Profiteroles recheados são doces franceses leves e recheados, perfeitos para fins de semana com família. O chantilly doce e o chocolate derretido criam um sabor intenso que vale a pena experimentar.
- Preparo
- 1 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 31 min
- Rendimento
- 12 unidades
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) farinha de rolo
- 250 ml leite
- 2 gemas gemas
- 100 g manteiga
- 250 ml creme de leite
- 200 g chocolate ao leite
- 1 caixa profiteroles
Modo de preparo
- Para o recheio, bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Corte os profiteroles ao meio, recheie com o chantilly e feche. Derreta o chocolate em banho-maria e cubra os profiteroles. Sirva e aproveite!
Dicas do chef
- Asse os profiteroles até que fiquem firmes, mas não muito duros
- Use um saco de confeiteiro para encher os profiteroles com chantilly
- Leve o chocolate ao banho-maria para derretê-lo suavemente
Substituições
- Creme de leite pode ser substituído por leite condensado
- Chocolate pode ser substituído por cacau em pó dissolvido em leite
- Chantilly pode ser substituído por mousse de chocolate
Variações
- Adicione baunilha ao creme de leite para dar mais sabor
- Experimente recheios como frutas em purê ou chocolate ao leite
- Use diferentes tipos de chocolate para cobertura, como meio amargo ou branco
Como guardar
Os profiteroles devem ser servidos frescos, pois a cobertura de chocolate derretido pode se deteriorar rapidamente. Mantenha-os em um recipiente fechado no refrigerador por até 24 horas.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar os profiteroles, pois a cobertura de chocolate pode se deteriorar ao descongelar. Se desejar congelar, use apenas como recheio e cubra com chocolate no momento de servir.
O que servir junto
Sirva os profiteroles com uma chávena de café ou chá para acompanhar o sabor doce e cremoso da receita.
Pontos-chave
- Profiteroles são bolos leves feitos com massa de pão doce
- Recheio é chantilly de creme de leite
- Cobertura é de chocolate derretido
Perguntas frequentes
O creme de leite pode ser substituído?
Sim, pode ser substituído por leite condensado, que também dá um sabor doce ao recheio.
Posso congelar os profiteroles?
Não é recomendado congelar, pois a cobertura de chocolate pode se deteriorar. Use apenas como recheio e cubra com chocolate no momento de servir.
Como preparo o chantilly?
Bata o creme de leite até obter uma textura cremosa e firme, similar a chantilly.
Como faço para encher os profiteroles?
Use um saco de confeiteiro para encher os profiteroles com chantilly, preenchendo-os até ficarem rechear com chantilly.
