Deliciosa nata caseira prática e saborosa. Serve como acompanhamento ou em sobremesas, sendo fácil de fazer e oferecendo um sabor naturalmente cremoso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 120 kcal
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de vinagre ou limão
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite integral em fogo médio até começar a soltar vapor, sem deixar ferver.
- Logo que o leite estiver quente, adicione o vinagre ou suco de limão e misture bem.
- Desligue o fogo e deixe a mistura repousar por 10 minutos para o leite coalhar.
- Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo suavemente por 5 minutos.
- Despeje a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo, para coar o soro do leite.
- Deixe escorrer por 1 a 2 horas até obter a consistência desejada.
- Transfira a nata para um recipiente e adicione o creme de leite, misturando para obter uma textura homogênea.
- Guarde a nata na geladeira e utilize em receitas ou como acompanhamento.
Dicas do chef
- Para uma textura mais fina, deixe a nata descansar por mais tempo na peneira.
- Para evitar grumos na nata, despeje a mistura em uma peneira limpamente.
- Adicione o creme de leite no final para evitar que a nata coaga novamente.
Substituições
- Para substituir o vinagre, você pode usar um pouco de açúcar mascarado (1 colher de sopa por litro de leite).
- Em vez de creme de leite, pode-se usar iogurte grego ou leite condensado em menor quantidade.
- Para adicionar sabor, você pode adicionar um punhado de noz moscada ou um pouco de açúcar mascarado.
Variações
- Para uma textura mais fina, deixe a nata descansar por mais tempo na peneira.
- Para uma nata mais densa, adicione um pouco mais de leite de creme.
- Para uma nata mais suave, adicione um pouco de leite de coco.
Como guardar
- A nata pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.
- Após a coagulação, a nata mantém sua textura por alguns dias na geladeira.
Pode congelar?
- Não é recomendável congelar a nata, pois pode perder seu sabor e textura.
- Para armazenar por mais tempo, a nata pode ser salpicada com açúcar antes de ser guardada na geladeira.
O que servir junto
- A nata é perfeita para acompanhar doces, saladas de frutas ou até mesmo como um molho para peixe.
- Para complementar o sabor da nata, pode-se servir com frutas picadas ou um pouco de adoçante em pó.
Pontos-chave
- A nata é um ingrediente essencial para pratos de sobremesa e acompanhamentos, sendo facilmente feita em casa.
- A receita é prática e rápida, exigindo apenas 20 minutos de preparo total.
- O resultado final é uma nata homogênea e cremosa, perfeitamente temperada com leite de creme.
- A nata pode ser armazenada na geladeira e, após 1 a 2 horas de coagulação, tem um sabor mais intenso e cremoso.
- A nata caseira pode ser usada em vários tipos de pratos, como sobremesas, saladas e até mesmo como um molho suave.
Perguntas frequentes
Pode-se fazer a nata na panela de pressão?
Não, não é recomendável fazer a nata na panela de pressão, pois o calor excessivo pode danificar a textura da nata.
Como posso fazer a nata se estiver sem o leite de creme?
Você pode substituir o leite de creme por leite condensado em menor quantidade, ou até mesmo por leite integral.
Pode-se adicionar outros sabores à nata?
Sim, você pode adicionar outros sabores à nata, como noz moscada ou açúcar mascarado, dependendo da receita.
Quantos litros de leite são necessários para fazer 4 porções de nata?
Para fazer nata para 4 porções, você precisará de 1 litro de leite integral.
