Deliciosa Receita de Tom Kha Gai: Sabor da Tailândia

Deliciosa Tom Kha Gai é uma receita de sabor tailandês que combina peito de galinha com leite de coco e cogumelos. É uma combinação de sabores e aromas que torna esta receita irresistível.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

500g de peito de galinha cortado em tiras
400ml de leite de coco
4 xícaras de caldo de galinha
200g de cogumelos fatiados
2 talos de capim-limão (parte branca, picado)
2 folhas de limão kaffir
1 pedaço de gengibre (2cm, fatiado)
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de suco de limão
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, adicione o caldo de galinha e leve ao fogo médio.
Quando o caldo começar a ferver, adicione o capim-limão, as folhas de limão kaffir e o gengibre.
Cozinhe por 5 minutos para liberar os sabores das ervas aromáticas.
Adicione as tiras de peito de galinha e cozinhe por cerca de 10 minutos até que estejam completamente cozidas.
Em seguida, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
Reduza o fogo e adicione o leite de coco, misturando bem.
Tempere com o molho de peixe e o suco de limão.
Desligue o fogo e ajuste o tempero com pimenta a gosto.
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva quente em tigelas, decorando com folhas de coentro, se desejar.

Dicas do chef

Para um sabor mais intenso, use caldo de galinha mais concentrado.
Adicione a folha de limão kaffir ao final para preservar o sabor.
Cozinhe os cogumelos por mais alguns minutos para garantir que eles estejam macios.

Substituições

Substituir o leite de coco por leite integral para um sabor mais intenso.
Usar cogumelos de bambu em vez de cogumelos frescos.
Substituir o gengibre por noz-moscada.

Variações

Para uma versão mais leve, adicione mais cogumelos ou use caldo de frutas para substituir parte do caldo de galinha.
Para uma versão mais tradicional, use caldo de frutas em vez de caldo de galinha.
Adicione mais folhas de coentro no final da preparação.

Como guardar

A receita pode ser guardada por até 3 dias em um recipiente hermético no frigorífico.
O excesso da receita pode ser guardado em um recipiente hermético no congelador por até 2 meses.

Pode congelar?

Sim, a receita pode ser congelada. Divida o caldo de galinha em potes de congelamento e guarde até a utilização.
Antes de descongelar, aqueça o caldo de galinha e adicione a galinha e os cogumelos.
O caldo de galinha pode ser reaquecido e adicionado aos outros ingredientes.

O que servir junto

Sirva com arroz branco para completar a refeição.
Usar coentro fresco para decorar a receita é uma boa ideia.
Um copo de limão fresco pode ser adicionado ao prato para complementar o sabor.

Pontos-chave

Ingredientes frescos e naturais para uma receita saudável e saborosa.
A combinação de caldo de galinha, leite de coco e cogumelos cria um sabor único.
O tempero com molho de peixe e limão adiciona um toque extra de sabor.