Receita Deliciosa de Fogo de Chão Caseiro

Deliciosa picanha fogo de chão caseiro, preparação prática e saborosa. Excelente opção para um jantar romântico ou casual.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 400 kcal

Ingredientes

1,5 kg de picanha
1 colher de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 limões (suco)
Farofa e vinagrete para acompanhar

Modo de preparo

Limpe bem a picanha e faça cortes superficiais na gordura.
Em uma tigela, misture o sal, alho, azeite e suco de limão.
Espalhe a marinada sobre a carne, envolvendo-a de maneira uniforme.
Deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora.
Preaqueça a churrasqueira em temperatura alta.
Insira a picanha nos espetos de metal.
Coloque os espetos na churrasqueira e asse por 20 minutos de cada lado.
Após 40 minutos, verifique o ponto da carne. Retire quando atingir a cocção desejada.
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Sirva com farofa e vinagrete.

Dicas do chef

Marinar a picanha por pelo menos 1 hora para melhorar o sabor.
Verifique o ponto da carne ao longo do cozimento.
Descongele a carne antes de servir para garantir a consistência.

Substituições

Substituir o azeite de oliva por azeite de amêndoas para variedade.
Substituir o sal grosso por sal de cozinha para adicionar um pouco de sabor extra.
Substituir a farofa por arroz cozido para acompanhar.

Variações

Adicione cubos de limão para a marinada para um sabor mais acidez.
Inclua uma pitada de pimenta do reino para dar um toque de picante.
Substitua a farofa por arroz integral para um acompanhamento mais nutritivo.

Como guardar

A carne é ótima servida imediatamente após cozinhar, mas pode ser guardada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.

Pode congelar?

Não se recomenda congelar a carne, pois perde a textura e sabor.
Conserve a carne em um recipiente hermético na geladeira para uso mais tarde.

O que servir junto

Acompanhe com farofa e vinagrete para completar o prato.
A farofa pode ser substituída por arroz cozido para uma versão mais saudável.

Pontos-chave

Facil de preparar e servir em casa.
Sabor intensivo da picanha marinada.
Tempo de preparo curto, apenas 20 minutos.
Cozimento conveniente no churrasqueira.
Versátil e pode ser servido em até 4 porções.

Perguntas frequentes

Pode substituir a picanha por outra carne?

A picanha é a carne ideal para este prato, mas outras carnes magras como o filé mignon também podem ser usadas com sucesso.

O que eu faço se a carne não sair bem na churrasqueira?

Verifique a temperatura da churrasqueira e, se necessário, ajuste para garantir que a carne seja cozida adequadamente.

Pode eu congelar a carne marinada?

Não, não se recomenda congelar a carne marinada. Ela perde a textura e sabor quando congelada.

Como posso garantir que a picanha esteja cozida ao ponto?

Verifique o ponto da carne usando um termômetro de carne. Cozida ao ponto deve estar entre 63°C e 65°C (145°F e 149°F).

Pode eu adicionar mais temperos ao molho marinado?

Sim, você pode adicionar outros temperos como pimenta, noz moscada ou coentro para dar mais sabor ao prato.