Salada Colorida de Beterraba Cozida

Esta salada colorida é uma deliciosa e saudável opção de refeição rápida. Com seus tons vibrantes e sabores suaves, ela é uma ótima maneira de incluir beterraba em sua dieta.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 150 kcal

Ingredientes

4 beterrabas médias, cozidas e cortadas em cubos
1 cenoura média ralada
1 cebola roxa pequena em fatias finas
1/2 xícara de nozes picadas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Comece cozinhando as beterrabas em água salgada por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias. Retire, deixe esfriar e descasque.
Enquanto isso, prepare a cenoura e a cebola roxa, colocando-as em uma tigela grande.
Corte as beterrabas cozidas em cubos e adicione-as à tigela com cenoura e cebola.
Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva e o vinagre balsâmico.
Despeje o molho sobre a salada e misture tudo delicadamente para não amassar as beterrabas.
Adicione as nozes picadas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
Sirva em um prato bonito ou em uma travessa, decorando com folhas verdes, se desejar.

Dicas do chef

Reserve o azeite e o vinagre em uma tigela separada antes de misturá-los para evitar queimaduras
Use nozes como substituto de grãos para quem não gosta
Adicione mais cenoura para aumentar a textura e o sabor

Substituições

Substituir nozes por amêndoas
Usar cebola amarela em vez da cebola roxa
Substituir azeite por óleo de girassol

Variações

Adicionar cubos de abacate para um sabor ainda mais suave
Substituir a cebola por pimenta-do-reino picada
Adicionar tomates secos para um sabor adicional

Como guardar

A salada deve ser consumida imediatamente após preparada para manter seu sabor e textura

Pode congelar?

Não pode congelar, pois a beterraba cozida poderia perder sua textura e sabor

O que servir junto

Com churrasco ou panqueca
Sirva com uma salada de folhas verdes para uma refeição completa

Pontos-chave

Salada de beterraba é nutritiva e versátil
Ingredientes frescos e saudáveis
Facil de preparar e combina bem com outros alimentos

Perguntas frequentes

Como faço para manter a textura da beterraba?

Cozinhe as beterrabas até que estejam macias, mas não esmagadas.

Posso adicionar mais nozes para dar mais textura?

Sim, você pode adicionar mais nozes para aumentar a textura, mas isso pode alterar o sabor.

Pode adicionar mais cenoura para dar mais textura?

Sim, adicionar mais cenoura pode aumentar a textura, mas isso pode alterar o sabor da salada.

Pode substituir o vinagre balsâmico por outro tipo de vinagre?

O vinagre balsâmico é ideal por sua textura e sabor suave, mas outro tipo de vinagre pode ser usado.