Rolinhos primavera asiáticos recheados com legumes crocantes, perfeitos para aperitivos. Vale a pena pela facilidade de preparo e sabor refrescante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 1 pacote de massa para rolinho primavera (200g)
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1/2 repolho pequeno cortado em tiras
- 100g de broto de feijão
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cenoura, a abobrinha e o repolho até ficarem macios. Adicione os brotos de feijão e tempere com sal e pimenta.
- Deixe a mistura esfriar antes de rechear.
- Quando a mistura estiver fria, pegue uma folha de massa de rolinho primavera e coloque uma colher de sopa do recheio no centro.
- Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole firmemente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os rolinhos até dourarem.
- Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva quente com molho agridoce ou de sua preferência.
Dicas do chef
- Faça a refogada com todos os vegetais juntos para melhor integração
- Enrole os rolinhos com firmeza para evitar que o recheio saia
- Use óleo vegetal para fritar caso não tenha óleo de gergelim
Substituições
- Cenoura pode ser substituída por couve-flor
- Abobrinha pode ser trocada por pimentão verde
- Repolho pode ser substituído por alface picada
Variações
- Adicione camarões picados no recheio para um toque de proteína
- Use folhas de couve-flor em vez de massa de rolinho primavera
- Faça um molho de mostarda com mel para acompanhar
Como guardar
Os rolinhos devem ser servidos imediatamente após a fritura. Se precisar guardar, mantenha em um recipiente hermético no refrigerador por até 24 horas.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar os rolinhos primavera, pois a textura pode mudar após descongelar.
O que servir junto
Sirva acompanhado de molho agridoce ou de molho de soja para complementar o sabor.
Pontos-chave
- Recheio leve com vegetais ralados e brotos de feijão
- Folhas de massa de rolinho primavera servem como envoltória
- Fritos em óleo de gergelim conferem sabor único
Perguntas frequentes
Os rolinhos podem ser congelados?
Não é recomendado congelar os rolinhos primavera, pois a textura pode mudar após descongelar.
Posso usar outros tipos de óleo para fritar?
Sim, óleo vegetal também pode ser usado para fritar os rolinhos primavera.
Como posso variar o recheio?
Você pode adicionar camarões picados, frutos do mar ou até mesmo tofu para variar o sabor.
Existe algum molho que combina bem com esses rolinhos?
Molhos de soja ou agridoce são ótimos para acompanhar os rolinhos primavera.
