Receita de pão fermentado tradicionalmente saboroso e nutritivo, ideal para preparar em casa com ingredientes facilmente encontrados.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 300 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 350ml de água morna
- 100g de fermento natural
- 10g de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione o fermento natural à mistura e misture bem.
- Gradualmente, adicione a água morna e mexa até formar uma massa.
- Adicione o sal e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, sove a massa novamente por 5 minutos e molde-a em um formato de pão.
- Transfira para a forma e deixe-a descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Asse o pão por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
Dicas do chef
- Use água morna para facilitar a mistura da massa.
- Descanse a massa para que a fermentação seja mais eficaz.
- Adicione um pouco de sal picante para dar sabor extra.
Substituições
- Para substituir o fermento natural, pode-se usar fermento em pó.
- Substituir a farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
- Aumentar o açúcar em 1 colher de sopa para um sabor mais intenso.
Variações
- Adicionar 1/2 colher de sopa de fermento em pó para uma fermentação mais rápida.
- Para uma versão salgada, adicione 100g de queijo ralado durante a sova.
- Para uma versão doce, adicione 100g de chocolate em pó durante a sova.
Como guardar
- Pode ser armazenado em uma sacola plástica em um recipiente seco.
- Dura até 5 dias em temperatura ambiente.
Pode congelar?
- Não pode ser congelado diretamente.
- Após a sova e antes de assar, basta adicionar o pão em uma embalagem hermética.
- Para descongelar, basta aquecer em banho-maria por cerca de 10 minutos.
O que servir junto
Ideal servido com molho de tomate ou recheado com queijo e presunto.
Pontos-chave
- Massa uniforme e crocante ao final da cozedura.
- Textura macia e sabor intenso devido ao fermento.
- Facil de preparar em casa.
- Possui um tempo de preparo e cozimento razoavelmente curto.
- Possibilidade de personalização de sabor ao adicionar especiarias.
Perguntas frequentes
Como posso melhorar a crocância do pão?
Adicionar 1 colher de sopa de farinha de trigo durante a sova pode melhorar a crocância.
Posso usar água quente em vez de água morna?
Não recomendamos, pois pode fazer a massa cozcer antes de começar a fermentar.
Onde posso encontrar fermento natural?
Fermento natural pode ser encontrado em lojas de produtos caseiros ou online.
