Polvo Refogado é uma receita prática e saudável, perfeita para aproveitar os polvos da estação. Sua consistência macia e sabor intenso garantem uma refeição completa e nutritiva.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de polvo limpo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Comece cozinhando o polvo em água fervente por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Corte o polvo em pedaços e junte à panela.
- Mexa bem para incorporar os sabores.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
- Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até o molho reduzir levemente.
- Finalize com salsinha picada antes de servir.
Dicas do chef
- Se o polpo demorar para cozinhar, comece com ele já cozido
- Para aumentar a textura do polpo, retire o fígado antes de cozinhar
- Use suco de laranja em vez de limão para aqueles que não gostam de limão
Substituições
- Substituir o polpo por camarão
- Substituir o vinho branco pelo vinho tinto
- Substituir azeite de oliva por óleo de coco
Variações
- Para uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de manteiga na hora de refogar a cebola
- Para uma versão mais leve, substitua o azeite por óleo de oliva
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta em pó no final
Como guardar
Após cozinhar, o polpo refogado deve ser consumido a curto prazo, pois a textura pode mudar com o tempo.
Pode congelar?
Não pode ser congelado. Após cozinhar, deixe esfrijar e armazene em um recipiente hermético em congelador por até 2 semanas.
O que servir junto
- Para um prato mais completo, serve-se com arroz branco ou arroz integral
- Para uma versão mais saudável, serve-se com salada de folhas verdes
Pontos-chave
- Polpo macio e com sabor intenso
- Receita prática e rápida
- Consome em cerca de 30 minutos
- Possui ingredientes acessíveis e baratos
- Sabor intenso e saudável
Perguntas frequentes
Como eu descongelo o polpo refogado?
Descongele em temperatura ambiente.
Pode congelar o polpo refogado?
Não pode ser congelado. Após cozinhar, deixe esfrijar e armazene em um recipiente hermético em congelador por até 2 semanas.
Que substituições de ingredientes posso fazer?
Substituir o polpo por camarão, o vinho branco pelo vinho tinto ou o azeite de oliva pelo óleo de coco.
Como eu faço para o polpo não ficar duro?
Se o polpo demorar para cozinhar, comece com ele já cozido.
Como posso fazer a versão mais suculenta?
Para uma versão mais suculenta, acrescente um pouco de manteiga na hora de refogar a cebola.
