuma
- Molho de amendoim com gengibre e leite de coco
- Cozimento na churrasqueira até dourar
- Decoração com coentro para finalizar
Perguntas frequentes
Qual é a melhor forma de servir?
Os espetinhos podem ser servidos diretamente em um prato com o molho em um recipiente separado para que os convidados possam regar conforme preferirem.
É necessário marinar por 1 hora?
Não é necessário, mas marinar por 1 hora garante um melhor sabor. Menos tempo também é viável, mas o sabor pode ser menos intenso.
O molho pode ficar mais espesso?
Sim, você pode reduzir o molho na panela para obter uma consistência mais espessa.
Posso usar outra carne?
Sim, peito de frango é a opção mais comum, mas você pode usar peito de pollo ou até mesmo costela.
